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山楂適合人群: 一般人群均可食用 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者; 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及患牙病者不宜食用。 山楂食療作用: 山楂味甘、性微溫酸,入脾、胃、肝經; 具有消食健胃,活血化瘀,驅蟲之功效; 主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。 1消食導滯:用于食滯不消、腹脹腹痛、惡心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳; 化瘀散結:本品能入血分而散除瘀結,可用于產后血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病癥。 山楂食物相克: 山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 山楂做法指導: 山楂味酸,加熱后會變得更酸;市場上的山楂小食品含糖很多,應少吃,盡量食用鮮果; 山楂有幫助消化的作用,再拌上同樣清爽的白菜心,特別適合食積不化、脂肪堆積者食用; 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味,如果還覺得酸,可以適量加一點兒糖,不過這樣消脂的作用就少了很多。 山里紅屬落葉喬木,生于山坡砂地、河邊雜林,北方常有栽培。主產于華北及河南、山東、江蘇、安徽等地;山里紅果實近球形,直徑1至2.5厘米,山里紅表面鮮紅色至紫紅色,有光澤,滿布灰白色斑點,頂端有宿存花萼,基部有果柄殘痕。 山楂與山里紅極相似,僅葉片較小,羽裂較深;梨果較小,生于山坡林緣、河岸灌叢,分布于東北及內蒙古、河北、河南、山西、陜西、山東、江蘇、浙江等地。山楂果實類球形,直徑1至1.5厘米。表面深紅色,有小斑點。其余同"山里紅"。
補接:芽接后7天進行檢查,凡接芽新鮮未皺縮,葉柄已落或呈綠色一觸即落者為成活;如接芽變黑,芽片皺縮,葉柄僵死在芽上即未成活,應馬上補接。上凍前要澆一次水,好不要解塑料條。第二年管理:嫁接后的第二年早春樹液流動前,對所有芽接苗在芽接上方0.4厘米處一次剪砧,剪口要平滑并向接芽背面稍傾斜。解除塑料綁條。砧冠剪除后,砧木基部將發(fā)出大量萌蘗,應及時檢查,盡早抹除。加強追肥澆水,促進生長。秋后出圃。 立枯病:它是以幼苗根莖部干枯為特征的山楂砧木生長前期的主要病害,稍有疏忽,就會引起幼苗的大片死亡。防治方法是:在播種前每畝撒1.5-2.5公斤硫酸亞鐵,或在播種時澆灌300倍硫酸亞鐵水澆灌根系,當長出4片真葉時再澆第二次,就能基本控制立枯病的發(fā)生。 白粉病:它是山楂苗木生長期的主要病害,葉片和莖稈長滿白粉斑,如不及時防治,砧苗生長細弱,不易離皮,嚴重影響嫁接,甚至造成死苗。因而從六月份開始,每隔15-20天用0.3度的石硫合劑或用800倍托布津液防治一次,連噴三次即可達到防治目的。
治療痛經、月經不調 中醫(yī)認為山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現(xiàn)為行經第1~2天或經前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經血排出流暢時,疼痛逐漸減輕或消失,且經血顏色暗,伴有血塊。患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,文火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可。經前3~5天開始服用,每日早晚各食山楂泥30毫升,直至經后3天停止服用,此為1個療程,連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫(yī)辨證為血淤者。 有些人不宜多吃山楂 孕婦出現(xiàn)早孕反應時,酸甜可口的山楂常是她們的愛。 其實,孕婦是不宜多吃山楂的,因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用,有可能誘發(fā)流產。山楂可促進胃酸的分泌,因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性,食用后要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。 選擇地勢高燥陰涼的地方,開挖南北方向的槽形溝,溝深30厘米,從地面再加高10厘米,上寬100厘米,下寬90厘米,長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒(消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡,晾干)的高粱秸或玉米秸,再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里,堆成弧形,中間高出地面15厘米左右,兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉,然后再蓋一層葦席。在結凍前,白天蓋著葦席防日曬,夜間敞開散熱,自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席,當溫度開始下降時,防寒物的厚度要繼續(xù)增加。春天溫度回升后,覆蓋物留作隔熱用。山楂好一次性出溝。
先將缸用清水洗凈,再用0.5-1%的漂白粉洗滌消毒,晾干備用。在缸底鋪一層消過毒的細沙,然后將選好的山楂依次倒入缸中。堆至缸面。其上覆蓋鮮白菜葉或蘿卜葉,以便保持濕度。將裝滿山楂的大缸放在房后蔭晾處。陰雨天時及時加蓋缸帽。“大雪”至“冬至”結合倒缸揀除爛果,并將缸移至不生火的屋里,上大凍時綁草封口。一般貯藏到春節(jié),好果率達95%以上。 將合格的山楂用0.1%多自靈浸泡2分鐘,浸后晾干,再裝入長100厘米、寬75厘米厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克。前期溫度高,袋不扎口,相互交疊并留一定空隙。白天封閉窖口,夜晚打開。隨溫度降低,扎袋口并增厚覆蓋物,一般不通氣,盡量創(chuàng)造一個達到或接近0℃的貯藏環(huán)境。如棚窖內較干燥。應在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年4月份。 將合格并用多菌靈處理的山楂裝入100厘米×75厘米的聚乙烯塑料袋中,每袋25千克,并放入一些用飽和高錳酸鉀浸泡過的建筑用的碎泡沫,以吸收山楂本身產生的具有催熟作用的乙烯。果實預冷后扎袋口,置于冷庫中貯藏。庫內溫度保持-2—0℃,袋內濕度保持在90%左右。當袋內氧氣低于2%或二氧化碳高于5%時開袋換氣。此法可貯藏半年。
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