以下是:湛江市徐聞縣高品質(zhì)紫薯粉_紫薯粉廠商的產(chǎn)品參數(shù)
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紫薯粉在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛,市場(chǎng)上面比較常見(jiàn)的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無(wú)水蛋糕以及紫薯曲奇等。同時(shí)紫薯粉另外一個(gè)巨大的用途就是用來(lái)制作月餅餡料,無(wú)論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來(lái)制作餡料。愛(ài)心紫薯發(fā)糕家庭做法 食材用料
低筋面粉 180克紫薯粉 20克
白砂糖 40克相克食物清水 200克
發(fā)酵粉 2克
愛(ài)心紫薯發(fā)糕的做法
1.用清水溶化酵母和砂糖,將紫薯粉和面粉混合在一起
2.將酵母水沖入混合粉中
3.用筷子攪拌均勻
4.撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻
5.將面糊倒進(jìn)抹了油的容器
6.蓋上濕布或者保鮮膜發(fā)至一倍高度
7.入鍋蒸20分鐘,燜5分鐘。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可
紫薯粉的做法家常用法紫薯小蛋糕準(zhǔn)備食材:紫薯粉100g、低筋面粉80g、輔料雞蛋4個(gè)、糖粉60g、鮮奶油100ml
南瓜粉價(jià)格一直是客戶(hù)關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題,關(guān)鍵是 南瓜粉配置決定 南瓜粉價(jià)格,不同配置 南瓜粉價(jià)格相差很大。影響 南瓜粉價(jià)格的因素有很多,像用的材質(zhì),配置要求等,才能給你一個(gè)合理的報(bào)價(jià)。建議撥打我們的客服熱線,根據(jù)不同的需求給你一個(gè)準(zhǔn)確的 南瓜粉報(bào)價(jià)!
紫薯全粉的應(yīng)用實(shí)列:
1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產(chǎn)品中,提供鮮艷的紫色,增加濁度強(qiáng)化產(chǎn)品的真實(shí)感;
2、作為各種糕點(diǎn)的主料和配料,提供產(chǎn)品鮮艷的紫色及紫薯的風(fēng)味;
3、用于紫薯薯片、餅干等產(chǎn)品中,搭配適當(dāng)?shù)南憔棺涛陡诱鎸?shí)、體香飽滿(mǎn)、尾香悠長(zhǎng)。粉主要用于兩方面:一是作為食品添加劑使用,如焙烤面食中添加5%左右,可改善產(chǎn)品的品質(zhì),在某些食品中添加紫紅薯粉可增加粘度等。另一方面,紫紅薯粉可作為沖調(diào)薯泥、紫薯脆片等各種風(fēng)味和各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的原料。用紫薯粉可加工出許多方便食品,它的可加工特性?xún)?yōu)于鮮紫紅薯原料,可制成各種形狀,可添加各種調(diào)味料和營(yíng)養(yǎng)成分,制成各種休閑食品。紫薯粉在面包中添加量高可達(dá)6%,添加量為2%~3%時(shí),由于甘鈴薯吸收水分的能力強(qiáng),可以保持面包的新鮮度。
紫薯粉做法_紫薯斑馬面包做法
將揉好的面團(tuán)取一半出來(lái),剩下的一半留在面包機(jī)里,放入紫薯粉和一小勺水,再次啟動(dòng)面包機(jī)的8:和面Ⅰ的程序
紫薯粉做法_紫薯斑馬面包做法
揉面8分鐘后面團(tuán)完全揉成均勻的紫色,停止面包機(jī),將面團(tuán)和里面的攪拌刀一起取出
紫薯粉做法_紫薯斑馬面包做法
兩份面團(tuán)都揉成長(zhǎng)條,兩邊擰幾下,成麻花狀就可以了,將麻花狀的面團(tuán)放入面包機(jī)桶里
選擇12酸奶程序,調(diào)整時(shí)間為1小時(shí)20分,啟動(dòng)面包機(jī)進(jìn)行發(fā)酵
1小時(shí)20分后,面團(tuán)發(fā)至約7分滿(mǎn)桶
紫薯粉做法_紫薯斑馬面包做法
再選擇18“烘烤”程序,時(shí)間設(shè)定為40分鐘,燒色選擇淺色,啟動(dòng)面包機(jī)
烘烤結(jié)束后,面包機(jī)會(huì)發(fā)出滴滴的提醒聲,這時(shí),用隔熱手套取出面包桶,烤好的面包倒出放在晾網(wǎng)上放至手心溫度后裝袋保存即可蛋清中拌勻
將蛋糕糊裝入模具中,震出大氣泡。烤盤(pán)里接1/3的熱水。烤箱事先預(yù)熱,上下火均為150°C,烤40分鐘。
將冰箱中冷藏的紫薯泥取出,擠在蛋糕上,用一小片薄荷葉裝飾。
紫薯熟粉做法:紫薯熟粉(脫水蔬菜)工藝流程 篩選鮮薯(選沒(méi)有腐爛的紫薯)→連續(xù)送料(連續(xù)向工廠里送料)→流水洗凈(有專(zhuān)門(mén)的人把紫薯洗干凈)→蒸汽去皮→切片→燙漂→預(yù)煮→蒸煮(蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,高不超過(guò)102℃,防止破壞營(yíng)養(yǎng)成分。)→去除雜質(zhì)→脫水(要求游離淀粉少、還原糖量低。國(guó)外規(guī)定游離淀粉含量高不超過(guò)2%,還原糖含量不超過(guò)1.5%,防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬(wàn)分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10min。)→粉碎(干燥、粉碎用干燥機(jī)將處理過(guò)的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品)→過(guò)篩→烘干→包裝
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