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其實，孕婦是不宜多吃山楂的，因為山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流產。山楂可促進胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
選擇地勢高燥陰涼的地方，開挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米，長度視場地和貯量而定。溝底先鋪一層消過毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，再在溝底及溝壁鋪一層用漂白粉消過毒的稻草或樹葉。果實在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒一層樹葉，然后再蓋一層葦席。在結凍前，白天蓋著葦席防日曬，夜間敞開散熱，自然降溫。在土地薄冰時只蓋一層葦席，當溫度開始下降時，防寒物的厚度要繼續增加。春天溫度回升后，覆蓋物留作隔熱用。山楂好一次性出溝。
缸貯藏:此法系用于家庭中少量貯藏。先將缸用清水洗凈，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之后將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉冷時（約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。 亞硝胺、均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
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