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山楂樹體高大,樹冠常大于蘋果樹和梨樹,干性也很強,其中干常強于和大于一層主枝。因此,山楂園的株行距應適當大些;修剪時,一層主枝的開張角度不宜過大,以免助長中干的過強長勢。 山楂萌芽力中等,成枝力強。強旺的發育枝短截后,能抽生3~5個長枝,長枝以下還可能抽生幾個中、短枝,再往下的側芽便成為隱芽,這些隱芽不易萌發,所以,下部常易光禿。樹齡越大,隱芽萌發越困難。因此,山楂老樹較難更新。但在主枝基部的隱芽,有時可萌發徒長枝,可代替下層枝進行更新。 幼樹生長旺,發枝上強下弱,基部常不萌發,所以層性明顯 山楂幼樹發育枝的年生長量,可達2.0米以上,而且有2次生長現象,停止生長的時間也比較晚。山楂幼樹營養生長占優勢,地下部根系的生長也很快;離心生長較快,水平生長較弱;地上部樹冠擴展快,縱向生長大于橫向生長,發育枝在年周期中,可長達40多節,枝條粗壯,但短枝很少,所以,幼樹的整形修剪,應在不影響骨架的前提下.盡量多留小枝和輔養枝,緩放臨時性長枝,以期緩和樹勢,增加中、短枝數量,在擴大樹冠的同時,及早成花結果。
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌酶含量,提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。山楂消食健胃的主要與助消化、抑菌等理作用有關,為其肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了理學依據;行氣散瘀的也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等理作用有關。山楂的有效成分有機酸、山楂黃是其發揮理作用的重要物質基礎。常用于消化不良、冠心病、心絞痛、高脂血癥等。 山楂味酸,加熱后會變得更酸,食用后應立即刷牙,否則不利于牙齒。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品。孕婦忌食山楂以免誘發流產,脾胃虛弱者.血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃,山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等,空腹食用,會使胃酸猛增,對胃黏膜造成不良,使胃發脹滿、泛酸,若在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規山楂茶品牌規避質量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應盡量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議,將山楂煮熟后再吃。 山楂按照其口味分為酸甜兩種,其中酸山楂為流行。甜口山楂外表呈粉紅色,個頭較小,表面光滑,食之略有甜味。酸口山楂分為歪把紅,大金星,大綿球和普通山楂幾個品種(早的山楂品種)。歪把紅,顧名思義在其果柄處略有凸起,看起來像是果柄歪斜故而得名,單果比正常山楂大,在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。大金星,單果比歪把紅要大一些,成熟個數上有小點,故得名大金星,口味重,屬于特別酸的一種。大綿球,單果個頭,成熟時候既是軟綿綿的,酸度適中,食用時基本不做加工,保存期短。普通山楂,山楂早的品種,個頭小,果肉較硬,適合入,市場上的山楂罐頭的主要原料。
成活率。5—6月,結合澆水追肥l次。苗高長到35厘米左右時,可摘心促進加粗生長。到秋季移栽苗一般可以長到40—50厘米,管理好的可以達到60—70厘米,這時就可進行嫁接,第二年就出成品苗。 圃地苗的越冬管理 由于氣候條件的制約和人力條件的限制,一般大型苗圃地到深秋之后,往往來不及把種苗從圃地起出進行秋栽或越冬假植。為此,為防止苗莖“抽條”和人為損壞及牲畜的啃壞,在園地的迎風面要設置防風障,確定專人看管。在秋季松土鋤草的基礎上,立春節至起苗止,要對圃地進行2—3次松土。 越冬苗的露天假植 選背風向陽處,以東西方向,挖40厘米深,30厘米寬的溝,一般溝長5—10米為好。把苗成30度角單層擺放在溝內,然后用噴壺往苗木根頸下澆水。隨即覆濕土、踏實。并在根頸上再覆土5—10厘米。假植溝的溝距為30厘米。
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