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碳水化合物，維生素，礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤，香氣，滋味。經去皮紫薯全粉的簡介：紫薯全粉系選用新鮮的紫薯口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態相同。脫水蒸煮干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質。
紫薯和紅薯的營養價值都很高，具有很多功效，紫薯和紅薯的吃法有很多，其中有一種吃法，好吃又簡單，現在跟我一起學學吧！
紫薯的很多營養價值，由此種植紫薯的效益也是非?？捎^的，加上開發紫薯生加工，利用紫薯制作出紫薯全粉，銷往各地的食品加工企業，制作出紫薯面條粉條等一些紫薯特色產品，也深受青睞，更進一步的了紫薯的附加值。
紫薯 750克
水 適量
1準備好紫薯，紅薯也是可以做的
2將紫薯全部削皮
3將紫薯放入鍋中加水煮
4大約15分鐘，將紫薯煮熟后撈出控干水份備用，紫薯不要煮得太熟，太熟不好切。
5將紫薯用刀切成條狀，擺放到菜板上。
6將菜板拿到陽光下晾曬2天，就可以當小零食直接食用啦！紫薯不要曬得太干，太干嚼不動。也可以將紫薯干放油鍋里炸，撒上熟芝麻、孜然粉、辣椒粉，這樣會更香更美味、儲存時間更久。
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