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果實中含有維生素C及B族維生素,有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質,能夠補充人體所缺失的量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類,包括有機酸、葉酸等對人體有保健。石榴不僅果實營養成分豐富,而且葉子和果實核都非常有價值。石榴含有多種營養成分:含碳水化合物17%、水份79%、糖13-17%,其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍,而脂肪、蛋白質的含量較少,果實以品鮮為主。石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域,漢代傳入中國,主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅,常會裂開,露出晶瑩如寶石般的子粒,酸甜多汁。雖吃著麻煩,卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿,常被用作喜慶水果,象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、兩大節日期間,是饋贈親友的喜慶吉祥佳品,還能女性更年期障礙。
石榴比較喜肥。對盆栽石榴,上盆或換盆時,盆底耍施足基肥。肥料可用堆肥或腐熟的雞、鴨糞、餅肥等。當年生長期間,每月施一次稀薄液肥即可。次年生長季節應施追肥。一般每隔lO-15天一次。可將雞、鴨糞和魚腸水等發酵后摻水使用。孕蕾前后應施富含磷質的肥料,以促使現蕾開花。開花期要少施肥。在花后,還應施些含磷、鉀為主的肥料,如施1%一2%的磷酸二氫鉀水溶液,有利于果實發育。待果實形成后,宜勤施稀薄肥。盆栽石榴,如平時施肥過勤、過多,特別是施用氮肥過多,易引起徒長,使植株開花少或不開花。 據有關資料報道,石榴花果期噴施O.1%的硼砂水溶液,可減少落花落果現象。 盆栽石榴生長期間,應及時將部分密枝、弱枝及基部叢生枝條一并剪除,這樣才能保證養分集中,使主要枝條健壯成長促進花繁而艷,果實、碩大,樹形美觀。如盆栽石榴到了花期不見開花,可采取強行催育花芽的辦法--即進行必要的修剪或將梢端的頂芽抹去。這樣做既可控制植株漫長,又能促生新側枝。一般修剪后經過一個星期左右,就會出現花蕾。此外,果石榴還要及時疏果,這樣做能使果大、味甜。 盆栽石榴的花果管理技術 盆栽石榴花艷果美,觀花觀果時間長,如制作成盆景,具有較高的觀賞價值,但盆栽石榴花雖多,坐果率卻很低。 盆栽石榴萌芽后施肥,一般施稀釋后的有機肥液。10天左右施1次,5-6月份施2次0.2%尿素液。果實生長后期除施有機肥外再適當施2次0.3%磷酸二氫鉀液。生長期應注意天氣情況,氣溫高,天氣晴朗,盆土干燥后及時澆水。花期澆水時應注意不要澆到花上,以免影響坐果,另外遇雨天花期應采取避雨措施。花期環狀剝皮。 一般在5月上旬進行環狀剝皮,具有暫時阻斷光合作用有機營養向下輸送,可以提高坐果率。
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果樹土肥的管理 石榴苗整理,土肥水管理及其他基肥掌握秋季早施,追肥可在發芽展葉、開花著果及果實膨大等幾個時期中,根據具體情況施用。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高著果率和促進新梢生長。大年樹則應加強后期(8~9月)追肥,促進花芽分化。遇有旱情引起落果時,應進行灌溉或松土覆草,減輕旱情。 生產中有對山楂會發生嚴重的落花落果現象,影響產量。原因包括樹勞衰弱,授粉受精不良,土壤干旱,光照不足等,要針對不同情況采取相應措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實時,可在初花期到盛花期噴布百萬分之五十(50ppm)濃度的赤霉素溶液,重點噴布花簇,能提高著果率1~2倍以上,并使果實提前著色成熟。 大青皮甜石榴梗洼平或突起,萼洼稍凸。果型指數為0.91。一般單果重630克左右,特大果重1580克,果皮厚0.25-0.4厘米,其重量約占47.7%。心室8-12個,室內有籽430-890粒,百粒籽重44克,籽粒鮮紅或粉紅色、透明。可溶性固形物含量11-16%,甜味濃,汁多,核較硬,百粒核重約為4克,可食部分約為52.3%。 大青皮甜石榴屬晚熟品種,樹體較高大,通常為4-5米,冠幅一般大于4米,樹姿半開張,在自然生長下多呈單干或多干的自然圓頭形。萌芽力中等,成枝力強。骨干枝扭曲較重,其上瘤狀凸起較多,多年生老干呈灰黑色較為粗糙。多年生老皮呈瓦片頭剝離,脫皮后呈灰白色,皮孔明顯。生長旺盛的植株易出現針刺狀二次枝,新梢青灰色。葉片呈卵形,平均葉長6.45厘米,葉尖急尖。幼枝頂端葉為披針形,較窄長,長7.4厘米,寬2.7厘米,葉基漸尖,葉色濃綠,表面具有較厚的臘質層光滑,葉質厚,葉緣具有小波狀。葉柄平均長0.7厘米,老葉呈鮮紅色,基部有彎。萼片6枚較小,萼簡短。其特點是:抗病蟲害能力強,耐干旱、瘠薄,果實耐貯運。果型特大,色艷味美,品質極上,適應性強,豐產性能好,適合大量發展。 現代醫學發現,紅石榴中含有大量的石榴多酚和花青素,抗氧化性高出綠茶3倍,更是維生素C的20倍,能有效中和自由基,促進新陳代謝、排出毒素。紅石榴的這一特性被應用到美容領域,生產出:紅石榴飽和純露、紅石榴水果面膜等水果護膚產品。將紅石榴引入美容市場并開發出護膚產品的品牌既有國際品牌雅詩蘭黛,瑞士天然護理品牌MAGIC CARE 魔法護理,也有合資品牌相宜本草,更有國貨品牌靚購。
研究人員在科學院學報上發表的研究報告中指出,他們將人類前列腺癌的癌細胞注入老鼠體內,讓老鼠患前列腺瘤,然后再給它喝石榴汁。經過一段時間“食療”后,他們發現,腫瘤縮小了。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑,這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色,而且也會抵制損害細胞,繼而發展成癌癥或其它疾病的化學物質。 領導這一研究的威斯康星大學醫學院的皮膚學教授哈桑穆克塔博士說:“我們的研究還處在初級階段,但卻增加了更多的證據證明石榴中含有非常強大的化學劑抵制癌癥,尤其是前列腺癌。如今我們有更多的理由在人類身上進行試驗,看是否能夠和治療癌癥。”從治療感染了人類癌癥的老鼠到治療人類這是一大步,但其它的研究也認為石榴汁和其它富含搞氧化劑的食品有助于對付腫瘤。 石榴是一種漿果,其營養豐富,維生素C比蘋果、梨高1~2倍。原產中國西域,漢代傳出中原。石榴成熟后,全身都可用,果皮可入藥,果實可食用或壓汁。對老年人的身體有很高營養價值,所以老人應該常吃石榴。石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。
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