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紫薯屬稀少名貴新品種,市場(chǎng)潛力會(huì)很大。紫薯可提取無(wú)公害紫素,其色艷無(wú)污染,優(yōu)于化學(xué)合成色素。且營(yíng)養(yǎng)豐富,可。除可加工烤薯外,還可加工成脫水薯干果脯、糕點(diǎn)、罐頭等食品,也可以加工成沖服劑、飲料等,這些都是當(dāng)前流行黑色食品的發(fā)展方向。
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯,經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯全粉,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯在、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏,發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開(kāi)始,供貨時(shí)間有限。
飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉,200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料。紫薯粉是紫薯加工而成,不添加任何的防腐劑、添加劑或者輔料。紫薯粉復(fù)水后的味道和紫薯一樣。紫薯粉使用起來(lái)也要比紫薯方便,再也不用自己做紫薯粉了。
儲(chǔ)運(yùn)和靈活的生產(chǎn)模式甘薯全粉在常溫下能儲(chǔ)藏18個(gè)月,甘薯通常僅能儲(chǔ)藏8—10個(gè)月,因此甘薯全粉儲(chǔ)存期是甘薯的2倍。儲(chǔ)存甘薯全粉比儲(chǔ)存甘薯能大幅度的減少庫(kù)容,節(jié)約固定資產(chǎn)投資。每立方米庫(kù)容可儲(chǔ)藏850公斤甘薯全粉(折合4噸甘薯),而每立方米空間僅能儲(chǔ)存500公斤甘薯,因此儲(chǔ)存甘薯全粉所需的庫(kù)容僅是儲(chǔ)存甘薯的1/7。
紫薯因?yàn)橥度氲汀⑿б娓撸捎谧鲜頎I(yíng)養(yǎng)豐富、含有多種維生素,受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎,其銷(xiāo)售一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。以往村民們都種紅薯,一般紅薯的市場(chǎng)價(jià)格在0.5元/斤左右,而且市場(chǎng)需求量很小,村民根本買(mǎi)不到價(jià)錢(qián)。而紫薯卻達(dá)到了2-0元/斤,是紅薯的3倍左右。 山東樂(lè)農(nóng)紫薯合作社的幫助下,農(nóng)戶(hù)們手中的紫薯根本不愁銷(xiāo)路。
種植紫薯從從產(chǎn)量來(lái)說(shuō),按照山東樂(lè)農(nóng)紫薯合作社的種植技術(shù)一畝的產(chǎn)量是有達(dá)到4000多斤,按市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō),紫薯的市場(chǎng)價(jià)格來(lái)說(shuō)已經(jīng)達(dá)到5元到3元一斤這個(gè)價(jià)格,效益來(lái)說(shuō)是比較顯著的。種植紫薯的收益可想而知啦。紫色紅薯按用途可以分為鮮食型和加工型,選種時(shí)根據(jù)栽培的目的具體選擇。
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