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福建漳州南瓜粉1、南瓜削皮切一小塊隔水蒸熟,煮熟今后一部分做皮,一部分做餃子餡兒。 2、粘米粉、粘米粉相似8:1的占比摻在一起。 3、不放水,取煮熟的南瓜趁著熱拌到小麥面粉里,翻拌。 4、增加少數(shù)無鹽黃油、糖,無需許多糖,再次揉勻,直至面糊用力翻開的狀況下有粘性就好了。 5、剩下的南瓜冷了今后用沙布濾掉水份就變成餃子餡兒。 6、蒸熟的南瓜饅頭立即吃味兒也很好,要煎得話就鍋中放少數(shù)油,入鍋炸至表層金黃色松脆就可以,無需炸透,炸透的消化吸收的油太多了。 制作蛋黃南瓜粉的過程 1、把準備好的咸蛋黃放在碗中參加少數(shù)的料酒調(diào)勻今后放入蒸鍋蒸制十來分鐘,然后取出,再用勺子把蒸好的蛋黃壓碎。 2、把準備好的南瓜去掉外皮和里邊的瓜瓤,然后再切成片狀,在鍋中放入清水,燒開今后把切好的南瓜片放入沸水中焯燙一下,取出今后去掉水分備用。 3、把炒鍋中多放一些食用油,加熱到七多半熱的時候,把去掉水分的南瓜片放入油中炸制,炸二到三分鐘就可以取出瀝油。 4、把鍋中的油取出只留底油,把咸蛋黃放入鍋中炒制,炒到出現(xiàn)汽泡今后把炸好的南瓜粉放入到鍋中一起翻炒,炒勻今后出鍋撒成蔥花進入裝修即可。
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