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紫薯育苗期間要看幼芽:
幼芽萌發后,生長緩慢,原因是溫度低或種薯有病,解決方法是加溫。若有病,重新換床土、換種薯育苗。芽基部有黑色斑點。原因是感染黑斑病,解決辦法是另換床土、換種薯重新育苗,排薯時應先進行溫湯浸種滅菌或藥劑處理。出芽不整齊。原因是苗床溫度不均勻。解決辦法是調劑溫度。根多芽少。原因是溫度偏低,濕度偏高。解決辦法是加溫,注意通風。根少芽多。原因是溫度偏高,水分不足。解決辦法是澆30℃溫水,增加苗床濕度。芽尖枯黑。原因是苗間溫度高,濕度小、光線強、芽觸薄膜或在高溫下猛揭膜或遭干風吹,使頂芽燙傷或急劇脫水干枯。解決辦法是注意澆水,遮光,逐漸揭膜。發芽不多,生長不良。原因是肥料、水分不足或種薯有病。解決辦法是立即追肥,潑澆溫水或另建床育苗。
收獲貯藏
作種紫番薯要求在10月中、下旬收獲,對鮮食型紫番薯延遲到11月上旬,必須在打霜前一定收完。貯藏前要清理薯窖,鏟除表土與消毒;入窖前紫番薯先曬1~2天,使傷口愈合;貯藏期間,前期注意通風降濕,后期注意保溫保濕。
營養菜譜
紫薯蒙布朗紫薯粥
材料:米,紫薯
米洗干凈后用水浸泡半個小時以上
紫薯洗凈去皮,切成小塊。
紫薯和米放入砂鍋,加足量的水,一次加足水,后面再加的話,會影響粥的味道和粘稠度,煮開后轉小火
小火煮至紫薯化開,粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下,砂鍋煮粥容易沉底,焦掉。
紫薯和普通紅薯營養成分相似,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯富含纖維素,可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,能緩解便秘,改善消化道環境,防止胃腸道疾病發生;富含維生素A、維生素C 、硒、鐵、花青素、多糖、黃酮類物質等,從而具有改善視力、防治壞血病、抗氧化、自由基、抗疲勞、抗癌等作用。
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯
形態特征
纏繞藤本;塊莖野生的多為圓柱形或棒狀,栽培的形狀變化
較大,掌狀、棒狀或圓錐形,表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。為花青素的主要原料之一。
種植時間
紫薯種植的時間一般是2月中旬,2月中旬溫度達到15度左右時可以出窖育苗,先做好苗床,將種子橫放連接排在苗床上,行間距5公分左右蓋上細土并用噴霧器將土噴濕蓋好地膜,到芽苗長到20公分以上時就可以剪插到大田里去。
選種播種
選種會決定后期的生長及產量,選種時盡量選擇薯條長、根須不多且外觀較好的品種,在播種的時候根據種植地區決定種植時間,南方地區通常是清明節前后種植,種植方式盡量選擇單行種植,這樣可以為紫薯提供足夠的生長空間,另外好在陰天下午的時候種植有利于提高幼苗成活率促進緩苗,種植時種植密度不能過密以免導致紫薯生長受阻、體內營養物質不足而影響生長。
田間管理
紫薯種植后等待成熟需做好田間管理,田間管理包括澆水施肥、病蟲害防治和中耕除草等各項工作,澆水施肥可根據紫薯生長情和天氣變化適時來,但要注意不能過量否則適得其反,另外做好田間病蟲害工作且加強防治來減少病蟲害的發病幾率,地間雜草數量過多時會搶奪紫薯的生長營養,要及時除草為紫薯營造一個佳的生長環境
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