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桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居，故吃桃能防治貧血。 ：生津；潤腸；活血；消積。主治瘀血血閉，腹內積塊，殺小蟲，止咳逆上氣，消心下堅硬，除卒暴出血，通月經，止心腹痛，治血潔、血秘、血燥，通潤大便，破瘀血，殺三蟲。
桃子的營養成分為每100克桃子的可食部分中，能量為117.2—7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20 毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿卜素) 60微克。維生素B1 30微克，維生素B2 20微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬于纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做為漢方使用是由于蓓蕾中含有的配糖體，對于利尿或便秘頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴并可去除痱子。桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
紅桃類品種有春雪桃：6月初成熟，果實圓形，果圓。大果型，平均單果重200克，果重366克，是早熟桃品種中個頭的。縫合線淺，茸毛短而稀，兩半較對稱。果皮濃紅色，內堂遮陰果也著全紅色。果皮不易剝離。果肉白色，肉質硬脆，纖維少，風味甜、香氣濃，粘核。可溶性固形物含量16%，品質上、不落果。果實耐貯運，常溫下貨架期10天。紅冠桃：6月中旬成熟，果實圓形，果頂平。大果型，平均單果重300克，果重570克。縫合線淺，茸毛短而稀，兩半對稱。果皮濃紅色，內堂遮陰果也著全紅色。果肉紅色，肉質脆，纖維少，風味甜、香氣濃，粘核。不裂果。果實耐貯運，常溫下貨架期15天，0℃條件下可貯存90天以上。 倉紅桃：華北地區7月上旬成熟，平均果重220克。適應性廣、果個大、口感好、硬溶質、耐貯運。 蒙山雪桃：晚熟品種，成熟期10月中、下旬，樹上可留果至11月上旬，平均單果重260克，果面著玫瑰紅色，果肉脆甜，豐產性較強。
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