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先將缸用清水洗凈，再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒，晾干備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙，然后將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉，以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房后蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果，并將缸移至不生火的屋里，上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節，好果率達95%以上。 將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘，浸后晾干，再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克。前期溫度高，袋不扎口，相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口，夜晚打開。隨溫度降低，扎袋口并增厚覆蓋物，一般不通氣，盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。 將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中，每袋25千克，并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫，以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷后扎袋口，置于冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃，袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
山楂樹體高大，樹冠常大于蘋果樹和梨樹，干性也很強，其中干常強于和大于一層主枝。因此，山楂園的株行距應適當大些；修剪時，一層主枝的開張角度不宜過大，以免助長中干的過強長勢。 山楂萌芽力中等，成枝力強。強旺的發育枝短截后，能抽生3～5個長枝，長枝以下還可能抽生幾個中、短枝，再往下的側芽便成為隱芽，這些隱芽不易萌發，所以，下部常易光禿。樹齡越大，隱芽萌發越困難。因此，山楂老樹較難更新。但在主枝基部的隱芽，有時可萌發徒長枝，可代替下層枝進行更新。 幼樹生長旺，發枝上強下弱，基部常不萌發，所以層性明顯 山楂幼樹發育枝的年生長量，可達2．0米以上，而且有2次生長現象，停止生長的時間也比較晚。山楂幼樹營養生長占優勢，地下部根系的生長也很快；離心生長較快，水平生長較弱；地上部樹冠擴展快，縱向生長大于橫向生長，發育枝在年周期中，可長達40多節，枝條粗壯，但短枝很少，所以，幼樹的整形修剪，應在不影響骨架的前提下．盡量多留小枝和輔養枝，緩放臨時性長枝，以期緩和樹勢，增加中、短枝數量，在擴大樹冠的同時，及早成花結果。
體性狀樹勢健壯，樹姿開張，呈多主枝自然圓頭形。結果早，豐產，連續結果能力強。定植后第二年有部分樹株開花，第四年可全部結果，5～6年后豐產，8～10 年進入盛果期。宜于山區發展。 大五棱 該品種果個巨大，平均單果重達 24.3 克，大果為 31.6 克，果實長圓形，萼部較膨大，萼洼周圍有明顯的五棱突起，宛如紅星蘋果。果皮鮮紅，有光澤，果點小而稀，果肉黃白色，肉質細嫩，味甜微酸，不面不苦不澀，鮮美可口。 10 月中下旬成熟，常溫條件下可自然存放到翌年 5 月底，仍不軟不面，甜味增加，酸味減少，此時風味更佳。現主要分布與山東 河南 山西 遼寧等地。 大棉球單果個頭大，9月上旬成熟 是山楂品種當中成熟早的一個 成熟時候既是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，保存期短。為了提高當年山楂實生苗的嫁接率，加速成品苗的培育，根據華北各地的經驗，可采用山楂芽苗移栽的方法。這種方法省工、省地，便于管理，可當年嫁接，兩年出圃。具體方法是：
山楂樹的修剪，應以冬季為主，進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝、縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新，培養健壯枝組。對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。修剪時的傷口用“愈傷防腐膜”封閉保護，防干裂和病蟲為害。 據試驗，采收前能夠適時澆水的山楂園，比對照園當年可增產20%～45%，越是在干旱的情況下，其增產效果越明顯。此外，采前對山楂園澆水，可提高山楂花芽分化率20%以上，并能減輕大小年結果和采前落果等。 在冬季休眠期和春季發芽前分別噴一次“護樹將軍”+5波美度石硫合劑，保護花芽，消毒滅菌，保溫防凍。在5月上旬至6月上旬，噴灑滅掃利2500倍液，防治紅蜘蛛和桃蛀螟。在6月中旬、7月下旬、8月上旬各噴1次“新高脂膜”+殺蟲劑+殺菌劑，防治桃小食心蟲、輪紋病等。對白粉病發病較重的山楂園，在發芽前噴1次，花蕾期、6月各噴1次50%多菌靈可濕性粉劑600倍液成50%甲基托布津可濕性粉劑。
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