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山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂,采收期可適當提前,用于鮮銷和加工的山楂,則應適當晚些采收,其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂,采摘過晚,山楂大量落果,機械傷增加,果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多,耐藏性降低。采收過早,會導致果色、香、味等固有風味不足,影響產量和品質。同時,采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫,使耐藏性降低。一般當果實變為深紅色,果點明顯,果面出現果粉或蠟質時,即可進行采摘,大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜,盡量減少機械傷,盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天,以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包,將合格的山植裝入筐(或箱)內,加蓋密封;或直接放入0℃冷庫貯藏。 溝貯藏山楂:選擇地勢高燥陰涼的地方,溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40厘米,從地面再加高11厘米,上寬100厘米,下寬90厘米,長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸,再在溝底及溝壁鋪一層用漂消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里,堆成弧形,中間高出地面15厘米左右,兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉,然后再蓋一層葦席。在結凍前,白天蓋著葦席防日曬,夜間敞開散熱,自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時,防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升后,覆蓋物留作隔熱用。山植出溝。 棚窖貯藏山楂:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖,窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬,包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物,并注意留有一定的孔隙,以利通風。白天封閉窖口,夜晚打開。盡量創造一個達到或接近0℃的貯藏環境。如棚窖內較干燥,應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份,如精心管理,其貯期還可延后。
用山楂種子培育的苗木,稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬,種子不易吸水膨脹或開裂。另外,種仁休眠期長,出苗困難。因此,山楂在播種前,種子一定要預先進行處理,才能保證其發芽率。 山楂田間管理:深翻熟化,改良土壤:翻耕園地或深刨樹盤內的土壤,是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能,改善土壤肥力狀況,促使根系生長的有效措施。施肥條施,即在行間橫開溝施肥;全園撒施,即當山楂根系已密布全國時,可將肥料撒在地表,然后翻入土中20厘米深;穴施,即施液體肥料(人糞尿)時,在樹冠下按不同方位,均勻挖6~12個,30~40厘米深的穴倒入肥料,然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪:防止內瞠光禿,由于山楂樹易分枝, 常使都閉,內小枝生長弱, 枯死枝逐年增多,各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則, 進行改造和更新復壯,疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝, 縮剪衰弱的主側枝,選留適當部位的芽進行小更新, 培養健壯枝組,對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后, 凡生長充實的新梢,其頂芽及其以下的1~4芽, 均可分化為花芽,所以在山楂修剪中應少用短截的方法, 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后, 多年連續結果,導致枝條, 生長勢逐漸減弱,骨干枝出現焦梢, 產量下降。要及時進行枝條更新,以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝, 回縮到后部強壯的分杈處,并利用背上枝帶頭, 以增強生長勢,促進產量的提高。
山楂樹體高大,樹冠常大于蘋果樹和梨樹,干性也很強,其中干常強于和大于一層主枝。因此,山楂園的株行距應適當大些;修剪時,一層主枝的開張角度不宜過大,以免助長中干的過強長勢。 山楂萌芽力中等,成枝力強。強旺的發育枝短截后,能抽生3~5個長枝,長枝以下還可能抽生幾個中、短枝,再往下的側芽便成為隱芽,這些隱芽不易萌發,所以,下部常易光禿。樹齡越大,隱芽萌發越困難。因此,山楂老樹較難更新。但在主枝基部的隱芽,有時可萌發徒長枝,可代替下層枝進行更新。 幼樹生長旺,發枝上強下弱,基部常不萌發,所以層性明顯 山楂幼樹發育枝的年生長量,可達2.0米以上,而且有2次生長現象,停止生長的時間也比較晚。山楂幼樹營養生長占優勢,地下部根系的生長也很快;離心生長較快,水平生長較弱;地上部樹冠擴展快,縱向生長大于橫向生長,發育枝在年周期中,可長達40多節,枝條粗壯,但短枝很少,所以,幼樹的整形修剪,應在不影響骨架的前提下.盡量多留小枝和輔養枝,緩放臨時性長枝,以期緩和樹勢,增加中、短枝數量,在擴大樹冠的同時,及早成花結果。
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