以下是:雜糧五谷自發(fā)面粉常規(guī)貨源充足的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價(jià)格 電議 發(fā)貨期限 電議 供貨總量 電議 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 電議 品名 雜糧五谷自發(fā)面粉 產(chǎn)地 山東聊城 規(guī)格 2kg/袋 生產(chǎn)許可證編號(hào) SC10137150100446 水分 合格 灰分 合格 可定制 是 雜糧五谷自發(fā)面粉常規(guī)貨源充足,康億佳食品(永德縣分公司)專業(yè)從事雜糧五谷自發(fā)面粉常規(guī)貨源充足,聯(lián)系人:劉振桐,電話:【13506358205】、【13506358205】,發(fā)貨地:北城辦事處付莊村西,以下是雜糧五谷自發(fā)面粉常規(guī)貨源充足的詳細(xì)頁(yè)面。 云南省,臨滄市,永德縣 2018年12月，永德縣獲評(píng)氣候生態(tài)類氣候標(biāo)志。2020年5月17日，永德縣正式退出貧困縣序列。2021年，永德縣全縣地區(qū)生產(chǎn)總值（GDP）917957萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)8.5%，兩年平均增長(zhǎng)6.1%。
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以下是:雜糧五谷自發(fā)面粉常規(guī)貨源充足的圖文介紹
紅曲五谷復(fù)合面粉配料表：小麥粉（58%）、紅曲米粉、燕麥米粉、糙米胚芽粉、薏仁米粉、豌豆粉、苦蕎麥粉、植物纖維素粉、大豆分離蛋白粉、酵母粉（0.45%）、發(fā)酵粉（0.45%）
紅曲復(fù)合自發(fā)面粉是根據(jù)中老年人體質(zhì)，遵循飲食平衡原則，以小麥面粉為主，合理配比紅曲米粉、糙米胚芽粉等多種雜糧，經(jīng)物理方法磨制而成的一款針對(duì)中老年人群日常飲食的復(fù)合型專用面粉，食用方便，筋道口感好，香味濃郁，融合了多種雜糧的元素，不僅是中老年人群主食復(fù)合面粉。也是大眾群體和婦女兒童日常飲食的五谷復(fù)合面粉。其食用方法和面粉一樣，可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。
1紅曲米---紅曲所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇，具有降血壓、降血脂的作用，活血化淤、健脾暖胃
2、糙米胚芽---降低血脂和膽固醇，高血壓等心血管疾病
3、燕麥米---降低人體對(duì)胰島素的需求，肥胖癥；降膽固醇，降血脂作用
4、豌豆---豌豆中含有的水溶性纖維有助于減少血液膽固醇含量和血糖含量
5、膳食纖維素---提高胰島素受體的敏感性，平衡餐后血糖；降壓降脂腦血管和冠心病
6、苦蕎麥---降血糖，降血脂，降低血清總膽固醇及LDL膽固醇含量
7、甘薯---抗衰老、防止動(dòng)脈硬化
8、大豆蛋白---降低膽固醇，心血管疾病發(fā)生，減少糖尿病并發(fā)癥，提高免疫力，維持細(xì)胞正常功能與新陳代謝。
紅曲五谷自發(fā)面粉營(yíng)養(yǎng)保健功能（三高通用配方面粉）新配方紅曲粉的營(yíng)養(yǎng)與功效
1、全小麥粉：全小麥粉是經(jīng)過(guò)部分脫皮去雜質(zhì)經(jīng)二次加工，包含了適量麩皮與胚芽全部而磨成的粉。全小麥小麥粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、卵磷脂、精氨酸、維生素B及鈣、磷、鐵等量元素。小麥的主要功能是養(yǎng)心、益腎、活血和健脾。可以緩解精神壓力、緊張、乏力等不適癥狀。進(jìn)食全麥?zhǔn)称罚芫徑飧昶诰C合癥。麥麩和小麥胚芽具有通便，降低血壓、膽固醇，調(diào)控血糖等功能。
2、紅曲米粉：紅曲藥用功能在《本草綱目》和《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》中有記載，紅曲甘溫，主治消食活血、健脾燥胃。紅曲中含多種有效活性物質(zhì)，紅曲米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。紅曲米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲米霉素K可阻止生成膽固醇。紅曲米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。紅曲米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)為豐富，故有補(bǔ)血及貧血的功效。紅曲米內(nèi)含豐富的磷，維生素A和維生素B群，能改善營(yíng)養(yǎng)不良。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，紅曲它降血脂作用非常好，不管是甘油三酯還是膽固醇升高，紅曲都有很好的降血脂作用，對(duì)于高脂血癥、動(dòng)脈硬化、脂肪肝這一類的疾病，有一定的防治作用
