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山楂采收往往要考慮到市場的需要、用途和耐貯藏性。一般用于長期貯藏的山楂，采收期可適當提前，用于鮮銷和加工的山楂，則應適當晚些采收，其風味、產量都將相應提高。但用于貯藏的山楂，采摘過晚，山楂大量落果，機械傷增加，果實采后很快衰老、變軟、腐爛增多，耐藏性降低。采收過早，會導致果色、香、味等固有風味不足，影響產量和品質。同時，采后造成果實失水嚴重而大量萎蔫，使耐藏性降低。一般當果實變?yōu)樯罴t色，果點明顯，果面出現果粉或蠟質時，即可進行采摘，大約時間在9月下旬至10月下旬。采摘以上午為宜，盡量減少機械傷，盡可能地用剪刀剪下果柄。采收的果實先放在涼棚下兩三天，以散去田間熱。然后在筐底墊上蒲包，將合格的山植裝入筐（或箱）內，加蓋密封；或直接放入0℃冷庫貯藏。 溝貯藏山楂:選擇地勢高燥陰涼的地方，溝的走向以南北為宜的槽形溝。溝深40厘米，從地面再加高11厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然后再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席。當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續(xù)增加。春天溫度回升后，覆蓋物留作隔熱用。山植出溝。 棚窖貯藏山楂:選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中旬或下旬，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風。白天封閉窖口，夜晚打開。盡量創(chuàng)造一個達到或接近0℃的貯藏環(huán)境。如棚窖內較干燥，應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份，如精心管理，其貯期還可延后。
移栽前要精細整地，施足基肥，每畝5000公斤左右，如地過干時可先澆足水，然后用鐵鏟挖出幼苗，按行距35—40厘米，株距7-10厘米的距離栽于畦內，栽后澆水，水的大小以不淹沒幼苗為宜。移栽好在早晨或下午，趁陰雨天移栽更好。一般成活率在95%以上。有條件的栽后可遮陰1—2天，以提高成活率。5—6月結合澆水追肥l次。苗高長到35厘米左右時可摘心促進加粗生長。到秋季移栽苗一般可以長到40—50厘米，管理好的可以達到60—70厘米。 好在晚秋果實采摘后及時進行，這樣可促進樹體對養(yǎng)分的吸收積累，有利于花芽的分化。基肥的施用好以有機肥為主，配合一定量的化學肥料，先將化學肥料與有機肥或土壤進行適度混合后再施入溝內，以免燒根。對幼旺山楂樹進行環(huán)割或環(huán)剝可暫時截留葉片制造的有機養(yǎng)分，以便集中供給、開花坐果或形成花芽。在5月下旬到6月下旬用鈍刀刃在樹干光滑處環(huán)割深達木質部，涂抹“促花王2號”，控梢、促花。 花前追肥以氮肥為主，一般為年施用量的25％左右；幼果期追肥主要為花芽的前期分化改善營養(yǎng)條件；果實膨大期追肥以鉀肥為主，主要促進果實的生長，提高山楂的碳水化合物含量。每年在開花前、幼果期、果實膨大期噴施葉面肥+“壯果蒂靈”，可使山楂的花柄、果柄增粗，防止落花落果，提高果實膨大速度。
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餾油治療濕疹、癤腫、神經性皮炎等常見多發(fā)皮膚病的總有效率達98.7％，治愈率達47.6％。餾油還有消炎、止痛、軟化血管、降低膽固醇和甘油三脂等作用。北京衛(wèi)生材料廠的工程技術人員制成了能保護皮膚的山楂餾油。用這種油配制的新皮炎藥，對急、慢性皮炎有特殊的療效。用山楂核制成的“心脈通”硬膏可以外用，治療高血壓、心臟病。此外，山楂核還可生產高級滅菌殺蚊衛(wèi)生香等其他藥品。該產品由于是天然原料，產品沒有任何副作用，費縣已投入批量生產。山楂樹葉是產生山楂果的綠色搖藍。一棵樹的干山楂葉占果實總重量的1／5，所含各種成分也和果肉差不多。 山楂葉中含有豐富的蛋白質和有抗癌作用的黃酮類化合物。據試驗，山楂樹葉中山楂黃酮的含量是山楂果的20至120倍，從山楂落葉中提取山楂黃酮，收率為6％至10％，并可用這種價格低廉的提取物配制高級飲料——山楂酮果汁。此外，還可從干葉中提取降壓活血的物質。北京地區(qū)的一些科研部門與有關廠家研制成功的清涼飲料“沁心露”，就是利用山楂葉制作的，對心肌損傷、心血管疾病有明顯的治療效果，此外，山楂樹葉還可生產降壓茶葉等。 山楂的藥用價值很高。據藥理分析，山楂含有三貼類、解脂酶、黃酮類化合物和 皮苷等藥物成分，有能增強調節(jié)心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能；又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。 山楂食療能治月經不調 一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學研究所有關人員對國內常見的30種水果的抗氧化活性進行測定后，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。 防癌、抗癌 近年研究發(fā)現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。 強心、降血脂、降血壓 臨床研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和心絞痛的作用。此外，山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。
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