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一畝紫薯是一畝小麥的干粉產量的三四倍，紫薯所含其它營養卻明顯高于小麥。尤其值得稱贊的是紫薯口味明顯比紅薯好，非常適合市場消費和普及，可以說紫薯非常有希望成為繼大米、小麥、玉米之后的另一種主食，紫薯還可深度開發能進一步提高農民收入。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種量元素。
紫薯吃多容易漲氣， 含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。紫薯糖含量高，吃多了可胃酸大量分泌，使人感到燒心。濕阻脾胃、氣滯食應慎食。忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一吃，營養更。忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為淀粉粒不經高溫破壞難以消化每天吃一到兩個！
它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。具有一定高血壓、減輕肝機能障礙、的功能。
九江永修樂農食品有限公司秉承“以人為本”的人才理念，堅持以市場為導向、以 果蔬制品質量為基礎、以管理為手段、以客戶服務為核心、以企業效益為發展目標的經營方向和企業文化核心價值觀，引進先進的經營理念和經營管理方法，建立了完善的人力資源管理體系和人才培養員工成長機制，力創一個學習型企業、創新型企業，堅持持續改進，使員工與企業共同成長、共同發展。
紫紅薯蓋膜早育，培育壯苗。選擇背風向陽，土壤肥沃，2年內沒有種植紫紅薯的地塊作苗床，每畝大田備足苗床3平方米；于3月中旬左右下種，選擇具有品種特征的無傷，無病種紫紅薯，在紫紅薯苗床內齊頭不齊尾播種，下種規格1-5尺×5-6寸，畝下種8000至10000蔸。下種后，每平方米苗床澆施稀糞水30-50公斤，然后拱膜覆蓋（或地膜覆蓋）。齊苗前后，以保溫催芽為主，超過35℃時，揭膜降溫，當紫紅薯苗長至6-7葉時，揭膜煉苗，當苗高30厘米以上時，及時采苗插植。剪苗時留2-3葉以利再生，每采一次苗，每畝追施稀糞水1000公斤、尿素3—4公斤。
紫紅薯提藤打頂，及時管理。當紫紅薯主藤長到30—40厘米時，開始打頂，分枝長到40—50厘米時再次打頂，連續打頂3-4次。封壟后，每畝用15%多效唑70克兌水60公斤噴施，促使養分向薯塊運輸。在莖葉生長盛期，對莖葉旺長地塊要進行提蔓，拉斷不定根，抑制莖葉徒長，促進薯塊膨大。
禁氯重鉀，科學施肥。紫紅薯插后6-10天，結合次除草追施提苗肥，每畝施尿素8公斤加45%復合肥15公斤。在封壟前，結合中耕，追施結薯施，紫紅薯每畝穴施45%復合肥20-25公斤，硫酸鉀10公斤，并進行培土。進入薯塊膨大期后，對長勢偏弱，有早衰趨勢的地塊，每畝用尿素0.5公斤加磷酸二氫鉀0.1公斤兌水50公斤噴施，長勢偏旺地塊，每畝用磷酸二氫鉀0.2-0.3公斤，兌水50公斤噴施。每隔7—10天噴一次，連噴2-3次。紫紅薯為忌氯作物，禁用含氯化肥。
紫紅薯品種較多，常見的有日本山川紫、美國黑紅薯、德國黑紅薯、濟薯18號、廣薯135、寧紫4號、群紫一號等，一般畝產在1500-3000公斤，紫紅薯栽培技術與普通紅薯栽培技術大致相同，現將栽培技術簡介如下：
紫紅薯剪藤早插，紫紅薯合理密植。一般以4月下旬至5月上旬栽插為宜，紫紅薯插植密度，長蔓型品種一般每畝插植3000株左右，短蔓型品種一般畝插植3500—4000株，每壟插雙行，間隔30厘米，三角形插植。紫紅薯插后每畝用沖施肥鉀鈣旺仔5-7公斤兌水淋施，并順溝、穴每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑2—5公斤，以防地下害蟲。
紫紅薯深耕起壟，紫紅薯重施基肥。選擇土壤肥沃、土質疏松、透氣性好的沙壤土種植，紫紅薯一般深耕25—30厘米，插植前，起壟寬1米、溝寬30厘米、溝深25—30厘米的壟，山坡地采用等高線起壟種植。整地時要結合施用基肥，每畝施欄糞1000—1500公斤，過磷酸鈣20—25公斤作基肥。
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