3、苦蕎麥粉：降三高（高血壓，高血脂，高血糖）苦蕎中因含有類黃酮物質(zhì)——蘆丁成分，能夠軟化血管，對(duì)血管起到一定的保護(hù)作用，同時(shí)可有效降低人體內(nèi)的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等，對(duì)于現(xiàn)在的“病” 有著一定的和治療的作用。（1）、能抗氧化，體內(nèi)自由基，延緩衰老，和治療腫瘤、癌癥。（2）、具有美容、排毒養(yǎng)顏的功效。（3）、能和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效。 （4）、能安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛。（5）、能降血壓、降血脂、降血糖。（6）、能治療貧血。（7）、能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的佳選擇。（8）、能治療膽結(jié)石。（9）、能促進(jìn)眼部血液循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。（10）、能治療牙齦出血、口腔潰瘍。
4、燕麥高麩粉，燕麥?zhǔn)且环N高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品，營(yíng)養(yǎng)豐富。（1）降低膽固醇：燕麥可有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用可對(duì)中老年人心血管病起到一定的作用。每日吃20-50克燕麥，可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。（2）降低血糖：燕麥含有豐富的膳食纖維，經(jīng)常食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降糖、的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外，燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤(rùn)腸通便的作用，能便秘。維持新陳代謝。（3）維持新陳代謝：燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸，能維持人體正常的新陳代謝活動(dòng)，同時(shí)又是合成前列腺家的必要成分，在維護(hù)人體的機(jī)能方面發(fā)揮著重要的作用。（4） 改善血液循環(huán)：燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。
5、豇豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，無(wú)機(jī)鹽，纖維素，煙酸等等，吃豇豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充精力，強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力。據(jù)測(cè)定，豇豆含有多種維生素，如維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C等等，吃豇豆可以補(bǔ)充維生素，促進(jìn)新陳代謝，明目養(yǎng)眼，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，養(yǎng)胃益脾等等。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
6、胚芽糙米粉：現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等量元素，有利于心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者。（1）能排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì)。（2）輔助其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。（3）培育對(duì)人體有益的細(xì)菌。（4）合成維他命。（5）抵制對(duì)人體有害的惡菌。（6）縮短糞便通過(guò)腸內(nèi)的時(shí)間（解除便秘）。（7）減低大腸的內(nèi)壓。（8）降低膽固醇與中性脂肪的血中濃度。（9）與改善肥胖。（10）使尿素氮（BUN）正常化。（11）使血糖值正常化。（12）能夠適當(dāng)均衡地?cái)z取量元素。
