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這一階段是葡萄生長的旺盛期,也是決定第二年產量的關鍵時期,也稱“水肥臨界期”,必須抓好葡萄園的水肥管理,這一時期追肥以施腐熟的人糞尿或尿素、草木灰等肥為主,施肥量占全年施肥總量的20%-30%。第三次施肥在果實著色初期進行,以磷、鉀肥為主,施肥量占全年用肥量的10%左右。追肥施用方法:可以結合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。另外,也可進行根外追施,即把無機肥對水溶液噴到植株上,以利葉片吸收。根外迫肥也可結合防治病蟲噴藥時一起噴灑,以節省勞力。現代化的葡萄施肥,主要依靠對葉片內礦質元素的分析進行判斷和決定,當葡萄葉內某元素成份低于適量范圍的下限時就應該適當進行補充該種元素。 噴比久(B9)在開花前7天左右,噴布0.3%-0.5%比久溶液以控制新梢生長。疏掉副穗和縮剪穗尖在花序選定后,對果粒著生緊密的大粒品種,要及時剪除果穗上部的副穗和2-3個分枝,對過密的小穗或果粒及過長的穗尖,也要進行疏剪和回避縮,使果穗緊湊,果粒大小整齊而美觀。環剝:根據環剝的目的,確定不同環剝時間。如為了提高坐果率,要在開花始期進行;如為了增大果粒,要在漿果膨大期進行;如為了讓果實提早成熟和增加糖分含量,要在內果實著色期進行。環剝的部位,要選粗壯的結果母枝頂端的結果枝著生果稿的前部3厘米處或前個節間進行為宜。工具用雙刃環剝刀或芽接刀進行均可。剝口寬2-3毫米,深達木質部,將剝皮拿掉后,立刻用潔凈塑料薄膜條包扎嚴緊即可。為了防止風折,再綁縛些木技或竹劈較為。 紅寶石無核生長旺盛,宜采用棚架或Y形籬架整形,中、短梢修剪。該品種穗形美觀,品質優良,但果粒稍小,可采用赤霉素處理及環剝等方法,以增大果粒。紅寶石無核抗病性稍差,成熟較晚,尤其易感黑痘病和霜霉病,生產上要注意及早防治。其果穗穗梗及果柄稍脆,采收時應細致小心。除鮮食外,紅寶石無核也是一個優良的制罐品種。定植和肥水管理.栽前挖30-40厘米定植穴,畝施5000千克有機肥,50千克磷酸二銨和10千克硫酸鉀,與土摻勻填入定植穴,然后植苗,定植后澆足水覆膜保墑.萌芽至開花前株施復合肥50克,新梢長至40厘米時再追施復合肥100克,高1米時噴400倍多效唑,7月中旬停肥水,坐果后至漿果著色時噴施0.3%磷酸二氫鉀,采果后繼續施用5000千克有機腐熟雞糞. 枝蔓管理 當芽萌至1-2 cm時,抹除超過所需芽量的弱芽、副芽、畸形芽、晚發芽、過密芽。新梢長20 cm時,留足預備蔓,疏除弱蔓、密集蔓,將枝蔓量控制每平方米架面10-12條,確保架面通風透光。花序分離后,將果穗順到架上,將新梢水平綁縛,對花序以上弱枝進行扭梢、旺枝留2-4片大葉摘心,還可進行結果枝基部環切,并對營養枝留4-5片大葉摘心,蔓長80 cm左右時再次摘心,頂部副梢留3-4葉反復摘心,其余副梢留2片葉絕后摘心。
葡萄栽培方法,溫度,葡萄各種群在生長各個時期對溫度要求是不同的。如早春平均氣溫達10℃左右,地下30cm土溫在7-10℃時,歐亞和歐美雜交種開始萌芽;山葡萄及其雜種可在土溫5-7℃時開始萌芽.隨著氣溫增高,萌發出的新梢便加速生長,適于新梢生長和花芽分經的溫度是25-38℃。氣溫低于14℃時不利于開花授粉。漿果成熟期適宜的溫度是28-32℃,氣溫低于16℃或超過38℃時對漿果發育和成熟不利,品質降低。根系開始活動的溫度是7-10℃,在25-30℃時生長快。不同熟期品種都要求到有效積溫,如早熟品種莎芭珍珠有效積溫需2100℃,中熟品種葡萄園皇后需2500℃,晚熟品種龍眼需3300℃才能充分成熟。 葡萄對低溫的忍受能力,因各種群和各器官不同而異,如歐亞種和歐美雜種,萌發時芽可忍受-3至-4℃的低溫;嫩肖和幼葉在-1℃、花序在0℃時發生凍害。在休眠期,歐亞品種成熟新梢的冬芽可忍受―16℃至―17℃,多年生的老蔓在-20℃時發生凍害。根系抗寒力較弱,歐亞群的龍眼、玫瑰香、葡萄園皇后等品種的根系在―4℃至―5℃時發生輕度凍害,-6℃時經兩天左右被凍死。北方地區采用東北山葡萄或貝達葡萄作砧木,可提高根系抗寒力,其根系分 可耐-16℃和-11℃的低溫,致死臨界溫度分別為-18℃和-14℃,可減少冬季防寒埋土厚度。光照,葡萄是喜光植物,對光的要求較高,光照時數長短對葡萄生長發育、產量和品質有很大影響。