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有些紫薯顆粒全粉生產線,由于回填拌粉設備存在設計缺陷,物料流速過快,無法在拌粉機內完成紫薯的連續攪拌制粒要求,不得不增加使用擠出機來實現制泥。這樣紫薯就受到較多剪切力,造成過多游離淀粉析出,結果拌粉制粒機的實際作用變成了物料輸送機,顆粒全粉生產實際變成了雪花全粉生產。我們已經把這種陳舊的設備淘汰,保證生產出來的紫薯粉精細,符合客戶需求。紫薯粉系選用新鮮優質的紫薯,經去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同 紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始,供貨時間有限。而青海紫薯全粉克服了紫薯的產季限制,大幅延長了紫薯食品生產企業的生產周期。
青海樂農食品有限公司是一家集科研、生產、銷售、工程施工于一體的現代化生產 南瓜粉,紫薯粉,紫薯丁,紫薯粒,胡蘿卜丁的企業。 南瓜粉,紫薯粉,紫薯丁,紫薯粒,胡蘿卜丁產品質量穩定可靠,深受廣大用戶的肯定和推崇,在 南瓜粉,紫薯粉,紫薯丁,紫薯粒,胡蘿卜丁領域迅速崛起。
青海樂農食品有限公司秉承:“誠信做人,用心做事”的企業精神,堅持“忠誠為客戶服務”的經營理念,堅持“資源共享,共同發展”的合作原則,貫徹“質量、信譽與生命同等重要”的工作意識,贏得了廣大客戶及合作伙伴的認可。在 南瓜粉,紫薯粉,紫薯丁,紫薯粒,胡蘿卜丁業內樹立了良好的市場信譽和商業口碑。
青海紫薯粉6、是蒸屜饅頭擺的過滿。饅頭在鍋內膨脹后,堵塞了蒸汽通路,一般會導致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些,確保蒸汽正常流通。 7、是蒸制時間控制不好。根據饅頭大小,家庭蒸制饅頭時間一般在上汽后15-25分鐘之間,過長、過短都不好。 8、是缺少“虛蒸”環節。時間到后不要著急取出,特別是蒸制時間比較短的饅頭,關火后一定要在鍋內擱置3-5分鐘(也叫虛蒸),此時要把門窗關好,再打開鍋蓋。這個也是蒸饅頭時回縮起皺的重要的一個原因。大部分人可能其它環節都做對了,就是這一個問題沒有注意而導致出現回縮起皺的現象。其中的原理是由于熱脹冷縮,當熱饅頭突然遇到冷空氣時,而出現的回縮起皺。
三)結果與分析三種干燥后的青海紫薯粉在色澤上以紫色和橙色的甘薯粉為優,黃色甘薯色澤較暗。因此選擇紫色和橙色的甘薯品種為原料。上述方法制作的甘薯粉可用來作為食品原料制作多種食品。如甘薯餅、甘薯糕、甘薯花卷、甘薯面包等,制作方法蒸、煮、油炸均可。1、青海紫薯全粉因含有天然色素——花青素,色澤艷麗自然,添加至各種食品中,具有很好的著色效果,適合中次食品中使用。 2、紫薯的營養均衡豐富,又兼有功能,是極好的食品加工原輔料。在后三聚氰胺時代,消費者更加關注食品的、,用紫薯全粉生產的產品,不但能帶給消費者強烈的感官沖擊,而且迎合了消費者、的食品消費觀念。歐美、日韓市場上種類繁多的紫薯食品,與國內市場上同類產品的空缺,也預示著此類產品極大的發展空間。 3、紫薯全粉的各種成分保留完好,能強化產品的體香、尾香,為產品提供良好的紫薯風味。 4、青海紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單,而且方便進一步加工成其他食品,在非紫薯產季時,仍然可以生產出各色的紫薯食品。1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中,提供產品鮮艷的紫色,增加濁度強化產品的真實感;
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