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栽苗時(shí)期:北京地區(qū)在春季3月下旬至4月上旬為宜,長江以南地區(qū)可秋季栽苗,一般在11~12月較合適。栽苗前要對苗木進(jìn)行適當(dāng)修剪,剪去枯樁,對過長的根系留20~30厘米剪截。然后放清水浸泡24小時(shí),使其充分吸水。栽苗時(shí)挖穴,將苗木根系向四周散開,不要圈根,覆土踩實(shí),使根系與土壤緊密結(jié)合。栽植深度不宜過深或過淺,過深地溫較低,不利緩苗;過淺根系容易露出地面而風(fēng)干。一般嫁接苗覆土至嫁接口下部1厘米處,扦插苗以原根際與栽植溝面平齊為宜。栽后灌透水一次,待水滲后再覆土,不讓根系外露。在干旱地區(qū)栽苗后用沙壤土埋上,培土高度以超過上1個(gè)芽眼2厘米為適宜,以防芽眼抽干,隔5天再灌水1次,這樣才能確保苗木成活。好采用地膜覆蓋,有利于提高地溫和保墑,促進(jìn)根系生長。 定植苗木當(dāng)年管理技術(shù)定植苗木抹芽、定枝、摘心非常重要,當(dāng)芽眼萌發(fā)時(shí),嫁接苗要及時(shí)抹除嫁接口以下部位的萌發(fā)芽,以免萌蘗生長消耗養(yǎng)分,影響接穗芽眼萌發(fā)和新梢生長。待苗高20厘米時(shí),根據(jù)栽植密度進(jìn)行定枝、疏枝,若株距較大一般留2枝,反之,則可留1枝。抹除多余的枝、留壯枝不留弱枝,使養(yǎng)分集中供給保留下來的枝以利于植株生長。當(dāng)苗木1米高時(shí),要進(jìn)行主梢摘心和副梢處理,首先要抹除距地面30厘米以下的副梢,其上副梢一般留1~2片葉反復(fù)摘心,較粗壯的副梢可留4~5片葉反復(fù)摘心控制。當(dāng)主梢長度達(dá)1.5米時(shí)再次摘心。北京地區(qū)苗木管理較好到9月上旬一般植株可達(dá)2米左右,還要進(jìn)行后次主梢摘心。通過多次反復(fù)摘心,可以促進(jìn)苗木加粗,枝條木質(zhì)化和花芽分化。冬剪時(shí)在充分成熟直徑在1厘米以上主蔓上剪截,一般主蔓留長度在1~1.2米。主梢上抽發(fā)的副梢粗度在0.5厘米時(shí),可留1~2芽短截,作為下年的結(jié)果母枝。 早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)關(guān)鍵的是肥水管理當(dāng)苗高在40~50厘米時(shí)要進(jìn)行第1次追肥。由于定植苗木根系很小,用于吸收營養(yǎng)元素量也較少,因此,要勤追少施,年追施2~3次即可,追肥時(shí)間20~30天一次,前期追施以氮肥為主,后期追施以磷鉀肥為主,追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除草。還要注意病蟲害防治。架式、修剪和整形1.架式 葡萄是藤蔓植物,栽培時(shí)需要搭架。我國各地栽培葡萄使用的架式很多,基本上可以分為籬架和棚架兩大類。
而中國主要葡萄栽培區(qū)的氣候?yàn)榧撅L(fēng)氣候(除新疆外 ),夏季高溫多雨 ,南方春季陰雨天氣更加重了葡萄栽培的難度。除新疆外,對葡萄不利,水分脅迫現(xiàn)象對葡萄表現(xiàn)十分顯著。水在葡萄生命活動(dòng)中有重要作用,營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)水溶解后運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)器官,所以水是營養(yǎng)物質(zhì)的載體通過水分蒸騰作用,調(diào)節(jié)樹的體溫并能促進(jìn)水、肥的吸收。如土壤過分干旱,根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分,光合作用減弱,易出現(xiàn)老葉黃化、脫落,甚至植株凋萎死亡。其它在葡萄栽培中,除了要考慮葡萄對適宜氣候條件的要求外,還必須注意避免和防護(hù)災(zāi)害性的氣候,如久旱、洪澇、嚴(yán)重霜凍,以及大風(fēng)、冰雹等。 這些都可能對葡萄生產(chǎn)造成重大損失。例如:生長季的大風(fēng)常吹折新梢、刮掉果穗,甚至吹毀葡萄架。夏季的冰雹則常常破壞枝葉、果穗,嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。