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草莓（Strawberry）是薔薇科植物，食用的草莓是該種植物的花托膨大了的聚合瘦果，其真正的果實是花托表面那些細小的顆粒，屬多年生草本植物，花白色。原產南美、歐洲等地，我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年5~6月間果實成熟時采摘。不過都是冬季上市，因為都是大棚栽種的反季節水果。 草莓是一種根系發達，適應性強，結果早，產量高，而且省肥，易管理，效益好的經濟作物。在一般管理條件下，當年8月下旬或9月上旬種植，第二年5月底采摘結束，果實畝（1畝＝667平方米，下同）產可達1500～2000千克，畝收入5000～7000元。據杭州市幾年來種植草莓的經驗，要種好草莓，首先要選擇適宜的土壤，即應選擇地勢高，地面平整，田塊南北向長方形，灌排方便，土壤質地疏松，是江、溪沖積土，屬培泥沙田或泥砂田的田塊。這類田塊土壤肥力水平較高，供肥性能好，保肥作用強，易早發。因此，在栽培技術方面應抓好以下各個環節。 草莓通常為葡匐莖分株繁殖和地下莖分株繁殖。育苗首先要建立繁殖苗圃。苗圃地要求土壤疏松，無雜草和有充足的肥水條件。一般繁殖苗圃要提前半個月翻耕，整地時，每畝施腐熟欄肥2500千克，餅肥30千克作基肥，再開溝作畦，畦寬2米。選擇健壯母株，按200厘米×70厘米密度移栽，使匍匐莖的生長有充足的空間和光照。如農戶不設立專門繁殖苗圃，也可于當年5月底果實采收后，在生產地中選留一塊條件好的作繁殖基地，并每3行刪2行留1行，以加大行株距。然后松土整平，并將新發出的匍匐莖引向母株周圍空間處，將莖節上的葉叢基部就地埋入土中，待莖節上形成有3～4張葉片的新苗時，即可將幼苗切離母株移植。要盡量選用離母株近的壯苗集中移栽，一般離母株越近的新生苗生根越早，生長越健壯，長勢越旺盛。 提高草莓移栽質量：一般于8月上旬～9月上旬，選擇陰天或小雨天進行移栽，盡量避開晴天炎熱中午，以防灼苗。移栽前，每畝施腐熟欄肥2500千克、餅肥50千克、過磷酸鈣50千克、三元復合肥（氮、磷、鉀各含15％）50千克作基肥。然后作成壟頂寬30厘米、壟底寬60厘米、壟高30厘米、溝寬30厘米的高壟。移栽前每畝用50％丁草200克兌水60千克噴霧防除雜草。壟面鋪黑色膜，以提高土溫和防止果實接觸地面受沾污而影響著色與品質。每壟栽植2行，株距18～20厘米，每畝種植7000～8000株。 到10月中下旬，氣溫下降至白天溫度低于15℃或者晚上溫度低于8℃時，盡快搭建大棚，棚寬6～9米，中心高度2.5米。覆蓋材料為厚度0.08厘米聚氯乙烯膜。第二年3月下旬～4月上旬，隨著氣溫回升，開始揭開大棚兩側薄膜，以降低棚內溫度，提高通風透光程度，要求白天棚內溫度在30℃以內，草莓開花后白天的溫度在20～25℃，晚上不低于5℃。
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草莓營養價值豐富，被譽為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養物質。尤其是所含的維生素C，其含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。 草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，可緩解夜盲癥，具有維護上皮組織、明目養肝，促進生長發育之效。草莓中富含豐富的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便秘，痤瘡、腸癌的發生。 一般人洗草莓，會將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。不過，此方法是不正確的。因為草莓一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農藉著水流，進入草莓內心，如此反而受更多污染。正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農隨著水溶解。而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。 近正是草莓大量上市的時候，紅紅的看著非常誘人。不過，草莓表面比較粗糙，如何清洗，卻讓很多人頭疼。草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高。近年來的研究發現，維生素C除了可以壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的作用。此外，草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用。國外研究還指出，草莓中含有一種類物質，對白血病和再生障礙性貧血有一定的。 中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。另外，草莓在飯后吃，因為其含有大量果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，痔瘡、腸癌的發生。 草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農。這些農、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發腹瀉，甚至農中毒。 要把草莓洗干凈，用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。
