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選擇皮較硬南瓜粉的加工工藝流程：處理：南瓜盛產期殺菌：把過篩的粉末放入烘箱。不過也并不是所有的人都適合吃南瓜粉，下面給大家科普一下什么人不適合吃南瓜粉，一般來說，南瓜粉的副作用比較少，正常人都可以放心的吃南瓜粉，不過建議那些患有腳氣以及黃疽病的人。由于南瓜粉是我們平時生活中比較常見的一種食物好不要吃南瓜。南瓜粉溫熱身體的效果比較強，所以如果患有感冒發燒以及身體有一些炎癥，或者是正處于腹瀉的人來說，好不要吃太多的南瓜粉。以及其他的一些對我們身體不利的物質，比如說鉛元素和放射性元素等，南瓜還可以中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸，軟脂酸，硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。加熱時間短，連續工作，大程度保持南瓜原有營養和風味，外觀色澤亮麗，溶解迅速，可溶性強。烘箱干燥的優點是設備造價低，但不能連續工作，營養損失大，不易溶解。不同干燥方法制作南瓜粉對比采用噴霧干燥法工藝加工生產的南瓜粉。大多數都是形狀特別好看的，其實大家也不必眼饞，買一個南瓜，自己也能做出這樣美味的南瓜餅，首先需要將買回來的南瓜洗干凈，切成小塊的形狀，將南瓜蒸熟，然后將其搗碎成泥的形狀。平時我們在市場上見到的南瓜餅用手捏成一個團一個團的形狀。選南瓜。首先去超市選那種嫩一點的南瓜，好是南瓜中間部位的，不要買的太多，顏色要選鮮艷的。
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錦栗南瓜：早熟性好，含糖量高，味好，老熟瓜品質極佳，可以說是南瓜家族中的上乘之品，值得推廣。黃狼南瓜：含淀粉糖份量高，品質就目前而言，僅次于錦栗南瓜，中熟品種，耐貯存，適于山區坡地大面積種植。另有早熟無蔓南瓜種。
大棚特早熟栽培南瓜有棚架式和爬地式兩種。爬地式栽培整地按每個棚從中分開作成兩大塊，土中間栽早熟甜玉米，兩邊栽植南瓜。棚架式栽培，整地以每個大棚整地4塊，靠大棚兩邊栽植南瓜，中間間作莧菜或空心菜。
播種育苗:用于特早熟栽培的南瓜，可于年前12月中、下旬在大棚冷床育苗，嚴寒時多層覆蓋保溫，還可在小拱棚內架設電燈炮加溫。育苗方法與西葫蘆育苗相同。施肥整地:翻土前按每667平方米施土雜肥3-4噸或廄肥2-3噸，或人糞尿1噸，過磷酸鈣100千克，集中施于溝中。
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