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山楂適合人群： 一般人群均可食用 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者； 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。 山楂食療作用： 山楂味甘、性溫酸，入脾、胃、肝經； 具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效； 主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。 1消食導滯：用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳； 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用于產后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。 山楂食物相克： 山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 山楂做法指導： 山楂味酸，加熱后會變得更酸；市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果； 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用； 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。
補接：芽接后7天進行檢查，凡接芽新鮮未皺縮，葉柄已落或呈綠色一觸即落者為成活；如接芽變黑，芽片皺縮，葉柄僵死在芽上即未成活，應馬上補接。上凍前要澆一次水，好不要解塑料條。第二年管理：嫁接后的第二年早春樹液流動前，對所有芽接苗在芽接上方0.4厘米處一次剪砧，剪口要平滑并向接芽背面稍傾斜。解除塑料綁條。砧冠剪除后，砧木基部將發出大量萌蘗，應及時檢查，盡早抹除。加強追肥澆水，促進生長。秋后出圃。
立枯病：它是以幼苗根莖部干枯為特征的山楂砧木生長前期的主要病害，稍有疏忽，就會引起幼苗的大片死亡。防治方法是：在播種前每畝撒1.5-2.5公斤硫酸亞鐵，或在播種時澆灌300倍硫酸亞鐵水澆灌根系，當長出4片真葉時再澆第二次，就能基本控制立枯病的發生。
山楂選地育苗：選土層深厚肥沃的平地、丘陵和山地緩坡地段，以東南坡向宜，次為北坡、東北坡。要注意蓄水、排灌與防旱。 用山楂種子培育的苗木，稱為實生砧木苗。實生砧木苗一般均需嫁接才能成為供栽培的山楂。山楂種子殼厚而堅硬，種子不易吸水膨脹或開裂。另外，種仁休眠期長，出苗困難。因此，山楂在播種前，種子一定要預先進行處理，才能保證其發芽率。 山楂田間管理：深翻熟化，改良土壤：翻耕園地或深刨樹盤內的土壤，是保蓄水分、消滅雜草、疏松土壤、提高土壤通透性能，改善土壤肥力狀況，促使根系生長的有效措施。施肥條施，即在行間橫開溝施肥；全園撒施，即當山楂根系已密布全國時，可將肥料撒在地表，然后翻入土中20厘米深；穴施，即施液體肥料（人糞尿）時，在樹冠下按不同方位，均勻挖6～12個，30～40厘米深的穴倒入肥料，然后理土。山楂果樹的修剪同一般果樹修剪方法。 山楂冬季修剪：防止內瞠光禿，由于山楂樹易分枝， 常使都閉，內小枝生長弱， 枯死枝逐年增多，各級大枝的中下部逐漸裸禿。防止內光禿的措施應采用疏、縮、截相結合的原則， 進行改造和更新復壯，疏去輪生骨干枝和密生大枝及競爭枝、徒長枝、病蟲枝， 縮剪衰弱的主側枝，選留適當部位的芽進行小更新， 培養健壯枝組，對弱枝重截復壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進行改造。少短截山楂樹進入結果期后， 凡生長充實的新梢，其頂芽及其以下的1～4芽， 均可分化為花芽，所以在山楂修剪中應少用短截的方法， 以保護花芽。復勢山楂樹進入結果期后， 多年連續結果，導致枝條， 生長勢逐漸減弱，骨干枝出現焦梢， 產量下降。要及時進行枝條更新，以恢復樹勢。對于多年連續結果的枝或其他冗長枝、枝、焦梢枝、多年生徒長枝， 回縮到后部強壯的分杈處，并利用背上枝帶頭， 以增強生長勢，促進產量的提高。
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