葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質接近食鹽，閾值遠高于其他有機酸鹽，是食鹽(無機鹽)的5倍、廣東肇慶本地蘋果酸鈉的2.6倍、廣東肇慶乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體、廣東肇慶同城豐富人們生活起很大作用。污水處理調試期間投加工業葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性。若運行的系統中COD、廣東肇慶同城BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。在食品、廣東肇慶附近醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸),在食品、廣東肇慶同城醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)

?食品級葡萄糖可迅速補充熱能和體液，這一特性使其成為應對各種原因引起的進食不足或大量體液丟失（如嘔吐、廣東肇慶同城腹瀉、廣東肇慶當地重傷大失血等）情況的有效物質。在全靜脈營養、廣東肇慶同城饑餓性酮癥等狀況下，補充葡萄糖有助于維持身體的正常代謝和功能。例如，當一個人因為嚴重的腹瀉而導致身體虛弱、廣東肇慶當地脫水時，口服或靜脈注射葡萄糖溶液可以快速補充失去的能量和水分，恢復身體的活力。對于低血糖患者，食用葡萄糖能快速提高血糖水平，改善低血糖帶來的不適癥狀，比如頭暈、廣東肇慶當地惡心、廣東肇慶本地心悸等。這是因為葡萄糖進入人體后不需要經過復雜的消化過程就能被吸收進入血液，從而迅速血糖濃度。許多低血糖患者會隨身攜帶含有葡萄糖的糖果或飲品，以便在低血糖癥狀發作時及時服用。

葡萄糖是一種多羥基醛，是自然界分布廣泛且極為重要的一種單糖。在生物學領域，它具有不可替代的地位，是活細胞的能量來源和新陳代謝中間產物。對于人體而言，它是基本的供能物質之一。中樞神經系統幾乎全部依賴血糖（葡萄糖）的供應作為能源，一旦血糖下降到80毫克％時可能出現糖尿現象。在人體的消化道中，葡萄糖比其他任何單糖都容易被吸收，被吸收后的葡萄糖能直接為人體組織所利用。無論是人還是動物，所需要的能量約50％來自于葡萄糖，它在體內被氧化成二氧化碳和水，并同時供給熱量，或以糖原形式貯存。而且人體攝取的低聚糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）也都必須先轉化為葡萄糖之后，才能被人體組織吸收和利用，每克葡萄糖被氧化為二氧化碳和水時，釋放出17.1KJ熱量.