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潤腸通便:紫薯中含有豐富的膳食纖維,一方面可以促進腸道蠕動,同時還可以吸水膨脹,使糞便軟化,起到通便的效果;
延緩衰老、美容養顏:紫薯中富含硒和花青素兩種生物活性物質,具有很強的抗氧化作用,可以有效的機體多余的自由基,避免自由基過度氧化,從而達到延緩衰老、美容養顏的效果;
保護肝臟:紫薯中含有的花色苷能夠有效地抑制四氯化碳,避免四氯化碳引起身體急性肝損傷,從而達到保護肝臟的效果。此外,紫薯的排毒功能也能夠幫助減輕肝臟的負擔。
紫薯雖好,但是也不能多吃,否則很容易導致腸道內大量的二氧化碳氣體存在,會出現腹脹、排氣的現象,大量吃紫薯還可能會使胃酸大量分泌,引起燒心等不適感覺,所以紫薯雖好大家記住也要適量。
紫薯的功效作用
宿州埇橋樂農食品有限公司以服務廣大 南瓜粉客戶為宗旨,面對日漸殘酷的競爭市場與逐步完善的 南瓜粉市場機制,對我公司內部各方面進行了調整,優化了公司各部門之間的協同作戰及協調能力。采取靈活多變的措施,努力做到適應市場的變化節奏,減少中間環節,提高勞動效率,給客戶以真誠、的回報,以答謝新老客戶的厚愛。
藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為"抗癌大王",易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還含有多糖、黃酮類物質,并且還富含硒元素和花青素,具有一定高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力,發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
收獲貯藏
作種紫番薯要求在10月中、下旬收獲,對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬,必須在打霜前一定收完。貯藏前要清理薯窖,鏟除表土與消毒;入窖前紫番薯先曬1~2天,使傷口愈合;貯藏期間,前期注意通風降濕,后期注意保溫保濕。
營養菜譜
紫薯蒙布朗紫薯粥
材料:米,紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮,切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話,會影響粥的味道和粘稠度,煮開后轉小火
小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
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