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葡萄施肥:基肥是葡萄園施肥中重要的一環,基肥在秋天施入,從葡萄采收后到土壤封凍前均可進行。但生產實踐表明,秋施基肥愈早愈好。基肥通常用腐熟的有機肥(廄肥、堆肥等)在葡萄采收后立即施入,并加入一些性化肥,如銨、尿素和過磷酸鈣、硫酸鉀等。基肥對恢復樹勢、促進根系吸收和花芽分化有良好的作用。施基肥的方法有全園撤施和溝施兩種,棚架葡萄多采用撤施,施后再用鐵鍬或犁將肥料翻埋。撤施肥料常常引起葡萄根系上浮,應盡量改撒施為溝施或穴施。籬架葡萄常采用溝施。方法是在距植株50厘米處開溝,寬40厘米、深50厘米,每株施腐熟有機肥25-50千克、過磷酸鈣250克、尿素150克。一層肥料一層土依次將溝填滿。為了減輕施肥的工作量,也可以采用隔行開溝施肥的方法,即年在、三、五……行挖溝施肥,第二年在第二、四、六…行挖溝施肥,輪番溝施,使全園土壤都得到深翻和改良。基肥施用量占全年總施肥量的50%-60%。一般豐產穩產葡萄園每666.7平方米施土雜肥5000千克(折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、鉀10-15千克,氮、磷、鉀的比例為1:0.5:1)。群眾總結為“一千克果五千克肥”。 葡萄追肥:在葡萄生長季節施用,一般豐產園每年需追肥2-3次。次追肥在早春芽開始膨大時進行。這時花芽正繼續分化,新梢即將開始旺盛生長,需要大量氮素養分,宜施用腐熟的人糞尿混摻銨或尿素,施用量占全年用肥量的10%-15%。第二次追肥在謝花后幼果膨大初期進行,以氮肥為主,結合施磷、鉀肥。這次追肥不但能促進幼果膨大,而且有利于花芽分化。這一階段是葡萄生長的旺盛期,也是決定第二年產量的關鍵時期,也稱“水肥臨界期”,必須抓好葡萄園的水肥管理,這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等肥為主,施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實著色初期進行,以磷、鉀肥為主,施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法:可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外,也可進行根外追施,即把無機肥對水溶液噴到植株上,以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲噴時一起噴灑,以節省勞力。現代化的葡萄施肥,主要依靠對葉片內礦質元素的分析進行判斷和決定,當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時就應該適當進行補充該種元素。
葡萄與大多數作物類似,其生長所需營養元素,大約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆,基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳,氫則來自土壤中的水分,其余各元素除了氮外,多數由根部從土壤中吸收,它們的比例關系為:作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳氫氧組合而成,而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養元素。化學肥料主要提供氮、磷、鉀三要素,有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫,使用化肥效果雖然明顯,但使用過量易造成肥害,尤其鉀肥用量應小心。而有機肥料營養元素含量較低,可大量使用,且對土壤的物理、化學、生物性質均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑,一般情況下,強酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素;堿性或石灰質土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營養補充多數采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式,基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開花后利用雨后或澆水后撒施化學肥料,pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。 葡萄扦插繁殖是不催根扦插(露地扦插育苗),春季將貯藏的枝條從溝中取出后,先在室內用清水浸泡6-8小時,然后進行剪截。一般把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右,節間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪,下端在芽的下面斜剪,剪口呈“馬耳狀”(剪口距芽眼近時易生根)。插條上部的芽眼要充實飽滿,扦插后如芽眼受損害,第二芽眼即可萌發,這樣有利于提高扦插成活率。
葡萄嫁接苗的田間管理:綠技嫁接后,及時灌水,做好砧木除萌和病害防治工作。嫁接后1周內保持土壤水分充足,地表面潮濕;及時、反復多次除掉砧木上的萌孽,集中營養,促進接芽萌發和生長。接芽抽生的新梢長到25-30厘米時,要插根竹竿或樹條或拉細鐵絲及時引綁,隨著新梢的延長而不斷地引綁,以防著地感病和折斷。每株小苗只留l條新梢,新梢葉腋內發出的副梢隨時留1片葉子摘心。生長后期(8月末到9月中旬)在新梢頂部摘心,促進枝條加粗和成熟。在6-7月份追施氮肥尿素或二銨各1次,每次每畝用量15千克,追后灌水;8月份追施磷、鉀肥,葉片噴施0.3%的磷酸二氫鉀或根施其他磷鉀肥,每畝15-20千克。生長季節要經常(3-5次)除草和灌水,保持土壤疏松。苗木要引綁直立,使通風透光良好,以利苗木健壯生長,提高質量。病蟲害防治應以為主。在嫁接前后,5月上旬開始,每隔10-15天噴1:0.5:200倍的波爾多液防病。一旦發生病蟲害,可按病蟲種類選擇用并及時噴灑消滅,使小苗生長。一般到10月1日前后準備出圃。首先作好苗木的品種、數量調查,拴好標牌,防止混雜。起苗前,撤掉插棍或鐵絲,將混雜的苗木先挖出,而后在苗的基部往上或接口上留4-6個芽眼剪斷,將剪下的枝條,分品種捆好放在陰涼處,去葉埋土保存。然后苗田灌水,使土壤松軟,以利起苗。一般根系要求長25-30厘米,根干不劈裂,新梢粗0.7厘米以上的為合格苗。 葡萄單臂籬架(單立架)每行沒1個架面,架高依行距而定。行距2米時,架高1.2-1.5米;行距2.5米時,架高1.5-1.8米;行距3米時,架高2米左右。架高超過1.8米的單籬架稱為高單籬架。行內每間隔4-6米設一立柱,柱上每隔50厘米拉一道橫向鐵絲。單臂籬架有利于通風透光,提高漿果品質,田間管理方便,又可密植,達到早期豐產,適于大型釀造基地園采用,便于機械化耕作、噴、摘心、采收及培土防寒,節省人力。其缺點是受植株極性生長影響,長勢過旺,枝葉密閉,結果部位上移,難以控制;下部果穗距地面較近,易污染和發生病蟲害。
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