7、薏米，也稱為苡仁、珍珠米。薏米含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、尼克酸、維生素E、硫胺素及鈣、鐵、鎂、錳、鋅等元素。是防癌食品，可以有效抑制癌細(xì)胞的增殖，對(duì)治療胃癌、子宮癌有輔助作用。常吃薏米，會(huì)減少腫瘤發(fā)病幾率。薏米可以促進(jìn)新陳代謝，對(duì)防治腸炎、消化不良有很好的效果。薏米有清熱作用，增強(qiáng)腎功能。同時(shí)薏米還使美容食品，增加皮膚光澤，使皮膚細(xì)膩等。薏米與紅棗熬粥：可以活血養(yǎng)顏，減少臉部蝴蝶斑；薏米煎：薏米洗凈后杵破，加水煎煮，可以防癌抗癌，適用肺癌防治；薏米與菱角、訶子加水煎湯可以清熱解毒、防癌抗癌，適用腸癌、食道癌的防治。（1）解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛。薏苡素對(duì)菌體復(fù)合多糖類引起的發(fā)熱有較好的解熱效果；有較弱的中樞抑制作用，對(duì)大鼠有鎮(zhèn)靜功效；對(duì)大鼠的鎮(zhèn)痛作用強(qiáng)度與氨基比林相似。（2）降低肌肉收縮。薏苡仁油對(duì)蛙的橫紋肌和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢，低濃度呈興奮作用，高濃度呈麻痹效果。薏苡仁油的飽和脂肪酸能阻止或降低橫紋肌的收縮作用，能減少肌肉的攣縮，并縮短疲勞曲線。其作用點(diǎn)不在神經(jīng)，而在肌肉部位。（3）降血糖、血鈣、血壓作用和抗利尿。兔皮下注射薏苡仁的乙醚提取物(薏苡仁油)，可使血糖值和血鈣值降低。薏苡仁的水提取物，小鼠腹腔注射，可顯著降低血糖濃度，從中分得三個(gè)有效成分，即薏苡聚糖A、B、C。這些成分可引起正常小鼠和阿脲(Alloxan)誘導(dǎo)的高血糖小鼠的低血糖作用。薏苡素靜脈注射可引起兔血壓暫時(shí)下降。薏苡仁油有抗利尿作用。（4）增強(qiáng)免疫。用薏苡仁酯提取含甘油三酯的部分對(duì)土撥鼠灌服，對(duì)腹腔滲出液中細(xì)胞產(chǎn)生的IL-1有明顯的增強(qiáng)作用，并使巨噬細(xì)胞產(chǎn)生并分泌IL-l。對(duì)人末梢血單核細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力有顯著的增強(qiáng)作用。說(shuō)明薏苡仁對(duì)體液免疫有增強(qiáng)作用。（5）抗腫瘤作用。薏苡仁的丙酮提取物，小鼠腹腔注射也能抑制ECA的生長(zhǎng)，此種抗腫瘤活性可轉(zhuǎn)移到石油醚可溶的酸性部分中，若將其皮下注射，可使腹水變透明，腫瘤細(xì)胞幾乎消失，但這一部分的毒性也相應(yīng)較高。薏苡仁丙酮提取物還對(duì)子宮頸癌14(U14)及腹水型肝癌(HCA)實(shí)體瘤有明顯抑制作用。（6）美白祛斑作用。我國(guó)醫(yī)書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤(rùn)膚除皺等美容養(yǎng)顏功效，尤其是所含的蛋白質(zhì)分解酵素能使皮膚角質(zhì)軟化，維生素E有抗氧化作用。（7）促進(jìn)新陳代謝的功效。薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫、美白滋潤(rùn)，消斑，防發(fā)，的作用，并可幫助排便，薏仁是五谷類中纖維質(zhì)高的，低脂、低熱量，是的佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類，所以同時(shí)也有節(jié)食的功效和作用。（8）對(duì)心血管的的作用。薏苡仁油低濃度對(duì)蛙的離體心臟呈興奮作用，高濃度呈麻痹作用。對(duì)兔耳殼血管灌流，低濃度時(shí)使血管收縮，高濃度則使之?dāng)U張。家兔靜脈注射，能使之血壓下降。
8、大豆蛋白粉：蛋白質(zhì)是人體所需營(yíng)養(yǎng)素，占人體干物質(zhì)總量的45%，占肌肉總量的70%。人體的細(xì)胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳息傳遞等無(wú)不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“營(yíng)養(yǎng)素”或“生命素”。蛋白質(zhì)是極其重要的結(jié)構(gòu)分子和活性物質(zhì)，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素。大豆中蛋白含量是谷類食物的4~5倍，大豆蛋白不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且是優(yōu)良的保健食品。對(duì)患有心血管硬化、動(dòng)脈硬化、糖尿病、高血壓、高膽固醇、肥胖的病人更是一種輔助治療食品。
