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都是通過轉移培育具優良性狀的作物，區別在于雜交育種是通過同種生物體內的相互交流的方式來實現優勢互補，在雜交過程中以“批量”形式進行轉移，而轉技術目標性強，可實現跨物種間的特定轉移。“其實，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小，一種顏色的產品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說。紫薯是并不是轉食品把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色。轉技術與雜交技術一樣粉紅色，黃色，綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格，紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產品的公司。重要的是紫薯粉的價格比較穩定到了冬季很難保證紫薯產品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工，紫薯粉的成本不是太高，加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。長沙紫薯丁怎么做好吃
用紫薯搭配玉米面或者小麥粉有幾個好處
，在口感上，不再那么扎吧拉沙了，因為粗細搭配，口感變好了;
第二個，加了玉米面之后，會讓它生糖的速度更加緩慢;
第三，你可以解決燒心的問題，單吃紫薯容易燒心。
如果學會以上食用方法的話，相你再也不會認為紫薯不好吃了吧。
紫薯銀耳湯
材料：銀耳、紫薯、冰糖等。
做法：先將銀耳洗好用清水浸泡半小時，期間將紫薯洗凈去皮切丁。銀耳浸泡好后，加清水小火燉煮一個小時，然后將紫薯丁、冰糖加入其中(依個人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半個小時至一個小時，直至湯汁呈現粘稠狀即可。
紫薯南瓜糖水
材料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：把南瓜去皮去籽切小塊，紫薯去皮切小塊。然后將南瓜和紫薯塊放入湯鍋，加入適量清水，大火燒開后轉小火燉煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者紅糖至融化即可。
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