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材料
紫薯，奶酪，白芝麻
做法
準備干凈的紫薯。
紫薯從中間對切一半，波高火4分鐘至熟。建議對切后扣著放，這樣切面不容易風干。
為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，紫。
用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。
把熟的紫薯放進保鮮袋中用搟面杖敲碎并搟成泥。
奶酪切小丁備用。
紫薯泥在手中揉成球。
壓癟紫薯球放入奶酪丁。
抱住奶酪后揉成球。
白芝麻倒入煎鍋中。
小火加熱白芝麻。
放入奶酪球裹滿芝麻即可。
折疊酒釀紫薯丸
主料:紫薯、糯米粉輔料:白砂糖、牛奶、江米酒
種植時間
紫薯種植的時間一般是2月中旬，2月中旬溫度達到15度左右時可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右蓋上細土并用噴霧器將土噴濕蓋好地膜，到芽苗長到20公分以上時就可以剪插到大田里去。
選種播種
選種會決定后期的生長及產量，選種時盡量選擇薯條長、根須不多且外觀較好的品種，在播種的時候根據種植地區決定種植時間，南方地區通常是清明節前后種植，種植方式盡量選擇單行種植，這樣可以為紫薯提供足夠的生長空間，另外好在陰天下午的時候種植有利于提高幼苗成活率促進緩苗，種植時種植密度不能過密以免導致紫薯生長受阻、體內營養物質不足而影響生長。
田間管理
紫薯種植后等待成熟需做好田間管理，田間管理包括澆水施肥、病蟲害防治和中耕除草等各項工作，澆水施肥可根據紫薯生長情和天氣變化適時來，但要注意不能過量否則適得其反，另外做好田間病蟲害工作且加強防治來減少病蟲害的發病幾率，地間雜草數量過多時會搶奪紫薯的生長營養，要及時除草為紫薯營造一個佳的生長環境
施足基肥 紫番薯是高產作物，需肥量較多，加之起壟載植，不便追肥，土壤肥沃的地塊，一次性施足基肥是省力的。一般畝施優質有機肥40-50擔，氮、磷、鉀、復合肥35-50公斤，有機肥全部耕前撒施，復合肥起壟時作包心肥。
適時早栽 紫番薯一般一年種植一茬，溫度在15度以上的情況下，扦插越早越好，一般春薯4月下旬到5月份扦插為好，薯苗以橫斜插為好，深度栽入三個節為宜，節間結薯就多。遲也可以在7月底以前插種，但影響紫番薯的產量。
合理密植 根據不同土壤肥力和特性確定合理的扦插密度，間距一般為18-22厘米，土壤肥沃的田地每畝扦插紫番薯苗4000株左右，土壤偏瘦的田塊在4500株左右。
加強田間管理、及時中耕除草 作壟后趁土濕潤，打一次除草劑，防止雜草生長，中耕2-3次，結合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時排除。干旱嚴重時，有條件的要及時搞旱。
及時提滕 紫番薯翻滕打亂了養分輸送，一般要減產30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時不要打亂方向，仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長力旺盛，節間不定根較多，提滕是提高紫番薯產量的關健。
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潤腸通便：紫薯中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進腸道蠕動，同時還可以吸水膨脹，使糞便軟化，起到通便的效果；
延緩衰老、美容養顏：紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質，具有很強的抗氧化作用，可以有效的機體多余的自由基，避免自由基過度氧化，從而達到延緩衰老、美容養顏的效果；
保護肝臟：紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身體急性肝損傷，從而達到保護肝臟的效果。此外，紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負擔。
紫薯雖好，但是也不能多吃，否則很容易導致腸道內大量的二氧化碳氣體存在，會出現腹脹、排氣的現象，大量吃紫薯還可能會使胃酸大量分泌，引起燒心等不適感覺，所以紫薯雖好大家記住也要適量。
紫薯的功效作用
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