9、膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素，膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收的而在人體大腸中能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能。（1）降低血液膽固醇含量、心血管疾病。高脂肪和高膽固醇是引發(fā)心血管疾病的主要原因。肝臟中的膽固醇經(jīng)人體代謝而轉(zhuǎn)變成膽酸，膽酸到達(dá)小腸以消化脂肪，然后膽酸再被小腸吸收回肝臟而轉(zhuǎn)變成膽固醇。膳食纖維在小腸中能形成膠狀物質(zhì)，從而將膽酸包圍，被膳食纖維包圍的膽酸便不能通過(guò)小腸壁被吸收回肝臟，而是通過(guò)消化道被排出體外。因此，為了消化不斷進(jìn)入小腸的食物，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來(lái)補(bǔ)充消耗的膽酸，從而就降低了血液中的膽固醇，這有利于降低因高膽固醇而引發(fā)的冠心病、中風(fēng)等疾病的發(fā)病率。（2）糖尿病，許多研究證明某些水溶性纖維可降低餐后血糖和血胰島素升高反應(yīng)。這是因?yàn)樯攀忱w維中的果酸可延長(zhǎng)食物在胃腸內(nèi)的停留時(shí)間，延長(zhǎng)胃排空時(shí)間，減慢人體對(duì)葡萄糖的吸收速度，使人體進(jìn)餐后的血糖值不會(huì)急劇上升。并降低人體對(duì)胰島素的需求，從而有利于糖尿病病情的改善。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用纖維，結(jié)果在28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病人膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝。
10、鉻是體內(nèi)的量元素之一，能增強(qiáng)人體免疫力。（1）鉻能幫助胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的效率，是重要的血糖調(diào)節(jié)劑。鉻可以提高細(xì)胞對(duì)胰島素敏感度，能增強(qiáng)胰島素活性，改善人體糖代謝，維持人體血糖值的平衡，因此鉻被認(rèn)為是糖尿病患不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素。鉻作用于細(xì)胞幫助胰島素作用，降低血糖，輔助治療糖尿病。（2）鉻的另一項(xiàng)功效是能降低總膽固醇、提高密度脂蛋白(HDL)的濃度。鉻能提高醣類的代謝效率，降低脂肪的堆積，臨床研究顯示，每天攝入100克的鉻，能夠降低血液總膽固醇濃度，對(duì)高血壓高血脂病人有良好療效。鉻防止動(dòng)脈硬化、降低血壓，高血壓，心臟病；
鉻的建議每日攝取量50ug-100ug，高不超過(guò)150克
臨滄永德康億佳食品有限公司主營(yíng):【代餐粉】，可按照客戶需求定做各種規(guī)格【代餐粉】,所售產(chǎn)品均執(zhí)行國(guó)標(biāo)，公司始終堅(jiān)持“公正、客觀、科學(xué)、誠(chéng)信”的經(jīng)營(yíng)原則，重合同、守信譽(yù)、保質(zhì)保量、按期交貨”。多年來(lái)公司憑借良好的信譽(yù)、低廉的價(jià)格享譽(yù)全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品出口歐洲、南美等十多個(gè)地方,深得用戶信賴！歡迎您的來(lái)電、咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！
花生核桃五谷自發(fā)面粉營(yíng)養(yǎng)保健功能
（健腦益智專用配方面粉）
一、新配方五谷面粉背景技術(shù)
（一）、花生又名“長(zhǎng)生果”，說(shuō)明它確實(shí)有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，更是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥。每500克花生米中所含蛋白質(zhì) 和脂肪的量相當(dāng)于750克豬瘦肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另含有維生素A、B族維生素、 維生素E、維生素K及鈣、鐵、磷、卵磷脂、蛋氨酸等。花生的保健功能：，花生含有的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此常吃花生可增強(qiáng)腦功能，延緩腦力衰退。第二，花生米外面的紅皮含有一種止血成分，這種成分能促進(jìn)骨髓制造血小板，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，縮短出血時(shí)間，對(duì)各種出血性疾病, 如再生障礙性貧血的出血、肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、牙齦出血、鼻出血、 外傷性滲血等均有止血作用。第三，花生含有兒茶素，有很好的抗衰老作用 。
花生粉是花生仁榨油后的殘?jiān)?jīng)烘干、粉碎后制成的粉狀物。花生粉是供生物生長(zhǎng)的有機(jī)氮源之一，含有豐富的蛋白質(zhì)。
