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外國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),關(guān)節(jié)炎病人服用核桃有益,這與中醫(yī)所說胡桃“善治腰疼腿疼,一切筋骨疼痛”的認(rèn)識(shí)是一致的。胡桃治關(guān)節(jié)炎機(jī)理,中醫(yī)認(rèn)為是其強(qiáng)筋作用所致,認(rèn)為與其富含維生素B6有關(guān)。 北京人玩的“四大名核桃”:獅子頭、雞心、公子帽、官帽,基本上都是根據(jù)核桃的形狀起的名兒。玩核桃一則活動(dòng)筋骨促進(jìn)血液循環(huán),二則借助其皺襞與棱角兒,手掌與手指上的諸多穴位,從而疏通經(jīng)絡(luò),祛病延年,不易患高血壓、腦血栓等心血管疾病。梨園界的鼓老與琴師,亦多喜揉山核桃,以保持其手指的靈活性。 揉核桃也有技巧,揉法是讓核桃成為玩物,在五指間輕輕地來回揉動(dòng),以活動(dòng)手指的血脈。核桃必須得親手玩,才能揉出玉質(zhì)。從色澤來說,色越深越是好核桃。越揉它的手感越好,它可以把你手上的氣感和血性慢慢地浸潤(rùn)到它的“體內(nèi)”。揉核桃能讓你不急不躁,在把玩中產(chǎn)生樂趣,在不知不覺中改變它的色澤。時(shí)間長(zhǎng)了,你或許能琢磨出核桃紋路上所蘊(yùn)藏的天然圖案,筆者父親手中的一對(duì)核桃就玩出了獅子頭和龍的圖案。
眼下社會(huì)上悄然興起玩核桃熱,玩核桃已經(jīng)不是老年人的專利,許多白領(lǐng)女士也以手揉一對(duì)坤核桃為時(shí)尚,有大款也玩核桃,他們認(rèn)為手中有一對(duì)好核桃比戴大鉆戒有品位得多。不光是中國(guó)人,國(guó)外包括日本、韓國(guó)玩核桃的人也越來越多了。 畢竟山核桃屬野生植物,而且是稀有品種越來越少,玩核桃的人卻越來越多,所以價(jià)位看漲是大勢(shì)所趨,其收藏價(jià)值不言而喻。 核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會(huì)被人體作為膽固醇儲(chǔ)存起來,結(jié)果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。
山核桃,又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬。約有20個(gè)種,其中4個(gè)種原產(chǎn)中國(guó),1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個(gè)新種。原產(chǎn)北美的有11個(gè)種,被稱為長(zhǎng)壽果的碧根果就是其中一種。山核桃,高達(dá)10-20米,胸徑30-60厘米;樹皮平滑,灰白色,光滑;小枝細(xì)瘦,新枝密,被盾狀著生的橙黃色腺體,后來腺體逐漸稀疏,1年生枝紫灰色,上端常被有稀疏的短柔毛,皮孔圓形,稀疏。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味,得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,逐漸成為一種廣受歡迎的堅(jiān)果。中國(guó)為原產(chǎn)地之一,適生于山麓疏林中或腐殖質(zhì)豐富的山谷。 核桃樹適應(yīng)性強(qiáng)、病蟲害少、管理省工、果實(shí)貯運(yùn)方便、壽命長(zhǎng)。核桃樹喜溫、喜光,對(duì)水分要求較嚴(yán),尤其是新梢生長(zhǎng)期和果實(shí)發(fā)育期,更需要充足的水分供應(yīng),宜在結(jié)構(gòu)疏松、保水透氣良好的沙壤土中種植。核桃的生長(zhǎng)周期分為萌芽期、展葉期、開花期、果實(shí)硬核期和果實(shí)成熟期。 核桃施肥:酸性土定植前應(yīng)施石灰,注意土壤深翻或樹盤深翻,以利幼樹早結(jié)果、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。核桃施肥量為:1~2年生幼樹,年株施N 0.1kg,P.K肥根據(jù)土壤含量適當(dāng)施用;成年樹基肥株施廄肥150~250kg。磷肥1.5~2.5kg,灰肥2.5-5kg。每年施追肥2~3次(發(fā)芽前、落花后和果實(shí)硬核期),每株追施氮肥1~2.5kg。基肥以早為宜,應(yīng)在采收后到落葉前完成,每棵成年樹施100~200公斤優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。追肥的適宜時(shí)期為開花前、幼果膨大和果實(shí)硬核3個(gè)時(shí)期,一般每株每次施天脊牌磷肥0.8~1千克。噴肥時(shí)期為開花期、新梢速長(zhǎng)期、花芽分化期及采收后,常用的噴肥種類為0.1%~0.2%的硼酸、0.5%~1%的鉬酸銨、0.3%~0.4%的等。
8518核桃堅(jiān)果近圓形(極少有橢圓形),表面光滑,麻點(diǎn)少;殼厚1毫米左右(此厚度具有商品價(jià)值,太厚出仁率低;太薄易碎無法運(yùn)輸),能取整仁,出仁率63.8% ;仁色淺(仁色越淺,澀味越小),風(fēng)味香,口感好。耐貯藏。常溫下,核桃堅(jiān)果可存放一年品質(zhì)不變。 8518核桃早實(shí)性很強(qiáng)。當(dāng)年種苗,當(dāng)年部分開花座果。三年畝產(chǎn)200斤左右。核桃由此逐年進(jìn)入豐產(chǎn)期,第五年起進(jìn)入盛果期,比較瘠薄的山坡地畝產(chǎn)一般在600-800斤,水肥條件好、管理到位畝產(chǎn)可達(dá)1000斤左右,該品種適應(yīng)性強(qiáng),高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),抗病蟲、抗晚霜、抗寒、抗旱、耐澇、耐貧瘠,特豐產(chǎn),適應(yīng)性廣。 香玲核桃嫁接后第二年結(jié)果,3-4年開始投產(chǎn),樹勢(shì)生長(zhǎng)中庸,母枝分枝力強(qiáng),(1:5.5),果枝力比達(dá)90.4%,側(cè)花芽率達(dá)81.7%,結(jié)果枝平均度6厘米,粗度0.8厘米,以中、短枝結(jié)果為主,每果枝平均坐果率1.3個(gè),坐果率較高。在山東地區(qū)盛產(chǎn)期,單株保守產(chǎn)量一般在斤8-12斤,管理及水肥較好下可產(chǎn)12-15斤,具體產(chǎn)量與管理及地理?xiàng)l件相關(guān),適合集約化密植栽培。
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