因此,在建園地時(shí)要考慮到某項(xiàng)災(zāi)害因素出現(xiàn)頻率和強(qiáng)度,合理選擇園地,確定適宜的行向,營造防護(hù)林帶,并有其它相應(yīng)的防護(hù)措施。架式、葡萄為多年生蔓生果樹,需搭架才能保持一定的空間和果形,獲得較高的產(chǎn)量。年就要架起來,不能順地爬。選擇地勢高,好是坡地向陽,肥沃深厚的沙壤土或疏松的土壤,PH6.3——7.3灌排水良好的地塊,由于葡萄種植是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),人工操作較多,好選擇在勞動(dòng)力充裕的地方建園。 支架可以是水泥柱,長2.5m左右,粗300px見方,順行埋柱,柱距6m左右,埋深60——1750px,采用單柱雙臂離架后棚架的模式,有利于早期結(jié)果,后期豐產(chǎn)。選擇根系完整、須根較多的1——2年生實(shí)生嫁接苗,可選株距1.5m,行距6m,密度要小,以提高通風(fēng)透光性,減少發(fā)病因素,北方春季地溫達(dá)到7——10度時(shí)進(jìn)行定植。南方冬季溫暖,可在晚秋或冬季定植。堅(jiān)持大肥適水、合理施氮、有機(jī)肥為主,重施基肥,巧施追肥,提高磷、甲比例的肥水管理原則,提倡秋季勾施基肥,挖深寬個(gè)1500px左右的溝,在750px以下每畝施作物秸稈,禽畜糞便,土雜肥5000kg,填土拌合,后覆土回填滿溝,隨即澆透水,追肥要因樹齡、樹勢、結(jié)果多少而異,年追肥3——5次,為了更好地學(xué)習(xí)交流以及交換資料,建一個(gè)群,前面是314,中間是305后面跟著的是957。 視土壤的含水量決定,灌水不能過勤,以不受漢為宜,全年澆足催芽水、催花水、催果水和封凍水就能確保豐產(chǎn)豐收,每次施肥后澆1次水,不要澆水過多,以免園內(nèi)濕度過大,增加發(fā)病幾率,澆水時(shí)采用小水漫灌,切記大水沖灌,水量足時(shí)可多開幾條溝,減緩流水速度,慎防在幼苗期,大水沖泥而糊葉片,影響正常的生活和光合作用,一旦沖泥應(yīng)及時(shí)用清水噴灑沖洗。葡萄栽培一、架式葡萄為多年生蔓生果樹,需搭架才能保持一定的空間和果形,獲得較高的產(chǎn)量。年就要架起來,不能順地爬。常用的架式有以下幾種。
土層選擇:選土層深厚,土質(zhì)疏松的沙壤土(其透氣性好,地溫回升快)土質(zhì)為好。發(fā)育不良的枝條盡早抹除,留強(qiáng)壯枝條,這樣才能長出大粒葡萄。冬季要在其葉片全落后,對植株進(jìn)行修剪,每枝都短截留有3個(gè)芽左右,弱小枝、過密枝、徒長枝、病蟲枝都要修剪,促使植株多分枝,多結(jié)果。盆栽葡萄放在向陽的陽臺(tái)上,這不僅對葡萄生長非常有利,而且可為室內(nèi)起到美化、遮陽作用。澆水控濕:平時(shí)澆水視土視苗視天澆水,保持盆土濕潤略偏干為宜。炎夏,每天要澆透水,“三伏”高溫天氣,每天早晚都要各澆水1次。梅雨季節(jié)將盆移到陽臺(tái)內(nèi)側(cè),減少雨淋。 葡萄種植條件中,出土前,徹底清理葡萄園內(nèi)的干枯落葉、雜草、葡萄梗等,扒除主干及枝蔓上老翹皮,移出葡萄園中,做好清園。在芽苞膨動(dòng)成茸球狀時(shí)噴波美5度石硫合劑或200倍,要求枝蔓上下及地面噴布周到。把母枝的剪留長度放長,以長、中梢為主,芽限負(fù)載也隨之增加。這樣有利控制枝條過旺生長,有利巨峰樹勢的平穩(wěn).對于在撤土后要先讓枝蔓保持防寒的狀態(tài),然后在等下部芽萌動(dòng)膨大后再進(jìn)行上架,并且使枝蔓要傾斜的生長。葡萄種植條件中,有條件地區(qū)盡量在秋季采果后施足有機(jī)肥。落花后果粒長到黃豆粒大小時(shí)追肥并澆一次大水,以后視旱性以小水勤澆。 葡萄可以生長在各種各樣的土壤上,如河灘、鹽堿地、山石坡地等, 但是不同的土壤條件對葡萄的生長和結(jié)果有不同的影響。葡萄對土壤的適應(yīng)性較強(qiáng),除了沼澤地和 重鹽堿地不適宜生長外,其余各類型土壤都能栽培,而以肥沃的沙壤土為適宜。不同土壤對葡萄生長發(fā)充和品質(zhì)有不同的影響。不適宜地區(qū),可以通過農(nóng)業(yè)工程及栽培技術(shù)進(jìn)行改土栽增。如遼寧盤錦鹽堿地區(qū),土壤含量0.3%以上, 直接栽培葡萄不能成活。但經(jīng)過挖溝臺(tái)田,灌水洗鹽,綠肥改土或局部換土以及選用抗鹽砧木品種等項(xiàng)措施,2~3年后使土壤鹽分降至0.2%以下,就能栽植葡萄。 地形條件1、緯度和海拔葡萄種植海拔高度一般400~601米。