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因此，種植葡萄應優先考慮坡度在20°～25°以下的土地。2.1.1.3水面的影響海洋、湖泊等大的水域，由于吸收的太陽輻射能量較多，熱容量較大，白天和夏季的溫度比露天低，而夜間和冬季的溫度比陸地高。因此，鄰近水域沿岸的氣候比較溫和，無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水發射出大量藍紫光和紫外線，漿果著色和品質較好。2.1.2土壤環境：葡萄可以在各種各樣的土壤上生長，許多不大適宜種大田作物的土地，如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等，都能成功地種植葡萄。2.2氣候條件對葡萄生長、發育和結實起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。葡萄是喜光植物，葡萄對光的反應很敏感，光照充足時，枝葉生長健壯，樹體的生理活動增強，抗寒力也隨之增強。光照不足時，枝條變細，節間增長，表現徒長，葉片變黃、變薄，光合效率低，果實著色差，或不著色，品質變裂。 影響葡萄生產的重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物，對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實充分成熟所需≥10℃的活動積溫都是不同的。要求早熟品種25～29℃，中熟品種29～33℃，晚熟品種33～37℃。葡萄是比較耐旱的果樹，有些品種也能忍受較高的溫度。一般認為在溫和的氣候條件下，年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發育的。主要品種及特性赤霞珠又名解百納。是使法國波爾多酒聞名于世界的功臣品種，也是世界佳紅色釀酒品種之一，為優良釀造的黑色品種。總面積超過14萬公頃，居第九位。果穗中小，果粒小；藍黑色被濃果粉，皮厚；含單寧豐富；果肉較硬，汁多稍澀；中糖高酸。樹勢中，枝勢直立，較豐產。 抗病性較強，不耐旱，發芽遲，較梅露汁或佳釀遲8～10天，很少遇春霜凍，目前已選出25個品系。在我國山東、河北等地表現出良好的風土適應性和抗性，適于較大面積試栽。赤霞珠與波爾多其他紅色品種的香型自成一派，被稱為青草香型，呈青草味，我國通稱為解百納香型，是葡萄酒愛好者喜愛的香型之一。雷司令：原產于德國，歐洲栽培較多，為優良釀造的白色品種。總面積達6.7萬公頃。是釀制干白葡萄酒的好品種之一，其酒質細膩圓潤高雅，果香濃郁持久。果穗小，果粒中小，黃綠色；肉軟多汁、清香；糖酸潛力中等、中晚熟，樹勢中庸。是西歐品種群中抗寒的品種。 抗病性較弱，適宜在成熟期降雨少的丘陵地區栽培。玫瑰香原產英國。是用黑漢與白玫瑰雜交育成，屬歐亞種。世界上栽培較廣，也是我國許多葡萄產區主要品種.果穗中等大，圓錐形，果粒著生中密或緊密，平均穗重350克，大820克。果粒較厚，平均粒重5克，大7.5克。果皮中等厚，紫紅或紫黑色，果粉較厚，肉脆多汁，有濃郁的玫瑰香味，含糖18%～20%，含酸0.5%～0.7%，品質極佳。出汁率76%以上。巨峰歐美雜交種，原產日本。在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、山西、廣東、北京、上海等省市栽培比較廣泛。果穗大，圓錐形，平均重400克，大550克。果粒大，橢圓形，平均粒重10克，大重15克。果皮中厚，紫黑色，果粉厚，果刷短，運輸易脫粒。果肉較軟，味甜多汁，有草毒香味。品質中上.龍眼又名秋紫，原產中國。歐亞種，是我國葡萄栽培廣、株數多的鮮食和釀酒兼用品種。