草莓草蔥花序上第3級和第4級枝梗上的花常不孕或只形成無效果實，在開花前花蕾開始彼此分離時要將這些花蕾疏去，疏蕾時間遲不遲于第1朵花開放期。有條件的農戶，從草莓始花期開始，棚內放一群蜜蜂，以利于開花授粉，提高結果率。 草莓精細采摘12月上旬開始采收，每隔1～2天采摘一次，一個品種的采收期一般可延續至5月底。一天中，采摘的適宜時間為上午，露水干到炎熱來臨前。露水未干或在雨中采摘的果實容易腐爛，應盡量避免。采摘動作要輕，手捏果柄，帶柄采下，不要損傷花萼，否則易腐爛。 首先不買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長，在生長過程中還是容易受到泥土和的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關”。 草莓苗掛果的盛期只有一年，要是規模化種植的話，第二年產量下降的很明顯，一般都是每年種新苗的 。買回來的草莓苗，想要栽種到花盆里。或者覺得花盆位置太小，想要把草莓移動地方，這個時候就需要認真栽種了。種不好的話，也不容易長出草莓來哦。請注意栽種的時間，夏天和冬天不要栽種。夏天氣溫太高，草莓成長的慢，所以不合適栽種，冬天天氣冷，更加不合適哦。春秋都可以，小編試過初秋的時候栽種，效果也很好。栽種草莓苗之前。或者如果小盆移栽到大盆，事先要準備好花盆。花盆必須要有孔的透氣的，直徑建議在20厘米以上的，太小的花盆營養會跟不上的。土壤要較為肥沃的土。 買草莓苗的時候，選擇根系多一些的，葉子看起來新鮮的。移栽的時候把草莓挖起來的時候，注意不要傷根。多帶一些土壤比較好。這樣更容易成活哦。把枯萎的葉子拔掉。枯萎的根也去掉。栽種的時候，還要注意，不要種的太深了。根部埋土里就可以了。栽種之后，澆足水，然后就要少澆水，這個時候根系不發達和穩固，澆多了水也吸收不了，水多了的話，從葉子下面的莖那里容易爛掉，無法成活。栽種下來的草莓苗或者移栽后的草莓苗，開始看起來長勢不快，但是明顯會比沒有移栽的草莓長的茂盛一些，而且會開花結果早一些，有很多好處哦。后面的經驗里也會介紹到怎么讓草莓結果更多的。 草莓苗還是在網上購買比較省事，現在這個時間購買剛好，不過路上運輸過程較長，可能會使草莓苗產生脫水現象，所以到家之后，要將草莓苗的根系放置在和室溫相近的清水中浸泡24小時之后栽種，這樣做就是為了緩苗。
科學培育草莓苗應從苗圃開始，從苗期著手，采取綜合措施，防除雜草，及時提供優質健壯的草莓苗。運用農業措施，打好除草基礎。一是草莓苗圃基地應每年更換一個地方，既可以改變雜草結構，控制惡性雜草，又可以減輕病蟲為害；二是搶晴翻耕炕土，炕曬死一部分雜草；三是勤中耕松土，隨時雜草，特別是田邊溝邊雜草。 采用化學手段，殺死不同齡期雜草。一是土壤處理殺滅芽前雜草。當草莓苗從育苗苗圃移栽到假植田之前，一可將40%氟樂靈乳油每畝100—200毫升，兌水50—100千克噴施于土表，然后用耙齒與土拌合，以防光解失效，能殺滅多種單子葉雜草和部分闊葉雜草。二可將50%丁草100—125毫升，或72%都爾乳油100—120毫升，兌水50千克噴施于土表，可較好地殺滅芽前雜草。 幼苗移栽假植后噴施除草劑。一可用10.8%蓋草能20毫升，或15%精穩殺得70毫升，兌水40—50千克噴施，能較好地殺滅3—5葉期禾本科雜草。二可用84%仙治乳油每畝100毫升，兌水50千克，對一年生單子葉雜草及雙子葉雜草防效在90%以上。三可用80%草乃敵可濕性粉劑，每畝200—300克，兌水稀釋成500倍液在行間噴施。四可用10.8%蓋草能加50%丁草60—80毫升，兌水50—60千克，于幼苗假植10—15天后，乘田間高濕或下毛毛雨時噴施，可殺多種單子葉雜草和多種闊葉雜草。五可用20%百草枯濃水劑200倍液，定向在草莓行間噴施，噴前噴頭上要加防護罩，防止傷及草莓幼苗。 草莓苗是草莓的種苗，草莓，又叫洋莓、地莓、地果、風梨、紅莓等，在園藝上屬漿果類果樹，原產歐洲，本世紀初傳入我國而風靡華夏。 草莓外觀呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營養豐富，故有“水果皇后”之美譽。薔薇科，草莓屬，多年生草本。有匍匐枝，復葉，小葉3片，橢圓形。初夏開花，聚傘花序，花白色或略帶紅色。花托增大變為肉質，瘦果夏季成熟，集生花托上，合成紅色漿果狀體。 栽培種草莓為智利草莓與北美洲野生紅色草莓雜交種為溫帶主要小果類水果。 南洋一帶，我們都習慣把草莓稱為“水果之后”，其實在水果王國里，可以稱后的還包括草莓。形如雞心，紅似瑪瑙的草莓，是一種營養價值很高的水果而被人們冠上“水果王后”的稱號。
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