緯度和海拔是在大范圍內(nèi)影響溫度和熱量的重要因素。坡向和坡度在大地形條件相似情況下, 不同坡向的小氣候有明顯差異。通常以南向(包括正南向、西北向和東南向)的坡地受光熱較多,平日氣溫較高。坡地的增溫效應(yīng)與其坡度密切相關(guān)。一般坡地向南每傾斜1度,相當(dāng)于推進(jìn)1緯度。受熱多的坡地角度約為20~35度(在北緯40~50度范圍)。葡萄因較耐干旱和土壤薄,可以在相對不大范圍內(nèi)發(fā)育根系,所以比其它果樹更適宜在坡地上栽培,然而坡度越大水土流失越嚴(yán)重,因此,在種植葡萄時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮坡度在20~25度以下的土地。
因此,種植葡萄應(yīng)優(yōu)先考慮坡度在20°~25°以下的土地。2.1.1.3水面的影響海洋、湖泊等大的水域,由于吸收的太陽輻射能量較多,熱容量較大,白天和夏季的溫度比露天低,而夜間和冬季的溫度比陸地高。因此,鄰近水域沿岸的氣候比較溫和,無霜期較長。臨近大水面的葡萄園由于深水發(fā)射出大量藍(lán)紫光和紫外線,漿果著色和品質(zhì)較好。2.1.2土壤環(huán)境:葡萄可以在各種各樣的土壤上生長,許多不大適宜種大田作物的土地,如沙荒、河灘、鹽堿地、山石坡地等,都能成功地種植葡萄。2.2氣候條件對葡萄生長、發(fā)育和結(jié)實(shí)起主要作用的氣候因子是光、熱和降水。葡萄是喜光植物,葡萄對光的反應(yīng)很敏感,光照充足時(shí),枝葉生長健壯,樹體的生理活動(dòng)增強(qiáng),抗寒力也隨之增強(qiáng)。光照不足時(shí),枝條變細(xì),節(jié)間增長,表現(xiàn)徒長,葉片變黃、變薄,光合效率低,果實(shí)著色差,或不著色,品質(zhì)變裂。 影響葡萄生產(chǎn)的重要的氣候因素是溫度。葡萄是喜溫植物,對熱量的要求高。不同葡萄品種從萌芽開始到果實(shí)充分成熟所需≥10℃的活動(dòng)積溫都是不同的。要求早熟品種25~29℃,中熟品種29~33℃,晚熟品種33~37℃。葡萄是比較耐旱的果樹,有些品種也能忍受較高的溫度。一般認(rèn)為在溫和的氣候條件下,年降水量在600-800mm是較適合葡萄生長發(fā)育的。主要品種及特性赤霞珠又名解百納。是使法國波爾多酒聞名于世界的功臣品種,也是世界佳紅色釀酒品種之一,為優(yōu)良釀造的黑色品種。總面積超過14萬公頃,居第九位。果穗中小,果粒小;藍(lán)黑色被濃果粉,皮厚;含單寧豐富;果肉較硬,汁多稍澀;中糖高酸。樹勢中,枝勢直立,較豐產(chǎn)。 抗病性較強(qiáng),不耐旱,發(fā)芽遲,較梅露汁或佳釀遲8~10天,很少遇春霜凍,目前已選出25個(gè)品系。在我國山東、河北等地表現(xiàn)出良好的風(fēng)土適應(yīng)性和抗性,適于較大面積試栽。赤霞珠與波爾多其他紅色品種的香型自成一派,被稱為青草香型,呈青草味,我國通稱為解百納香型,是葡萄酒愛好者喜愛的香型之一。雷司令:原產(chǎn)于德國,歐洲栽培較多,為優(yōu)良釀造的白色品種。總面積達(dá)6.7萬公頃。是釀制干白葡萄酒的好品種之一,其酒質(zhì)細(xì)膩圓潤高雅,果香濃郁持久。果穗小,果粒中小,黃綠色;肉軟多汁、清香;糖酸潛力中等、中晚熟,樹勢中庸。是西歐品種群中抗寒的品種。 抗病性較弱,適宜在成熟期降雨少的丘陵地區(qū)栽培。玫瑰香原產(chǎn)英國。是用黑漢與白玫瑰雜交育成,屬歐亞種。世界上栽培較廣,也是我國許多葡萄產(chǎn)區(qū)主要品種.果穗中等大,圓錐形,果粒著生中密或緊密,平均穗重350克,大820克。果粒較厚,平均粒重5克,大7.5克。果皮中等厚,紫紅或紫黑色,果粉較厚,肉脆多汁,有濃郁的玫瑰香味,含糖18%~20%,含酸0.5%~0.7%,品質(zhì)極佳。出汁率76%以上。巨峰歐美雜交種,原產(chǎn)日本。在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、山西、廣東、北京、上海等省市栽培比較廣泛。果穗大,圓錐形,平均重400克,大550克。果粒大,橢圓形,平均粒重10克,大重15克。果皮中厚,紫黑色,果粉厚,果刷短,運(yùn)輸易脫粒。果肉較軟,味甜多汁,有草毒香味。品質(zhì)中上.龍眼又名秋紫,原產(chǎn)中國。歐亞種,是我國葡萄栽培廣、株數(shù)多的鮮食和釀酒兼用品種。
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