比起人工，反而機器要比人工的數量多，這是因為機器可以創造更高的價值和生產效率， 機器工作起來是要手工快上數倍的，并且因為生產速度快，制作成本也很低，使用年限也長，折合到成本上，會更低，提高人們的經營利潤，這成為很多老板，經營者選擇機器生產的原因。做面食的機器有很多，包括和面機、壓面機、餃子機，面條機等，做烙饃的機器叫做烙饃機，雖然機器好用，但是很多人心中還是會有疑惑，機器做出的烙饃好吃嗎？烙饃機經過人們不斷的技術完善和提高后，被人們廣泛的應用到加工場所，包括學校單位食堂，面食加工廠，配餐單位，烙饃店，烙饃品牌連鎖店等。用它生產成本低，產量大，在制作效果上也等同手工，包括口感和外觀。機器做好的烙饃用手掰開。

數控刀切烙饃機采用對輥壓制工藝，使面片壓制均勻，面皮有光澤、成品表面色澤好，有食欲，外形美觀。壓制工藝，符合物理力學生產原理，數控技術控制生產，烙饃品質更加穩定，不破壞面筋、口感好。經過卷皮工藝卷成面柱，成品層次感較強。面帶厚度、成形、切段大小均可調，操作方便。切刀切割面柱，生產衛生，避免人工接觸造成的可污染源，制作烙饃重量進準。刀切烙饃機按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性 ，且制品表面光亮細膩、口感滑爽，烙饃的制作效果遠遠超過手工制作的產品。多樣化的生產烙饃功能，可制作50克到250克之間的各種刀切烙饃制品。機器主要機件均采用食品級不銹鋼。