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山楂，是是一種藥食兩用的果品。也稱為紅果、棠球子、酸梅子等。其未成熟的果子稱為山里紅，多作為藥用。日常生活中，許多孩子特別愛吃山楂制品，如食品店里的山楂球、山楂片、山楂糕、山楂醬、山楂汁、果丹皮，藥店里的大山楂丸、焦山楂、山楂沖劑等。
山楂中含有糖類、酒石酸、檸檬酸、維生素C、B1、B2、胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鐵、蛋白質及脂肪。它能增加消化道中淀粉酶、脂肪酶等消化酶的分泌，促進脂肪等食物的消化，有較強的消食化積作用，特別是對過食肉類、油膩食物所引起的食積及消化不良效果較好。中醫常用山楂配麥芽等藥，治療食積、脾胃不和、消化不良等。例如，用焦三仙(焦山楂、焦麥芽、焦神曲)各15克，煎服，每日1劑治療食積；用山楂切碎，煎湯三次后合并，煎液用文火濃縮至粘稠狀，加入適量白糖，溶化后晾涼食用，治療食積、疳積等等。然而，山楂不宜用于脾胃虛弱、經常因消化不良而腹瀉的人，這些人表現為面黃肌瘦、經常腹瀉、精神倦怠、四肢發涼等。山楂也不宜用于身體虛弱或生病初愈的小兒，因為山楂有破氣散瘀的作用，吃后可耗損正氣，反而對身體不利。
山楂選地育苗：選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。 用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。 山楂田間管理：深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。施肥條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密布全國時，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪：防止內瞠光禿，由于山楂樹易分枝， 常使都閉，內小枝生長弱， 枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則， 進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新， 培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后， 凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法， 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后， 多年連續結果，導致枝條， 生長勢逐漸減弱，骨干枝出現焦梢， 產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝， 回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝帶頭， 以增強生長勢，促進產量的提高。
主要病蟲害及其防治
山楂病害一般發生不重。有時有花腐病和白粉病發生。花腐病為害葉片、新消和花果，可在清園的基礎上于萌芽前噴布波美5度石硫合劑，展葉后噴布波美0．4度石流合劑或700倍50％甲基托布津藥劑，同時兼防白粉病。蟲害主要有金龜子類和刺蛾吃食葉片或花器，食心蟲類為害果實，以及葉螨類吸食樹液，可參照蘋果和梨樹上的發生規律進行防治。
盆土選擇：在盆栽山楂的時候，首先需要選擇適合山楂生長的花盆。山楂的根系比較發達，使用要選擇較大、較深的盆、簍、缸、桶等都可選用（盆栽時主根可剪斷一部分，長度以略短于盆深，側根以接近盆邊為宜），盆徑應大于25厘米，高要30厘米以上。并放上肥沃的土壤，腐葉土或者是園土都可以。
要選用側芽飽滿、根系完整、無病蟲害的山楂壯苗，裝少半盆土，作成餿頭形，把山楂苗植于盆中，將根舒展開，分層填土，用木棍搗實，隨澆搭根水。
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