光照不足時,新梢生長細弱,葉片薄,葉色淡,果穗小,落花落果多,產量低,品質差,冬芽分化不良。所以建園時,要求選擇光照好的地方,并注意改善架面的風、光條件,同時,正確設計行向、行株距和采用合理的整形修剪技術。 水分,水在葡萄生命活動中有重要作用,營養物質經水溶解后運輸到各個器官,所以水是營養物質的載體通過水分蒸騰作用,調節樹的體溫并能促進水、肥的吸收。如土壤過分干旱,根很難從土壤中吸收水分和養分,光合作用減弱,易出現老葉黃化、脫落,甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長,汛期淹水,一般不超過1周,水滲下后仍能照常生長;淹水10天以上,會使根系窒息,同樣可造成葉片黃化、脫落,新梢不充實,花芽分化不良,甚至植株死亡。葡萄各物候期,對水分要求不同。在早春萌芽、新梢生長期、幼果膨大期均要求有充足的水分供應,一般隔7-10天灌水1次,使土壤含水量達70%左右為宜。在漿果成熟期前后土壤含水量達60%左右較好。但雨量過多要注意及時排水,以免濕度過大影響漿果質量,還易發生病害。如雨水過少,要每隔10天左右灌1次水,否則久旱逢雨易出現裂果,造成經濟損失。 土壤,葡萄對土壤的適應性較強,除了沼澤地和重鹽堿示適宜生長外,其余各類型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土為適宜。不同土壤對葡萄生長發充和品質有不同的影響。不適宜地區,可以通過農業工程及栽培技術進行改土栽增。如遼寧盤錦鹽堿地區,土壤含量0.3%以上,直接栽培葡萄不能成活。但經過挖溝臺田,灌水洗鹽,綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項措施,2-3年后使土壤鹽分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。其它,在葡萄栽培中,除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外,還必須注意避免和防護災害性的氣候,如久旱、洪澇、嚴重霜凍,以及大風、冰雹等。這些都可能對葡萄生產造成重大損失。例如:生長季的大風常吹折新梢、刮掉果穗,甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗,嚴重影響葡萄產量和品質。因此,在建園地時要考慮到某項災害因素出現頻率和強度,合理選擇園地,確定適宜的行向,營造防護林帶,并有其它相應的防護措施。
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葡萄與大多數作物類似,其生長所需營養元素,大約有17種:碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬、氯、鉆,基中碳和氧是光合作用時得自空氣中的二氧化碳,氫則來自土壤中的水分,其余各元素除了氮外,多數由根部從土壤中吸收,它們的比例關系為:作物新鮮組織的94%-99.5%是由空氣和水的碳氫氧組合而成,而只有約0.5%-6%是來自土壤中的營養元素。化學肥料主要提供氮、磷、鉀三要素,有些化肥也含有大量鈣、鎂、硫,使用化肥效果雖然明顯,但使用過量易造成肥害,尤其鉀肥用量應小心。而有機肥料營養元素含量較低,可大量使用,且對土壤的物理、化學、生物性質均有改良效果。另外可視土壤情況添加土壤改良劑,一般情況下,強酸性土壤較易缺乏磷、鉀、鈣、鎂、矽、鉬、鋅、銅、硼等元素;堿性或石灰質土壤則較易缺乏氮、磷、鐵、錳、鋅、銅、確等元素。營養補充多數采取基肥、追肥、葉面施肥3種方式,基肥為冬眠或采收后使用。追肥為開花后利用雨后或澆水后撒施化學肥料,pH值6.0以下的土壤可追施白云石粉或石灰。 葡萄扦插繁殖是不催根扦插(露地扦插育苗),春季將貯藏的枝條從溝中取出后,先在室內用清水浸泡6-8小時,然后進行剪截。一般把枝條分別剪成有2-3芽的插條。插條一般長20厘米左右,節間長的品種每個插條上只留1-2個芽。剪插條時上端在芽上部1厘米處平剪,下端在芽的下面斜剪,剪口呈“馬耳狀”(剪口距芽眼近時易生根)。插條上部的芽眼要充實飽滿,扦插后如芽眼受損害,第二芽眼即可萌發,這樣有利于提高扦插成活率。
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