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果實較小,類球形,直徑0.8~1.4cm,有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色,并有細密,頂端凹陷,有花萼殘跡,基部有果?;蛞衙撀?。質硬,果肉薄,味酸澀。
山楂主產山東、河南、山西、河北、遼寧。
根系淺,發根難,根蘗苗多山楂為淺根性樹種,主根不發達,但生長能力強,在瘠薄山地也能生長。側根的分布層較淺,多分布在地表下30~60厘米土層內,深可達90厘米,10厘米以上和90厘米以下土層內的根量很少。側根主要分布在40厘米左右的土層內,根系的水平分布范圍,約為樹冠的2~3倍。
山楂苗定植后,當年發根較晚。因此,定植當年地上部生長較弱,第2年緩苗后,長勢轉旺,以后便一年比一年旺。但修剪時不能因長勢旺而大甩大放,甚至連延長枝也不剪,這樣會影響樹體結構和骨架牢固,影響枝組的合理分布,雖然可能提早結果,但結果面積小,產量低。
補接:芽接后7天進行檢查,凡接芽新鮮未皺縮,葉柄已落或呈綠色一觸即落者為成活;如接芽變黑,芽片皺縮,葉柄僵死在芽上即未成活,應馬上補接。上凍前要澆一次水,好不要解塑料條。第二年管理:嫁接后的第二年早春樹液流動前,對所有芽接苗在芽接上方0.4厘米處一次剪砧,剪口要平滑并向接芽背面稍傾斜。解除塑料綁條。砧冠剪除后,砧木基部將發出大量萌蘗,應及時檢查,盡早抹除。加強追肥澆水,促進生長。秋后出圃。
立枯?。核且杂酌绺o部干枯為特征的山楂砧木生長前期的主要病害,稍有疏忽,就會引起幼苗的大片死亡。防治方法是:在播種前每畝撒1.5-2.5公斤硫酸亞鐵,或在播種時澆灌300倍硫酸亞鐵水澆灌根系,當長出4片真葉時再澆第二次,就能基本控制立枯病的發生。
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山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂,采收期可適當提前,用于鮮銷和加工的山楂,則應適當晚些采收,其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂,采摘過晚,山楂大量落果,機械傷增加,果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多,耐藏性降低。采收過早,會導致果色、香、味等固有風味不足,影響產量和品質。同時,采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色,果點明顯,果面出現果粉或蠟質時,即可進行采摘,大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜,盡量減少機械傷,盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山植裝入筐(或箱)內,加蓋密封;或直接放入0℃冷庫貯藏。
適宜貯溫為-1℃~0℃;適宜貯藏濕度為85%~90%。一般貯藏期為4~7個月左右。
噴植物激素:在盛花期,中庸樹噴50ppm赤霉素,壯樹噴70 ppm赤霉素,能提高坐果率20%以上,單果重也有所增加,且果實能提前10—15天著色 。 加強土、肥、水管理和無公害病蟲防治:加強土、肥、水管理和無公害病蟲防治對增強樹勢,促使枝、芽健壯生長和生產無公害山楂果品,是一項非常重要的技術措施。 合理修剪:合理修剪可改善樹體的通風透光條件,提高葉片的光合強度,增加樹體營養,使保留下來的枝、葉發育健壯,從而達到壯枝結果的目的。
醫學研究表明,山楂含有多種有效成分,具有強心、擴張血管和興奮等作用,山楂對痢疾桿菌有一定的抗菌作用,并有收斂、降血壓和降膽固醇等作用。山楂能促進胃液分泌幫助消化,是臨床上常用的一味消食藥。其特殊的色、香、味能刺激人們的食欲,深受人們特別是孩子們的喜愛。然而,營養專家發現,小兒進食過多的山楂有害無益。目前市場上出售的山楂片含有大量的糖分,小兒進食過多,會吃進較多的糖和淀粉,這些糖和淀粉經消化吸收后使小兒的血糖保持在較高的水平,如果這種較高的血糖維持到吃飯時間,則使孩子沒有饑餓感,影響進食。由于山楂提供的能量有限,營養單一,長時期大量食用會導致小兒營養不良、貧血等。中醫認為,山楂只消不補,對脾胃虛弱者更不宜多食用,無食物積滯者勿用。
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