用相對應的藥劑+新高脂膜防治，可大大提高農藥有效成分利用率，減少農藥使用量，降低農藥殘毒。葡萄根腐線蟲病導致維管束壞死或根皮腐爛，危害較嚴重，難以防治。用10%滅克磷土壤觸殺劑，或10%克線丹顆粒配合根施通膠囊灌根，能促進農藥有效成分強力殺滅果樹根部蟲害。保花、壯果有新法：從葡萄開花到膨大期由于輸道管不暢通會影響樹勢營養，輸道管里邊產生凝結物質，導致落花、落果現象，也可稱為生理落花、落果。果實發育需要健壯的母體與的營養循環輸導系統，需要充足的水肥匹配供應和良好的消化機能。 在開花前、幼果期、果實膨大期噴施壯果蒂靈，使果蒂增粗，提高營養輸送量，有效降低落花、落果、裂果率，使果實著色靚麗，品味佳。消毒殺菌防病菌侵入：葡萄樹和其它果樹一樣，會有多種皮層病癥。若不及時處理，會影響樹勢生長和果實發育。適時使用護樹將軍1000倍液噴灑果園、樹干和樹枝，防治氣傳性病害，植株消毒。生態農資環保、無公害，各方面管理都應匹配，對植物生長實施物理調控和保護，為現代植保事業作出巨大貢獻，步入新的臺階。 育苗及栽植：常用枝插繁殖，剪取生長粗壯、芽眼飽滿的一年生枝條．用單芽或雙芽剪成長5-15cm 左右插條，按15cm×50cm距離2月扦插在苗床中。但熱區應選用適應性及抗性強的砧木，用嫁接繁殖的方法培育適于當地氣候條件的嫁接苗。在砧木選擇上，美洲種的河岸葡萄耐熱耐濕；東亞種的山葡萄對真菌病害有高度的抗性等均可應用。熱區可以冬植也可春植。采用柵架的行株距為3m×1. 5-2m，1500-2000 株/h㎡；或寬窄行密植4m×0. 5--1m，2250～4500株/h㎡。 肥水管理：葡萄需大量養分，早期以氮肥為主，進入結果期后磷、鉀肥相應增加。除有機肥外，每造（收）每公頃需氮磷、鉀三要素80-150kg，應根據品種、產量、樹勢、地力不同，加以調節。基肥在入冬后施入，每公頃施雞、鴨糞3. 0萬kg、餅肥3750kg、過磷酸鈣3750kg。追肥分別在蔭芽前、開花前和果實膨大期施入，并適時噴施壯果蒂靈，前期以氮肥為主．促使枝蔓生長和花穗發育，果實膨大期增施磷、鉀肥，改善品質。根外追肥噴市0. 3%尿索和0. 2%磷酸二氫鉀可促果實膨大和成熟。生產高品質葡萄，園地需有灌溉設施，以免園地土壤干濕劇烈變化。一般催芽期和幼果生育期需水較多，遇旱宜及時灌溉。
葡萄雙臂籬架（雙立架）架高1.5-2.2米，雙籬基部間距為50-80厘米，頂部間距100-120厘米，立柱和鐵絲設置與單臂架相同，只是架面增加了1倍，結果枝量和結果部位也相應增多，可充分利用行間空地，因此，單位面積產量比單籬架提高80%左右。如北京市四季青鄉葡萄園采用雙臂籬架，行距3米，株距1.5-2.5米，每公頃產量多年穩定在37500千克左右。雙臂籬架的缺點是架材用量較多，修剪、打、采收等田間作業不便；枝葉密度較大，光照不良，果實品質不如單臂籬架好，且易感病蟲害。目前，雙立架栽培方式逐漸減少。 葡萄籬棚架（連接式小棚架）是單臂籬架的發展，也是籬架和棚架的結合架式。籬棚架架根高1.5-1.8米，架面寬和行距一致，為4.5-5米，其架梢高2.0-2.5米，在立架面拉2-3道鐵絲，棚架面上拉4-6道鐵絲。籬棚架的優點是兼有兩種架面，既可充分利用空間結果，又解決了極性生長的矛盾，單位面積產量較高，一般比單臂籬架產量高80%左右。在北方埋土防寒地區，也能利用這種架式，較一般棚架節省架材。其缺點是棚架面連接，機械噴、運輸不便。一般每隔2-4個架面要留出一條作業道，不設棚架面。 葡萄“T”字形架（籬棚架結合式）近幾年都在研究試用“T”字形架。架高1.5-2.0米，在立架面上拉2-3道鐵絲，間距40-50厘米，棚面寬0.8-1.0米，橫拉4道鐵絲。“T”形柱每隔4米1根，要求牢固。這種架式通風透光好，病蟲害較輕，適于無強風地區，較單臂籬架增產，并緩和樹勢，適于機械噴、夏剪等作業。這種架式在河北省琢鹿和廣州等地區已有應用。
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