1、花生粉含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；健腦，增強(qiáng)：花生含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，并含有多種維生素，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶的作用。
2、花生粉中的維生素K有止血作用；對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3、花生粉中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；
4、花生粉中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)劑；
5、花生粉纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
（二）、核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有抗衰老、益心臟、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)腦功能等功效。核桃全身都是寶，除其果仁可食用外，核桃枝、核桃葉、核桃花等都可入藥。
1、保護(hù)皮膚、抗衰老作用 核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，能有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸、維生素及酚類抗氧化物質(zhì)，能面部，防止衰老，有護(hù)膚護(hù)發(fā)和防治手足皴裂等功效。
2、健腦作用核桃脂肪中含有70.7％的亞油酸和12.4％的亞麻酸，這些不飽和脂肪酸是大腦組織細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)脂肪，核桃中含有多種量元素，它們也是大腦組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)脂肪的良好來(lái)源，特別是鋅元素，它是組成腦垂體的關(guān)鍵成分之一；充足的亞油酸和亞麻酸還能排除血管 壁內(nèi)新陳代謝產(chǎn)生的雜質(zhì)，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。
3、心血管疾病作用 核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。核桃中不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質(zhì)相結(jié)合的能力，它能捕捉血液中的膽固醇，并將其排出體外，從而降低血液中膽固醇，起到高血壓、心血管等疾病的功效，核桃中的鋅還可抵消鎘致高血壓的作用。
4、美容作用 核桃中豐富的維生素E可使細(xì)胞免受自由基的氧化 損害而有美容的功效。此外，亞油酸也有良好的美容效果，亞油酸能促進(jìn)皮膚發(fā)育和增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，也有利于 毛發(fā)。當(dāng)人體缺乏亞油酸，皮膚會(huì)顯得干燥、肥厚，因此，核桃是理想的美容劑。
5、助消化排石作用 核桃能改善消化系統(tǒng)功能，核桃中含有大量的不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。膽石的形成與飲食有關(guān)，主要是由于食物中的粘蛋白與膽汁的鈣離子及非結(jié)合型膽紅素結(jié)合。而核桃中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白、鈣離子與非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使膽結(jié)石溶解和排泄，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。
6、益壽作用 核桃是心血管疾病的天然保健食品，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。所以民間有“常吃核桃，返老還童”之說(shuō)法。核桃所含的鋅和錳是組成腦垂體、胰腺、性腺的關(guān)鍵成分，并有加強(qiáng)心肌功能的作用；鉻有促進(jìn)人體對(duì)葡萄糖的利用和膽固醇排出的作用。這幾種量元素與保持心臟的，維持內(nèi)分泌的正常功能、抗衰老有著密切的關(guān)系。此外，核桃中的磷脂可以增強(qiáng)細(xì)胞活力，促進(jìn)骨髓造血、提高腦神經(jīng)的功能、加強(qiáng)機(jī)體抗病能力。中老年人常吃核桃可保心養(yǎng)肺，益智延壽。
二、新配方五谷面粉的技術(shù)內(nèi)容
