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紫薯易種植,產量高。紫薯由于它纖維素含量高好銷售同時由于紫薯的營養價值高,因此也深受農民朋友的喜愛。長沙紫薯丁怎么做好吃加工發展之快,紫薯在食用和加工上冠縣樂農紫薯種植合作社更具有優勢,鮮薯和加工產品價格一般可相當于普通甘薯及其加工產品的3到5倍。今年的紫薯訂購量比去年有大幅度增長。近年來我國紫薯種植想要種植紫薯的客戶。可做點心亦可做主食,紅薯淀粉是加工味精的主要原材料,又可加工成絲,有很高的食用和用價值,符合現代人的飲食消費需求,隨著生活水平的提高,消費觀念的改變,人們對高山綠色食品需求越來越大。紅薯屬于無公害綠色食品人們對純無污染食品消費觀念的轉變生產燃料是符合產業政策和行業發展規劃使得紅薯深加工邁向更深層次,提高了紅薯和紫甘薯深加工的附加值。山東樂農紫薯合作社引導農民調整種植結構,大力實施特色農業產業化經營,積極開發紫薯種植,改良和引進新品種,使紫薯闖出了大市場,走出了一條紅紅火火的致富路。
工藝流程
篩選鮮薯→連續送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝操作要點
(一)蒸煮溫度不能太高,控制在92℃左右,高不超過102℃,防止破壞營養成分。
(二)要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規定游離淀粉含量
高不超過2%,還原糖含量不超過1.5%。
(三)防止原料及成品色澤變褐,可用0.5%的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液,也可用千分之一至二的豐產檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片,處理10 min。
(四)干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經包裝即為成品。
十多年來,宿州埇橋樂農食品有限公司憑借雄厚的技術力量,豐富的施工經驗,嚴密科學的管理體系,承建了眾多標志性 南瓜粉工程,贏得了新老客戶的贊揚和肯定,在同行業中享有很高和良好的信譽。
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