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13香椿苗、13香椿苗生產廠家-價格合理

  • 公司: 興海苗木種植社(張家口市張北縣分公司)
  • 價格:電聯
  • 聯系人:劉經理
  • 更新時間:2025-07-28 12:06:44 ip歸屬地:張家口,天氣:雷陣雨,溫度:21-29 瀏覽次數:23
  • 所在地:張北
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香椿芽采得過早,產量低;采得過遲,品質差。頭茬芽,即在枝頭頂端早萌生的芽,宜在12-15cm時采收,此為椿芽中的上品,品質和顏色俱佳。二茬芽,即頭茬芽采收后萌發生長的側芽,可在20cm左右時采收,此時不宜整枝采收,要在基部留下2-3片葉,以形成輔養枝,恢復樹勢。椿芽采收的重點是頭茬芽和二茬芽,三茬芽及以后的芽產量低、品質差。溫室大棚內培育的棒芽萌發比較整齊,大致10天可采一次,可采4-5次。 據《食療本草》載:“椿芽多食動風,熏十經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。若和豬肉、熱面頻食中滿,蓋壅經絡也”。故食之不可過量。陽春三月,正是采食香椿的季節。不少專家提到,香椿不僅風味獨特,誘人食欲,而且營養價值較高,富含鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另外研究還發現,香椿對慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。 對于體質偏熱,容易上火的人來說,豆腐則是香椿的絕佳配菜。一道簡單的涼拌香椿豆腐,既爽口,又清熱解毒,很適合給熱性體質的人敗敗火。香椿不僅口味獨特,而且營養非常豐富,其維生素C、E、鈣、蛋白質等含量都在蔬菜中名列前茅。因此,在春季經常食用香椿,可升發陽氣,增強人體免疫力。但也正由于其是發物,高血壓、腦出血、過敏體質、癲癇病、腫瘤患者等人群應避免食用,以免病情加重。




也有很多人指出,香椿含有鹽和亞鹽,含量遠高于一般蔬菜;而香椿中蛋白質含量高于普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝的危險,故而食用香椿具有隱患。選擇質地嫩的香椿芽,研究發現,不同地區、品種和生長期的香椿,其中的鹽和亞鹽含量都有差異。要緊的是,香椿發芽初期的鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中鹽的含量也在上升。到4月中旬之后,大部分地區香椿芽中的鹽含量都超過了衛生組織和糧農組織的標準。也就是說,香椿芽越嫩,其中鹽越少,那么將來儲藏中產生的亞鹽也越少。 選擇新鮮的香椿芽,測定表明,4月中旬之后,香椿芽中的鹽含量盡管上升,亞鹽含量仍然較低。所以,如果吃新鮮的香椿芽,仍不至于引起亞鹽中毒的問題。然而,在采收之后,室溫存放的過程中,大量的鹽就會轉化成為亞鹽,從而帶來隱患。所謂香椿芽亞鹽含量高,正是這樣的原因。也就是說,新鮮從樹上采摘的椿芽立即食用是的,而從市場上購買的椿芽,因為已經經過了運輸過程,亞鹽的含量會大幅度地升高。如果已經到了葉子一碰就掉的時候,必然產生大量的亞鹽。 焯燙除去香椿鹽和亞鹽,如果香椿芽已經不夠新鮮,但香氣猶在,扔掉又很可惜,那么不妨焯燙一下。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞鹽和鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚,都不妨先焯一下,可極大地提高食用香椿的性。由于香椿的香氣成分主要來自于香精油,它是不溶于水的成分,所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。




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