花生核桃五谷復(fù)合面粉，按質(zhì)量百分比計(jì)，新配方為：50-60份全小麥粉、15-18份花生粉、6-7份核桃粉、3-4份芝麻粉、5-6份小麥胚芽粉、4-5份谷朊粉、2.5-3.5份小米粉、2-3份大豆蛋白粉、2-3份紅棗粉、0.5份富鉻酵母粉。新配方花生核桃復(fù)合自發(fā)面粉是根據(jù)中老年人體質(zhì)，遵循飲食平衡原則，以小麥面粉為主，合理配比花生粉、核桃粉等多種雜糧，經(jīng)物理方法磨制而成的一種針對(duì)中老年人群日常飲食的復(fù)合型專用面粉，食用方便，筋道口感好，雜糧香味濃郁，融合了多種雜糧的元素，與普通面粉基本相同，所選的雜糧具有藥食同源的作用，是普通大眾以及體質(zhì)虛弱者的一種日常飲食的五谷復(fù)合面粉。其食用方法和面粉一樣，可以做成饅頭、窩窩頭、面條、蒸包、花卷、大餅等。成品饅頭外觀色澤好、結(jié)構(gòu)彈韌性強(qiáng)、面筋度高，融合了花生、核桃、芝麻等多種雜糧的元素，具有雜糧獨(dú)特的香味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感獨(dú)特。
三、新配方花生核桃五谷面粉營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值
1、全小麥粉：全小麥粉是經(jīng)過(guò)部分脫皮去雜質(zhì)經(jīng)二次加工，包含了適量麩皮與胚芽全部而磨成的粉。全小麥小麥粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、卵磷脂、精氨酸、維生素B及鈣、磷、鐵等量元素。小麥的主要功能是養(yǎng)心、益腎、活血和健脾。可以緩解精神壓力、緊張、乏力等不適癥狀。進(jìn)食全麥?zhǔn)称罚芫徑飧昶诰C合癥。麥麩和小麥胚芽具有通便，降低血壓、膽固醇，調(diào)控血糖等功能。
2、花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，并含有硫胺素、核黃素、尼克酸、多種維生素等。花生中的蛋白質(zhì)極易被人體吸收，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉類媲美，所以，經(jīng)常食用確實(shí)能起到滋補(bǔ)的作用。花生含有人體所必需的8種氨基酸、13種維生素和26種礦物元素，其中富含維生素E、葉酸以及礦物質(zhì)元素鋅、鈣、磷、鐵等。鋅能促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，中老年人的腦細(xì)胞，對(duì)延緩衰老有特殊作用。每一種元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)都必不可少的，通過(guò)飲食補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，從而提高體魄。
3、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人食用。核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)、烏須發(fā)的功能。核桃仁還含有多種人體需要的量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補(bǔ)血，止咳化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，可以緩解疲勞和壓力。。
4、芝麻中含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、維生素D、維生素E及B族維生素等。芝麻的主要成分是亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，能促進(jìn)膽固醇代謝，血管壁上的沉積物，強(qiáng)壯血管，防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中的發(fā)生。芝麻還有護(hù)膚美膚、美體、護(hù)發(fā)美發(fā)等功效。常吃芝麻可以防止人體因缺乏維生素E而引起的骨髓造血功能紊亂，防止產(chǎn)生異常的紅細(xì)胞。芝麻含有大量的鐵元素，可有效防治缺鐵性貧血。
5、小麥胚芽，是小麥發(fā)芽及生長(zhǎng)的器官之一，約占整個(gè)麥粒的2.5％，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的部分，含豐富的蛋白質(zhì)及維生素E、維生素B1，不但含有、豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)，而且，經(jīng)常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經(jīng)的功能正常。小麥胚芽中還含有二十二、二十五、二十六、二十八等碳烯醇，這些高級(jí)醇對(duì)改善集體基礎(chǔ)代謝率、反應(yīng)時(shí)間、反射性、靈敏性、肌肉機(jī)能和強(qiáng)化機(jī)體心負(fù)荷功能、增強(qiáng)體力、耐力、爆發(fā)力等有一定功效，其中尤以二十八醇對(duì)人體具眾多生理活性而受人矚目。小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對(duì)心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對(duì)抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及、排毒之功能。
