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葉卵形、闊卵形、倒卵形或橢圓形,長5-12厘米,寬3-8厘米,頂端極尖至長漸尖或鈍性至圓形,基部闊楔形至圓形或截形至心形,邊緣有芒刺狀小齒或普通斜鋸齒乃至粗大的重鋸齒,齒尖通常硬化,腹面深綠色,完全無毛,僅個別變種有少量小糙伏毛,背面綠色,完全無毛或僅側(cè)脈葉上有髯毛,葉脈比較發(fā)達,在上面下陷,在背面隆起呈圓線形,側(cè)脈6-8對,橫脈不甚顯著,網(wǎng)狀小脈不易見;葉柄水紅色,長2-8厘米,潔凈無毛,僅個別變種有少數(shù)硬毛。 花序有花1-3朵,通常1花單生,花序柄7-15毫米,花柄11-17毫米。均無毛或有毛?;ò咨?,直徑15毫米;萼片五片,卵形,長4-5毫米,無毛或被黃褐色短絨毛,或內(nèi)面被短絨毛,外面潔凈無毛;花瓣五片,倒卵形,長8、10毫米;花絲絲狀,長3-5毫米,花藥黃色,卵形箭頭狀,長1.5-2毫米;子房近球形,高約3毫米,被灰白色茸毛,花柱比子房稍長。 果墨綠色,近球形或乳頭形,長1.5-4.5 厘米,直徑1-1.7厘米,有顯著淡褐色圓形斑點,具反折的宿存萼片。種子長2-2.5毫米。
根系生長在堅硬土層內(nèi)的分布較淺;生長在疏松的土壤內(nèi)的分布較深。 獼猴桃為肉質(zhì)根,根皮率高達30%~50%;根含水量高,一年生根的含水量為84%,二年生根的含水量為79%,獼猴桃主根不發(fā)達,側(cè)根和須根發(fā)達。獼猴桃根系分布淺而廣?;钔翆拥暮穸?,以及溫度、水分、空氣、養(yǎng)分是影響根系生長的主要因子。一般在40~80厘米深的土層中分布多。成年樹根群體的分布范圍約為樹冠的3倍。 根系獼猴桃骨干根較一般果樹少,但根的導管發(fā)達,根壓大,根系受傷之后,再生能力強。成年獼猴桃有50%以上的總根系長度位于30~50厘米深的表土層,90%以上根系位于1米范圍內(nèi)。幼年獼猴桃樹的根系呈“碗形”分布,且根長度密度隨深度和離樹干的距離而減少。而成年樹,根長度密度隨深度而減小,但并不受離樹干距離的遠近影響。獼猴桃根系的年生長期比枝條生長期長,每年有30%以上的根系被更新。 獼猴桃花
被譽為“水果”的獼猴桃,酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營養(yǎng)價值遠超過其他水果,它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍,維生素C的含量是柳橙的2倍。 據(jù)分析,獼猴桃果實的維生素含量每100克鮮樣中一般為100-200毫克,高的達400毫克,約為柑桔5-10倍;含糖類8-14% ,酸類1.4-2-0%,還含酪氨酸等氨基酸12種。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養(yǎng)成分,大多數(shù)水果富含一、兩種營養(yǎng)成分,但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和維生素B6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。 傳古代,南方林區(qū),野生一種果樹,山里人都不識,其樹每年8~10月,果實成熟呈橢圓形,果皮有黃褐色絨毛,外貌丑陋,人們認為野果含毒,都蔑視之。有一年,山里人意外地發(fā)現(xiàn),野果成熟時,前一天還親眼看到野果滿樹,第二天卻只剩下光禿禿的樹桿,且地上也無野果落下。人們頓感疑惑,心想:這么多野果哪里去了呢?第二年,一等野果成熟,山里人日夜輪流值班,觀其究竟。一天夜晚,正是夜深人靜之際,在暗淡的月光下,人們發(fā)現(xiàn):一群群老老小小的猴子從四面八方奔跑而來,紛紛往果樹上爬,你搶我奪地摘采野果,邊吃邊摘,一時間把野果搶摘一空。人們紛紛議論:這種不經(jīng)看的野果,猴子怎么如此愛吃?又到第三年野果成熟時,山里人說,此野果既然猴子能吃,難道我們不能吃嗎?于是,大家前去摘了品嘗,先剝?nèi)チ斯?,只見肉色碧青如玉,送進嘴里嘗試,竟酸甜可口,非常好吃。隨即大家拿了大籃小筐,紛紛摘采,運回家中。山里人將摘來的野果,天天吃,年年吃。數(shù)年后,自從吃了野果,原來多生毛病的人不病了,原來身體羸弱不堪的變得強壯起來了,年老體弱者也變得身輕長壽了。于是大家把這種野果視為仙果、珍果。 大型落葉藤本;小枝基該無毛或幼嫩時星散地薄被柔軟絨毛或茸毛,長7-15厘米,隔年枝灰褐色,直徑4毫米左右,潔凈無毛或部分表皮呈污灰色皮屑狀,皮孔長圓形至短條形,不顯著至很不顯著;髓白色至淡褐色,片層狀。
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