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板栗素有“干果”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。板栗的分類地位是被子植物門 Angiospermae,雙子葉植物綱 Dicotyledoneae,原始花被亞綱,山毛櫸目,殼斗科,栗屬。栗,在古書中早見于《詩經》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。據科學實驗證實,栗子的營養豐富,果實中含糖和淀粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素,特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高栗子營養豐富,除富含淀粉外,含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為,栗有健脾、強身健體、益胃平肝等。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載,“研,和蜜涂面,展皺”。瞧,還有作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的。但多食可滯氣,致胸腹脹滿,故一次不宜吃得太多。 板栗是殼斗科(山毛櫸科)栗屬中的喬木或灌木總稱,約有7-9種。 我國一般分為2種:野生板栗和雜交改良板栗。我國普遍種植的是雜交培養后的改良品種,因個大、味甜、抗病性強被我國廣泛種植。板栗原生于北半球溫帶地區,大部分板栗樹高20~40米,為落葉喬木,只有少數是灌木。各種板栗樹都結有可食用的堅果,單葉、橢圓或長橢圓狀,長10~30厘米,寬4~10厘米,邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株,雄花為直立柔荑花序,雌花單獨或數朵生于總苞內。堅果包藏在密生尖刺的總苞內,總苞直徑5~11厘米,一個總苞內有1~7個堅果。花期5~6月,果熟期9~10月。 板栗樹葉橢圓至長圓形,長11-17厘米,寬稀達7厘米,頂部短至漸尖,基部近截平或圓,或兩側稍向內彎而呈耳垂狀,常一側偏斜而不對稱,新生葉的基部常狹楔尖且兩側對稱,葉背被星芒狀伏貼絨毛或因毛脫落變為幾無毛;葉柄長1-2厘米。單葉互生,薄革質,邊緣有疏鋸齒,齒端為內彎的刺毛狀;葉柄短,有長毛和短絨毛。
板栗人工代治病蟲:冬季清園要適度修剪栗樹,去除病蟲枝、枯枝,集中燒毀,能有效地降低越冬病蟲基數,減少來年病蟲害發生危害。早春期間,根據栗大蚜、栗降蚧等害蟲的越冬特征,及時進行人工刮除越冬卵塊及雌母蚧殼。根據金龜子成蟲有假死特征,于傍晚時振落樹上成蟲進行人工捕殺。對栗癭蜂危害形成蟲癭多的栗園,可采用人工摘除蟲癭,減少害蟲發生基婁。燈光誘殺害蟲:利用有的害蟲具有趨光特性,進行黑光燈(或白熾燈)引誘捕殺,效果也不剎。如1998年我們在履坦鎮白燕灣村13.3hm2栗園懸掛四盞40W的黑光燈進行桃蛀螟第三代成蟲誘殺,當年桃蛀螟第三代幼蟲對栗蒲危害率比1997年減少70%。對金龜子、栗皮夜蛾成蟲用黑光燈誘殺效果也很好。這種方法治蟲成本低,對環境又無污染,值得推廣利用。 板栗干枯病發病原因,不必全園噴灑液或涂干防治,只要對發頰株枝進行刮病斑涂或噴灑即可。栗降蚧危害的栗園,也無需全園用涂干或噴灑,只要對那些10厘米有1.5頭以上雌母蚧的枝干進行涂或噴灑即可,這樣既可減少農用量,又可保護天敵。防治金龜子成蟲,也不要在白天樹上和草叢中都噴,而應在傍晚金龜子上樹危害時往樹上噴防治即可,這樣可減少農用量。 板栗用噴霧機噴,應選用噴霧式噴頭,可減少農用量,又能使液噴得均勻不浪費,而用噴柱式噴,則液用量大,浪費也多。配制液要用小量筒量原,不可粗估亂倒一番,浪費原,特別是價格高的劑,更應隨用隨配,不可把大量的液配成母液后再稀釋,這樣會造成夜配制過多而浪費。當害蟲蟲口數量達到防治指標時,再用可減少用次數。當液配成低濃度就有效時,就不必配成高濃度用,如50%乳油或40%乳油配成1000倍液就能有效防治金龜子成蟲,栗大蚜卵、若蟲,栗降蚧雌母蚧若蟲,防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼蟲等害蟲時,就不應配成200--300倍液和高濃度防治,這樣不僅浪費農,增加成本,而且會使害蟲產生抗性,使栗樹引起害,還會使噴人中毒。
采收:板栗采收方法有兩種,即拾栗法和打粟法。拾栗法就是待栗充分成熱,自然落地后,人工拾栗實。為了便于拾栗子,在栗苞開襲前要地面雜草。采收時,先振動一下樹體,然后將落下的栗實、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅持每天早、晚拾一次,隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。打栗法就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落,然后將栗苞、栗實揀拾干凈。采用這種方法采收,一般2-3天打一次。打苞時,由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞,以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應盡快進行“發汗”處理,因為當時氣溫較高,栗實含水量大,呼吸強度高,大量發熱,如處理不及時,栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方,將栗苞薄薄攤開,厚度以20-30厘米為宜,每天潑水翻動,降溫”發汗”處理2-3天后,進行人工脫粒。
每年8月至10月上旬是板栗苗的花芽分化始期,采果后能否及時加強秋、冬管理,將直接影響下一年產量。施好“產后肥”。采果后,應及時補施肥料使其迅速恢復樹勢。增強葉片光合能力,保證有充足的養分供花芽分化,提高板栗苗的越冬抗寒能力。一般每生產100公斤板栗,需要消耗純氮、鉀各4.5—5公斤、磷1.5—2公斤、一般8—10年生樹,每株溝施廄肥50公斤左右,尿素0.5公斤、鉀肥0.2公斤、磷肥1公斤。10年以上的板栗樹,按照結果量而增加施肥量。澆水抗旱。果實采收后,樹體水分損失很大,容易使板栗苗受旱,從而導致枝葉凋萎,根系干枯,影響光合作用。因此,采果之后有條件的果園要及時灌一次透水,此后如遇干旱還需適時灌溉,灌溉可結合施肥一起進行。松土覆蓋。采果后,宜在板栗樹樹冠內的土壤上深翻20—25厘米,并對樹基培土壅蔸,增強其抗寒能力。11月中下旬,每株樹應視大小用2—3擔腐熟的土雜肥,以樹干為中心,平鋪于樹冠下,其上再蓋一層細土。次年春氣溫回升時再挖開,以利通氣長根減少雜草。防治病蟲。采果后,及時將果樹落葉清掃深埋地下或燒毀,一則養樹,二則消滅病蟲來源。
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