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-7.5千克的水發菠菜。 吃前先用開水燙 菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。但是,炒菠菜前應用開水燙,這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸,才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。否則,既影響口味,又使營養價值降低。 別去根 人們在擇菠菜時,習慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的,莖葉為綠色,所以,很久以來,它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根,并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬于紅色食品一類,具有很好的食療,如果拋棄,的確可惜。其實,菠菜根營養豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用,可控制或糖尿病。 菠菜涼皮怎么做? 主料 2種:澄粉90g、菠菜粉10g 輔料 1種:水200g 調料 7種 鹽適量、紅油辣椒適量、香醋適量、生抽適量、味精適量
含纖維質高,有助 消化 及促進腸蠕動,有 便秘 問題的朋友也可路路暢通。營養豐富——“大力水手”愛吃的大力菜就是菠菜,250克菠菜含蛋白質10.2克、鐵質11.6毫克、鈣質438.6毫克、 維生素C 32.3毫克、纖維7.9克、脂肪接近0,它是營養含量高的蔬菜,吃后不僅能維持巨大的體力,還能減慢脂肪的消化,使身體在長時間 內 感覺不到饑餓,另 外,菠菜含鉀質, 利尿 排水,對有水腫的朋友也有幫助。 菠菜是葉黃素的佳來源之一,而葉黃素對于眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示,深綠色葉菜中的大量葉黃素,對于有很大幫助。 同時,綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候,眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,可以在體內轉變成維生素
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