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利于干燥處理時水分的蒸發，縮短干制時間。但是，熱燙的時間必須嚴格掌握。
熱燙時間過長時，原料中的營養物質溶解在水中，而且色澤變暗，組織變軟，使脫水菜品質降低。熱燙后要立即冷卻，是為了防止微生物的活動及保持原料的鮮綠色澤。
干制
根據熱源的不同，可分為自然干制和人工干制兩種。
（1）自然干制：
利用自然條件，如陽光、熱風使菠菜干燥。其操作方法是，將經過燙漂處理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地面上曬干。或者在地面上架設葦席成竹箔，將原料攤在上面曬干，這種方式通風較好，可以較快地干燥，而且夜間或下雨時可將席箔卷起，搬入空內繼續晾干。
自然干制的方式雖然投資少，成本低。但干制效果受氣候條件的影響。遇連續陰雨天氣，往往引起霉爛變質。
（2）人工干制：
人工干制的干制設備有傳統的簡易烘房，也有現代化的人工干制機。烘房的設備
合物轉化為可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的緩解疲勞的作用，是春季不可多得的防困蔬菜。
維生素K
菠菜富含多種維生素，更是維生素K的佳補充來源之一，維生素K是骨骼強健營養素，不過幾乎沒人提起，得不到應有的重視。我們都在談論鈣質、鎂和維生素D，這些當然很重要，不過較不為人所知的維生素K對于造骨具有關鍵性作用，能啟動骨鈣素(Osteocalcin)，把鈣分子留在骨頭里。
菠菜的熱量
涼拌菠菜的熱量(以100克可食部分計)是40大卡(167千焦)，單位熱量較低。每100克涼拌菠菜的熱量約占中國營養學會的普通成年人保持每天所需攝入總熱量的1%。
營養師說菠菜是蔬菜中營養高又接近肉類的一種，吃它好處多多，飽肚感——餐前先吃菠菜，可以給你飽肚感，正餐量自然會減少，也不會有饑餓感。纖維質多——菠菜所
湛江徐聞樂農食品有限公司自成立起便將嚴謹的工作態度注入公司企業文化中，在 南瓜粉產品質量上嚴格把關，不僅要確保服務，還要保證品級優良；在員工培養和管理中，每一位銷售工程師都需要經過三個月的培訓，并通過 南瓜粉產品知識、技術能力等重要方面的多項考核后才可以正式上崗；同時設立售后服務專線，對于客訴員工，進行調查審核，一經證實，嚴肅處理； 我們始終堅持“誠信為本，把客戶的需求視為己任”，通過不斷地拓展 南瓜粉渠道，滿足客戶需求，公司真誠邀請國內各區域用戶合作。
分滿
7.將剩余的玉米粒均勻的撒在表面
8.放入預熱好的烤箱，180度烘烤25分鐘左右，牙簽戳入蛋糕體，無蛋糕屑帶出就代表烤熟了。取出放涼后密封冷藏保存即可。
百財翡翠餃
用料
主料：面粉400克、水100克、菠菜150克
輔料：餃子餡適量
百財翡翠餃的做法
1.200克面粉（中筋的）加入100克水揉面，揉成光滑的面團
2.菠菜洗凈榨成汁，我這里用的原汁機，也可用攪拌機加點水攪碎后濾掉渣，手工的話就把菠菜加一點點水煮熟放涼用手擠出汁，菠菜汁100克即可
3.再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面團
4.兩個顏色的面團糅好后搓成長條
5.分別切成小劑子，白底綠邊的需要10克綠色面團+3克白色面團，綠底白邊的剛好相反，切的時候可以切幾個包幾個，以防面團風干，其它面團用濕毛巾蓋好
6.10克綠色面團和3克白色面團
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