以下是:紫薯熟粉用途的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品參數(shù) 產(chǎn)品價格 電聯(lián)/件 發(fā)貨期限 1-3天 供貨總量 542345 運費說明 電聯(lián) 小起訂 1 是否廠家 是 產(chǎn)品品牌 樂農(nóng) 發(fā)貨城市 山東 產(chǎn)品產(chǎn)地 山東 可售賣地 中國大陸 產(chǎn)品顏色 紫色 質保時間 18個月 是否進口 否 品牌 樂農(nóng) 類型 紫薯粉 產(chǎn)地 山東 紫薯熟粉用途,樂農(nóng)食品有限公司(阿拉善分公司)為您提供紫薯熟粉用途,聯(lián)系人:鄒經(jīng)理,電話:13153813799、13153813799,QQ:13153813799,請聯(lián)系樂農(nóng)食品有限公司(阿拉善分公司),發(fā)貨地:冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村。 內蒙古自治區(qū),阿拉善盟 早在舊石器時代，境域就有人類活動。西漢名將霍去病入居延收復河西。元代設亦集乃路總管府。清代設阿拉善和碩特旗和額濟納舊土爾扈特旗兩個特別旗。1949年阿拉善和碩特旗、額濟納土爾扈特旗和平解放。1980年5月成立阿拉善盟。巴彥浩特鎮(zhèn)東距北京市1131千米、呼和浩特市723千米，東南至銀川市114千米、西安市817千米，西南至蘭州市520千米。
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以下是:紫薯熟粉用途的圖文介紹
內蒙古阿拉善樂農(nóng)食品有限公司吸取和引進國內的先進技術與先進設備，匯集了一大批長期從事 南瓜粉,紫薯粉,紫薯丁,紫薯粒,胡蘿卜丁研究、應用的工程技術人才，整合技術、人才優(yōu)勢。
紫甘薯全粉生產(chǎn)工藝復雜，原材料是采用鮮紫薯加工制作而成的，內蒙古阿拉善紫甘薯全粉可以用來制作制作出各類的食品。 紫色給人一種迷離、曖昧的感覺，讓你無法撲捉飄忽不定的它，沉醉在酣暢淋漓的紫色夢境中，神秘、優(yōu)雅、性感、高貴·人們把所有贊譽的詞都賦予了紫色，紫色象征著，讓人充滿幻想細膩的薯泥融入醇香的食品中，抿一口絲般爽滑；咀嚼時有股帶著香味的誘人。 由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風味和口感，以及良好的復水還原和再加工性，因此在各種紫薯加工制品中，大規(guī)模采用紫薯粉的形式來保存紫薯，為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲藏18個月，紫薯通常僅能儲藏8—10個月，因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。同時使用紫甘薯全粉所制作出的各類食品隨著自身的價格而增加。 內蒙古阿拉善紫薯粉加工面點糕點等食品時，因為紫薯粉蛋白質含量低，粘性差，不可以完全使用薯粉進行加工，需要配合粘性較大的面粉一起使用。在配比中，根據(jù)色澤和粘性要求不同，薯粉跟 面粉的質量比一般在薯粉：面粉=1：5—10，薯粉比例越大顏色越深，從紫黑色到紅色。
紫薯粉制作需遵循以下工藝流程： ?一、原料處理? 選用表皮光滑、無霉變的紫薯，清水沖洗去除表面泥沙?26。使用刀具或刮皮器徹底去皮，尤其注意凹陷部位的雜質清理?23。 ?二、切片與熟化? 將去皮紫薯切成厚度約1-2毫米的薄片或細絲?56，均勻鋪放后上鍋蒸制。水開后蒸15-20分鐘至完全熟透，以筷子可輕松穿透為準?57。 ?三、干燥脫水? 熟化后的紫薯片需快速脫水： ?熱風干燥?：采用風干機或烤箱低溫（≤80℃）烘干，時間約2-3小時至完全干透?57； ?自然晾曬?：晴天攤薄晾曬2-3天至質地脆硬?68。 ?四、研磨過篩? 將干燥的紫薯片放入破壁機或研磨機打碎成粉，通過60-80目篩網(wǎng)反復過篩，未過篩的粗顆粒需二次研磨，直至粉末細膩均勻?26。 ?五、包裝儲存? 成品紫薯全粉需密封避光保存，常溫下可貯藏6-12個月，復水后色澤、口感接近新鮮紫薯泥?25。此工藝可 程度保留花青素與膳食纖維，適用于烘焙、面點等食品加工?
內蒙古阿拉善紫薯全粉和紫薯的物理效應是相同的，用紫薯全粉制作出的果丹皮會比紫薯的效果好很多。 紫薯全粉保留了鮮薯的色澤和營養(yǎng)是極好的食品加工原料能夠彌補小麥粉營養(yǎng)結構單一的缺點。將內蒙古阿拉善紫薯粉添加到小麥粉中，對混合粉的特性及在面條上的應用進行了研究，結果表明：隨著紫薯粉的添加量由0%增加到30% ，混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團穩(wěn)定時間由18min下降至7.8min; 紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;大拉伸應力剪切應力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉佳添加量為 15%，此時紫薯小麥面條效果佳 紫薯粉在食品中的添加千變萬化，比較簡單的就是做掛面，掛面是非常細的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術要求。
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