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如果品種的單穗重平均為300~400克,達到目標株產需要約35個果穗,以每一新梢著生2個結果母枝,每一結果母枝上平均著生1個果穗計算,需要35個新梢,即17~18個結果母枝。考慮到埋撤土時可能有些損傷,則每株可留20個左右結果母枝。這20個結果母枝在架面上(株距2.0米)分兩層(自然扇形)擺布,每層10個,發出新梢20個,平均每10厘米1個新梢。如果品種結實能力強,可稍少留,生長旺結果枝率較低的品種,可以稍多留點結果母枝,抽生新梢后再去掉一些過密營養枝。所留結果母枝必須是成熟好、生長充實、無病蟲、有空檔部位的枝條。對于病蟲枝、過密或交叉枝、過弱枝,要逐步有計劃地疏除。 枝蔓更新,結果母枝的更新:一般采用雙枝更新和單枝更新兩種方法。雙枝更新是指兩個結果母枝組成一個枝組,修剪時上面的母枝長留,第二年結完果后去掉,基部的母枝短留作預備枝,第二年在其上培養兩個健壯新梢,繼續一長一短修剪,年年如此反復,保持植株結果枝數量和部位相對穩定。單枝更新時不留預備枝,只對一個結果母枝修剪,來年再從其基部選一個新梢繼續作結果母枝,上部的枝條則全去掉.生產上進行中短梢修剪時一般多采用單枝更新方法,但中長梢修剪時,應注意在基部留預備枝。 結果母枝的更新,老蔓的更新:在葡萄的主側蔓出現衰弱、光禿、病蟲為害或壞死時需要進行更新。可以從植株基部的萌孽枝或不定枝中選擇合適的枝條預先培養,再逐步去掉需要更新的老蔓,用新蔓取而代之。注意不能一次更新過多大蔓。修剪時的注意事項.一般要求剪口粗度在0.8~0.9厘米左右,剪口離上面的一個欲留芽應有3~4厘米,或在該芽的上一節位破芽剪截。疏除枝條時,應從枝條基部徹底去掉,不留短樁,傷口好安排在老蔓的同一側。對生長勢旺的品種,應選生長勢中庸、充實度高的枝條作結果母枝。而生長勢弱的品種,盡量選生長勢強的枝條作結果母枝。幼樹整形時注意植株基部50厘米以下不留枝條,同時合理利用副梢(粗度0.7厘米以上時)早成形,早結果。剪掉的枝葉應集中燒毀或深埋。
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追化肥。少量多次。次在5月上旬,是新稍速長期,每株1—2斤。第二次在5月底到6月初即花前,追肥量同上次。第三次是坐住果后在6月中下旬,好追復合肥。7月中下旬如無基肥可施磷鉀肥,以提高果品質量。根外追肥。花前噴0.1—0.2%的硼砂;幼果期噴0.3—0.1%的尿素;7月下旬到8月上旬噴1%過磷酸鈣或1—2%草木灰液。病害的防治葡萄主要的病害有:霜霉病、黑豆病、白腐病根腐病等,宜采用綜合防治清理果園,減少侵染源。增勢有機肥,合理負載,增強樹勢,提高樹體抗病力。提高結果部位,離地面50cm以下不留果穗。加強夏剪,中耕除草,及時剪除病穗、枝、葉,以利于果園通風透光。 果穗桃袋。春季澆水后,于樹兩側鋪地膜,隔離土壤病菌,減少侵染機會,保溫、保墑、除草。地面撒藥。重病果園于病害始發前,在地面撒藥滅菌,常用藥劑為:福美雙1份、硫磺粉1份、石灰2份混合均勻后撒于地面,667m2撒藥1~2kg,或用200倍福美胂嚴密噴灑地面。發病前一周噴次藥,以后每隔10~15天噴一次。所用藥劑有80%大生M451800倍液,1∶1∶200波爾多液,普爾泰1000~1200倍液,78%科博500倍液,80%噴克800倍液,50%甲基多保利1000~1200倍液,50%多霉威1200~1500倍液,77%可得殺600~800倍液。以上藥劑交替使用,避免產生抗藥性。為提高藥效藥液中可加入皮膠等粘著劑、助滲劑等。噴藥前剪除病果、噴藥后遇雨應補噴。葡萄的三種種植方法,巨峰葡萄高產新法種植葡萄,當年栽,二年即可見效益,故我國各地農民均將種植巨峰葡萄作為一項致富良法。 但近年來,巨峰葡萄落花落果非常嚴重,導致穗形差,價格低,難以進入大市場。為了能生產出美觀的優質巨峰葡萄,山東臨清市東湖葡萄基地的果農,通過有針對性的精心管理,總結出以下三條經驗,供廣大果農采納。結合上一年在秋后施入基肥的基礎上,春季開花前不施肥,尤其是氮肥,以控制樹勢,使其保持中庸,切忌過旺。花期不要澆水、噴藥,花前掐穗尖,一般掐去全穗1/5和1/4。葡萄開花前在花序以上留5—7片葉強摘心,除頂端留一個副芽外,其余副芽全部抹掉,以讓其養分充分供果。開花前后噴PBO兩次,可大幅度提高坐果率。 生理落果結束后,留8—10片葉摘心,結合氮磷鉀三元素施肥,即可獲得高產大穗的優質巨峰葡萄。