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河北保定南瓜粉做饅頭怎么做? 南瓜去皮去瓤切塊 蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化 加面粉揉勻 蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾面粉插入試一下,基本不反彈即可 發好的面團擠出空氣,揉勻 團成長條 手拽成饅頭大小的劑子 然后每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,發酵20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋后20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。吃南瓜的注意事項: 1、煮南瓜時,因外皮含有大量營養,不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應先切掉再烹調。 2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成為過敏原的,如果是對南瓜過敏的話 3、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。 4、南瓜不可加羊肉一起煮食,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。南瓜不可加醋,醋酸會破壞南瓜中的營養元素,降低營養價值。 5、南瓜不可加菠菜一起吃,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。 6、南瓜不可加紅薯一起吃,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。 7、南瓜不可加帶魚配搭吃,帶魚與南瓜同食會對身體不利。 8、南瓜不可加紅棗同吃,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。
河北保定南瓜粉是由南瓜加工而成,,又名飯瓜、金瓜、倭瓜等,屬葫蘆科一年生草本植物,含有多種氨基酸、胡蘿卜素、D族維生素、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺嘌呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及甘露醇等成分,此外,還含有部分有機酸、無機鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等。 南瓜是一種新鮮的蔬菜,在冬季大家可能會使用到南瓜的次數比較多一些,因為它也是節粒型的蔬菜和南瓜的味道甜美,其中的糖性以及量元素含量是很多的,南瓜可以生吃,或者是熟吃,不管大家是炒著燉著還是煮著,都會帶來非常豐富的味蕾感受。 南瓜:南瓜是葫蘆科南瓜屬的一年生蔓性植物,別名:金瓜、番瓜、窩瓜、飯瓜、倭瓜等。專家認為,南瓜是橫跨飲食業六級臺階:主食——蔬果——外來食品——飲料保健食品——藥理食物。人們正以全新的感覺和目光重視自己的南瓜飲食。河北保定南瓜粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素、胡蘿卜素、果膠,及鉀、鐵、鎂等豐富的量元素,此外還有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶類對人體十分有益,脂肪含量卻非常低。
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1、處理:bai南瓜盛產期,選擇du皮較硬、成熟期長、zhi肉質呈桔紅色dao的瓜,洗凈,去蒂、4102去皮、去籽。2、切絲:1653將處理好的南瓜,切成絲,放入清水中浸泡1小時,脫水取出。 3、晾曬:選一塊干凈地方,鋪上紗布,把洗好的南瓜絲攤在上面,自然風晾干或曬干。 4、烘干:將南瓜絲攤開放入烘箱,溫度調到60—80℃,烘8小時左右,手感干透時取出。 5、粉碎:先將粉碎機消毒、曬干,然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。 6、過篩:把粉碎好的粉末過篩,放入陶瓷盤中,粗??稍俜鬯椤?7、殺菌:把過篩的粉末放入烘箱,溫度調到80℃,烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點,或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合,可制成糕點;將54%的河北保定南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀,再加上少量明礬拌勻,通過粉絲機可壓成南瓜粉絲,經煮熟曬干即為成品;南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料,與茶葉可配制成南瓜茶、南瓜糕等
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