5、谷朊粉又叫活性面筋粉，小麥面筋蛋白。是從小麥面粉里提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，它具有豐富的植物蛋白資源。有彈性，粘性，延伸性，還含有多種氨基酸。
6、小米含有豐富的鐵質(zhì)、復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維素和淀粉，吃小米可以補(bǔ)充鐵元素，有利于補(bǔ)血，保護(hù)發(fā)質(zhì)，還可滋潤(rùn)皮膚；小米具有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏等功效。小米還作為鎮(zhèn)靜安眠的食療食用，中醫(yī)稱小米是食物安眠片。
8、大豆蛋白粉：蛋白質(zhì)是人體所需營(yíng)養(yǎng)素，占人體干物質(zhì)總量的45%，占肌肉總量的70%。人體的細(xì)胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質(zhì)。人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳息傳遞等無(wú)不與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命，所以蛋白質(zhì)又被稱為人類的“營(yíng)養(yǎng)素”或“生命素”。蛋白質(zhì)是極其重要的結(jié)構(gòu)分子和活性物質(zhì)，是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素。大豆中蛋白含量是谷類食物的4~5倍，大豆蛋白不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且是優(yōu)良的保健食品。對(duì)患有心血管硬化、動(dòng)脈硬化、糖尿病、高血壓、高膽固醇、肥胖的病人更是一種輔助治療食品。
9、紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虛弱、氣血不足、失眠等患者良好的。紅棗可補(bǔ)虛養(yǎng)血，經(jīng)常食用紅棗可駐顏祛斑、滋養(yǎng)容顏，紅棗膽結(jié)石，紅棗富含鈣和鐵，防治骨質(zhì)疏松和貧血，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，食用紅棗有十分理想的食療作用。紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。
四、花生核桃五谷面粉開(kāi)發(fā)前景展望
隨著人民生活水平與保健意識(shí)不斷提高，已經(jīng)開(kāi)始從“溫飽型”向小康時(shí)期的“營(yíng)養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，追求與長(zhǎng)壽已成為人們不可逆轉(zhuǎn)的風(fēng)潮，“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”已正式列入“十一五”規(guī)劃《綱要》。隨著慢性疾病納入“十二五”目標(biāo)規(guī)劃。這表明對(duì)功能性食品的支持力度不斷增大，功能性食品將會(huì)迎來(lái)黃金發(fā)展期。功能配方面粉迎合了時(shí)代發(fā)展新潮流。未來(lái)幾年,消費(fèi)者對(duì)面制品的風(fēng)味性、特色性及營(yíng)養(yǎng)性提出了新要求。生產(chǎn)多品種、高品質(zhì)的功能性谷物復(fù)合面粉,已成為面粉加工業(yè)的必然趨勢(shì)。谷類面粉是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，以五谷雜糧面粉為基礎(chǔ)的飲食結(jié)構(gòu)是符合人們的飲食需求。在如今居民飲食結(jié)構(gòu)動(dòng)物性食物攝入過(guò)多的情況下，幾乎所有營(yíng)養(yǎng)專家都建議應(yīng)適量增加谷物類的攝入，糾正多吃肉少吃飯等錯(cuò)誤觀念。現(xiàn)代人追求科學(xué)膳食，粗細(xì)搭配的飲食時(shí)尚，新版《中國(guó)居民膳食指南》特別強(qiáng)調(diào)了食用谷類對(duì)人體的重要性，作為膳食寶塔的塔基，五谷雜糧是好的基礎(chǔ)食物，也是有益于身體的能量來(lái)源。今后將逐漸被越來(lái)越多的廣大消費(fèi)者接受，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
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