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草莓的果皮很薄，外皮無保護作用，在采收和運輸過程中極易受損傷而感染病菌導致腐爛。掌握適宜的采收技術，可大大減少損傷的發生。現介紹草莓的采收技術。 采收前的處理草莓在采收前用0.1%～0.5%的氯化鈣溶液對果實進行噴灑，或在采收后用氯化鈣溶液浸一下果，可抑制草莓變軟。.采收成熟度在開花后30天左右草莓成熟，但因品種、栽培方式、管理措施、氣候條件等不同，成熟時間有差異。應根據成熟度分次分批進行，一般隔1天～2 天采收1次，盛果期每天采收一次。貯藏用果一般在果實充分成熟前1天～2天采收（果面紅色約占80%時采收）。適宜的采收成熟度是果面八成轉為紅色或粉紅 色。.采收時間和方法采收時間宜選擇早晨露水干后或近傍晚時進行，應避開氣溫較高的中午采收。采摘時連同花萼至果柄處摘下，避免手指觸及果實。草莓應邊采邊 分級，盡量減少因翻動所造成的機械損傷。采摘時隨時剔除病、次果，把好的漿果輕輕地放在特制的小型容器中，也可用高度在10厘米以內的有孔筐。放入后切忌 翻動草莓，避免碰傷果皮?？鹗M后應及時進行劑處理、預冷，之后入冷庫貯藏或進行運輸。 保護地促成栽培保溫期早，開花結果早，使花芽分化發育期相應變短，要在短期內得到飽滿的花芽，保證促成栽培草莓既能早采收，又能獲得高產，就要人為地創造條件，促進花芽提早分化和發育。 遮光育苗 采用遮光率在50%～60%的遮陽網，遮蓋在小拱棚上或大棚骨架上即可。遮光時間自8月中旬開始～9月中旬左右結束?？山档蜌鉁?～3℃，降低地溫5～6℃。因為遮光不利于秧苗生長，一旦花穿分化，就應立即撤去遮陽網，促進秧苗健壯生長。 也可采用黑色塑料薄膜（厚度0.01～005毫米）小拱棚覆蓋；在秧苗花芽分化前15～20天（8月下旬開始），用厚的黑色薄膜蓋嚴草莓苗，每天處理時間從16時～次日8時，連續處理15天以上。 斷根育苗 斷根前應將假植圃充分澆水，用小鏟刀在離植株5厘米的四周，向土內切下深10厘米，并把土坨松動一下，也可直接用平板鏟鍬在株間插入根下。 一般是在專用育苗圃中進行，在定植前3周開始，隔1周左右斷根1次，共1～2次，定植前1周結束。斷根后要控制澆水，斷根后2～3天葉片有萎蔫現象是正常的，可于每日早晚噴水克服。
草莓的護理 一旦草莓開始結果，變紅后，要注意不要讓鳥啄食，因為鳥容易發現紅色的東西。在草莓上接個網，或者用一個木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移到暖房中，這樣會更好。草莓也更容易結果。等草莓結果期過后，可以把它們移出暖房，放在室外過冬。從某種角度說，如果草莓植株經受一些霜凍的話，更利于來年提高產量。 草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有時可能會發現植株有黃葉子，但是不要擔心，只要摘除就可以了。在冬天，一直可以保留黃葉子，直到來年春季有新葉子長出后，再摘除死掉的黃葉子，并注意澆水，除草，和滅蟲。 還可以把草莓種在植物袋里，但一定要澆水均勻，防止鳥啄食草莓和蟲害。植物袋里的泥土很容易變干，需要經常檢查，保證泥土的濕潤。 草莓的種植小貼士 草莓適合種植在陽光充足，疏水性好的土壤里。土壤深度大約在8－10英寸。 大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距約在18英寸為好。要及時摘除植株的藤蔓，以利于草莓的結果。草莓的產量有周期性，所以在種植的頭幾年培植一些新植株。 如果不喜歡管理草莓，就可以每隔18－24英寸種一棵草莓，這樣草莓就可以隨處蔓生。當然會顯得有些零亂，草莓也不大。如果想避免這種情況，可以適當摘除一些藤蔓。 在秋天，要在植株上鋪上一層土，防止霜凍。等土壤上凍后，可以再在植株上鋪3－4英寸厚的干草。到第二年的春天，當有新葉子長出后，再移去干草。等天氣轉暖，并穩定后，在移去植株表層的覆蓋土壤。但要在行間留一些干草，以防止野草的生長和保持土壤的水份。 咳嗽患者，用草莓250克，棗花蜂蜜20克為一劑，將二者調均口服，每日一劑，服用一夏季，咳嗽可明顯好轉。草莓不僅能有效地感冒，而且對防治皮膚沉著、痣和雀斑有。牙齦出血者常吃草莓可健全牙齦，牙周膿瘍。草莓汁與牛奶混合后涂于皮膚能油膩使皮膚潔白。小便澀痛、尿色深黃患者，可將鮮草莓搗爛，用冷開水沖服，對維生素缺乏者亦有療效。 栽培種草莓為智利草莓與北美洲野生紅色草莓雜交種為溫帶主要小果類水果。南洋一帶，我們都習慣把草莓稱為“水果之后”，其實在水果王國里，可以稱后的還包括草莓。形如雞心，紅似瑪瑙的草莓，是一種營養價值很高的水果而被人們冠上“水果王后”的稱號。
草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織、明目養肝，促進生長發育之效。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，痤瘡、腸癌的發生。 一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農隨著水溶解。而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。 近正是草莓大量上市的時候，紅紅的看著非常誘人。不過，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現，維生素C除了可以壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外研究還指出，草莓中含有一種類物質，對白血病和再生障礙性貧血有一定的。 中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，痔瘡、腸癌的發生。 草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農。這些農、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農中毒。 要把草莓洗干凈，用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
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