不用扣大棚的反季節葡萄——巨寶反季節葡萄栽培,即改過去采用建大棚生產早熟葡萄的舊方法,選擇極早熟特大粒的葡萄良種,在大批葡萄鮮果尚未上市時提前上市,搶占市場,可以提高經濟效益好幾倍。反季節葡萄的主要特征是極早熟、粒大色優和極耐貯運。巨寶:歐美種,其嫩梢及幼葉綠略帶淺紅色,幼葉背面密布絨毛,葉片中等大,較厚。果穗平均600克,大穗1500克,果粒圓形,紫黑色,果粉多,著生緊密,粒重14克,果皮中等厚,較韌,易剝離,肉質硬,含糖17%,在山東臨清4月上旬萌芽,5月中旬開花,6月末—7月初成熟上市。因其成熟早,避開了雨季和病害,是不須套袋即可生產的綠色食品。
因此,種植葡萄應優先考慮坡度在20°~25°以下的土地。2.1.1.3水面的影響海洋、湖泊等大的水域,由于吸收的太陽輻射能量較多,熱容量較大,白天和夏季的溫度比露天低,而夜間和冬季的溫度比陸地高。因此,鄰近水域沿岸的氣候比較溫和,無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水發射出大量藍紫光和紫外線,漿果著色和品質較好。2.1.2土壤環境:葡萄可以在各種各樣的土壤上生長,許多不大適宜種大田作物的土地,如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等,都能成功地種植葡萄。2.2氣候條件對葡萄生長、發育和結實起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。葡萄是喜光植物,葡萄對光的反應很敏感,光照充足時,枝葉生長健壯,樹體的生理活動增強,抗寒力也隨之增強。光照不足時,枝條變細,節間增長,表現徒長,葉片變黃、變薄,光合效率低,果實著色差,或不著色,品質變裂。 影響葡萄生產的重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物,對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實充分成熟所需≥10℃的活動積溫都是不同的。要求早熟品種25~29℃,中熟品種29~33℃,晚熟品種33~37℃。葡萄是比較耐旱的果樹,有些品種也能忍受較高的溫度。一般認為在溫和的氣候條件下,年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發育的。主要品種及特性赤霞珠又名解百納。是使法國波爾多酒聞名于世界的功臣品種,也是世界佳紅色釀酒品種之一,為優良釀造的黑色品種。總面積超過14萬公頃,居第九位。果穗中小,果粒小;藍黑色被濃果粉,皮厚;含單寧豐富;果肉較硬,汁多稍澀;中糖高酸。樹勢中,枝勢直立,較豐產。 抗病性較強,不耐旱,發芽遲,較梅露汁或佳釀遲8~10天,很少遇春霜凍,目前已選出25個品系。在我國山東、河北等地表現出良好的風土適應性和抗性,適于較大面積試栽。赤霞珠與波爾多其他紅色品種的香型自成一派,被稱為青草香型,呈青草味,我國通稱為解百納香型,是葡萄酒愛好者喜愛的香型之一。雷司令:原產于德國,歐洲栽培較多,為優良釀造的白色品種。總面積達6.7萬公頃。是釀制干白葡萄酒的好品種之一,其酒質細膩圓潤高雅,果香濃郁持久。果穗小,果粒中小,黃綠色;肉軟多汁、清香;糖酸潛力中等、中晚熟,樹勢中庸。是西歐品種群中抗寒的品種。 抗病性較弱,適宜在成熟期降雨少的丘陵地區栽培。玫瑰香原產英國。是用黑漢與白玫瑰雜交育成,屬歐亞種。世界上栽培較廣,也是我國許多葡萄產區主要品種.果穗中等大,圓錐形,果粒著生中密或緊密,平均穗重350克,大820克。果粒較厚,平均粒重5克,大7.5克。果皮中等厚,紫紅或紫黑色,果粉較厚,肉脆多汁,有濃郁的玫瑰香味,含糖18%~20%,含酸0.5%~0.7%,品質極佳。出汁率76%以上。巨峰歐美雜交種,原產日本。在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、山西、廣東、北京、上海等省市栽培比較廣泛。果穗大,圓錐形,平均重400克,大550克。果粒大,橢圓形,平均粒重10克,大重15克。果皮中厚,紫黑色,果粉厚,果刷短,運輸易脫粒。果肉較軟,味甜多汁,有草毒香味。品質中上.龍眼又名秋紫,原產中國。歐亞種,是我國葡萄栽培廣、株數多的鮮食和釀酒兼用品種。
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