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中醫認為,李子味甘酸、性涼,具有清熱生津、瀉肝滌熱、活血解毒、利水消腫之。并有解酒毒、清醒的作用,適宜于胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。李子對肝病有較好的保養作用,每天食用3個李子,對慢性肝炎有很好的療效,唐代名醫孫思邈評價李子時曾說:“肝病宜食之”。李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用,適度食用對于貧血者大有益處。李子的悅面養容之功十分奇特,經常食用鮮李子,能使顏面光潔如玉,用李樹花擦面,可以祛除面部的粉刺,李子酒就有“駐色酒”之稱,實為現代養顏不可多得的天然精華。每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白質0.7克,脂肪0.25克,維生素A原(胡蘿卜素)100--360克,煙酸0.3毫克,鈣6毫克以上,磷12毫克,鐵0.3毫克,鉀130毫克,維生素c 2~7毫克,另外含有其他礦物質、多種氨基酸、天門冬素以及纖維素等。
李子飽滿圓潤,玲瓏剔透,形態美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食,又可以制作成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。
李子肥水管理:基肥是能較長時間供給李樹多種養分的基本肥料,一般以遲效農家肥為主,如堆肥、廄肥、作物秸稈、綠肥、落葉等。基肥秋施為好,成年李樹,基肥每株施農家肥50—100公斤。花前追肥:可在李樹萌芽前10天(4月上旬),株施0.5—1公斤性氮肥或25公斤腐熟人糞尿。花后追肥:應及時追施性氮鉀肥,以減少生理落果,在5月下旬至6月中旬,株施0.5公斤。果實膨大和花芽分化期追肥:在生理落果后至果實進入迅速膨大期前(6月下旬至8月中旬),追施氮、磷、鉀復合肥,株施0.5—1公斤。果實生長后期追肥:在果實開始著色至采收期間追肥。此次以磷、鉀肥為主,氮肥以葉面噴施為好,濃度為0.2—0.3%,結合噴進行。李樹在一年中各個物候期都需要一定水分,萌芽前和幼果膨大期,新梢生長期應進行灌溉,入冬前需灌一次封凍水,另外,李樹怕澇,故李園應修排水系統,以免遭受澇害。 李子整形:李樹的樹形常采用自然開心形和雙層疏散開心形。自然開心形的特點是通風透光,內和下部的枝組結實率高,壽命長,便于管理。雙層疏散開心形樹體結構是層主枝3個,層間距80厘米左右,第二層主枝2個,以上落頭開心。 李子幼樹期修剪自然開心形:定植當年在距地面40~60厘米剪截定干。剪口下芽要迎著風向(西南),剪口要呈斜面。斜面上方略高于芽尖,斜面下方與芽基部相平或略高。第二年春季在定干當年新發出的枝選3~4個向四周分布的枝條作主枝(如不夠可下年選)。各主枝間的角度與距離與圖如示,如果枝條角度不合理,可采用拉枝或吊枝的方法糾正。疏除過密枝,不密的枝條留作輔養枝。根據各主枝的生長情況適當短截,剪去全長的1/4~1/3。第三年春季修剪,在每個主枝中分別選1個角度開張,生長強壯的枝條作為主枝的處長枝,進行短截,剪去全枝的1/2左右,并在每個主枝下部選1~2個向外生長的枝條作為側枝,短截1/3左右。主枝上著生5厘米以下的小枝盡量多留,培養成短果枝或花束狀果枝,中、長果枝適當短截。這樣,經3~4年樹形已基本確定,以后每年主、側枝的延長枝修剪方法與上一年相同。
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